การอุ่นอาหารซ้ำหลายครั้งเป็นอันตรายมาก โดยเฉพาะ 3 เมนูต่อไปนี้

เมื่อนำอาหารออกจากตู้เย็น เราควรอุ่นอาหารก่อนรับประทานเพื่อป้องกันความเสี่ยงจากการเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดควรอุ่นให้น้อยลง เพราะจะทำให้สูญเสียสารอาหารและทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตมากขึ้น

ความเสี่ยงแรกของการอุ่นอาหารซ้ำหลายครั้งคือการสร้างสภาวะแวดล้อมที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิร้อนและเย็นหลายครั้งจะกระตุ้นให้แบคทีเรียเจริญเติบโต โดยเฉพาะในช่วงอุณหภูมิ 4 ถึง 60 องศาเซลเซียส ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

ไม่ควรอุ่นข้าวซ้ำหลายครั้งเพราะอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

เพกเซลส์

นอกจากนี้ อาหารอุ่นซ้ำยังทำให้รสชาติเสีย เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป และลดคุณค่าทางโภชนาการลง อันที่จริง สารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างจะสูญหายไปหากถูกความร้อนสูงเป็นเวลานาน ไม่เพียงเท่านั้น สารบางชนิดที่อยู่ภายใต้ความร้อนสูงยังอาจกลายเป็นสารอันตราย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดอีกด้วย -

การอุ่นอาหารเป็นสิ่งจำเป็น แต่หลีกเลี่ยงการอุ่นอาหารต่อไปนี้:

ข้าว

ที่จริงแล้ว ข้าวหลายชนิดมีสปอร์ของแบคทีเรียบางชนิดอยู่ และสปอร์เหล่านี้จะยังคงตกค้างอยู่ในข้าวแม้หลังจากหุงสุกแล้ว หากปล่อยข้าวไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป แบคทีเรียเหล่านี้จะเจริญเติบโตและเพิ่มจำนวน เมื่อเราอุ่นข้าว อุณหภูมิที่ร้อนจัดจะทำให้แบคทีเรียเหล่านี้เป็นพิษและก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ

ผักโขม

ผักโขมเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไนเตรตธรรมชาติที่มีสรรพคุณในการขยายหลอดเลือด ส่งผลให้ความดันโลหิตดีขึ้น อย่างไรก็ตาม หากไนเตรตถูกให้ความร้อนมากเกินไป ไนเตรตจะกลายเป็นไนไตรต์ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไก่

การอุ่นไก่ที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตในไก่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บรักษาไก่อย่างไม่ถูกต้อง ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้อุ่นไก่ที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียสขึ้นไป อย่างไรก็ตาม การอุ่นไก่เพียงครั้งเดียวเนื่องจากการอุ่นซ้ำหลายครั้งจะทำให้ปริมาณโปรตีนในเนื้อไก่ลดลง ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/ham-thuc-an-nhieu-lan-rat-co-hai-nhat-la-3-mon-sau-185240520002815641.htm