วัตถุดิบ
เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำข้าวผัดเนื้อและแตงกวา 1 ที่ ประกอบด้วย
- ข้าวเย็น 1 ถ้วยใหญ่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่แต่ละคนรับประทาน)
- เนื้อสันในวัว 300 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- เครื่องปรุงรส : เกลือ, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, กระเทียม, หอมแดง, พริกไทย.
- อุปกรณ์: กระทะก้นลึก และกระทะเทฟล่อน
การทำ
- หากต้องการข้าวผัดเนื้อและแตงกวาที่อร่อย ควรหุงข้าวไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แห้ง วิธีนี้จะทำให้ข้าวกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น หมายเหตุ: อย่าลืมเติมน้ำเล็กน้อยขณะหุงข้าวผัด
ส่วนผสมข้าวผัดเนื้อแตงกวา
- คุณยังสามารถนำข้าวเย็นที่เหลือมาทำข้าวผัดเนื้อและแตงกวาให้ทุกคนในครอบครัวได้ทานอีกด้วย
- สำหรับผักดอง ควรเลือกซื้อผักดองที่มีรสเปรี้ยวปานกลาง หากซื้อผักดองที่เปรี้ยวเกินไป ให้ล้างด้วยน้ำเย็น บีบน้ำออก แล้วสะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้ผักดองเปรี้ยวน้อยลง
การเตรียมวัตถุดิบ
เตรียมข้าว
ตักข้าวใส่ชามขนาดใหญ่แล้วใช้มือบีบเมล็ดข้าวเบาๆ เพื่อให้เมล็ดข้าวคลายออก
เตรียมกะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีดองหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
เตรียมเนื้อวัว
ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 นาที เพื่อให้เนื้อแน่นขึ้นและหั่นได้ง่ายขึ้น ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบางๆ หมักเนื้อในชามด้วยพริกไทยเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย ซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนชา และน้ำตาลครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน หมักประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เนื้อซึมซับเครื่องเทศ
วิธีทำข้าวผัดเนื้อแตงกวาแบบไม่แห้ง อร่อย
เนื้อกับกะหล่ำปลีดอง
ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกใบ รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อวัวลงไปผัดจนเนื้อนุ่ม ใส่แตงกวาดองลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ใส่ส่วนผสมเนื้อวัวดองลงในชามอีกใบ
ข้าวผัดเนื้อและแตงกวาสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ลงตัว
ข้าวผัดไข่
- เทไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน (ไข่จะช่วยให้ข้าวผัดมีสีเหลืองทองสวยงาม และการตีไข่จะช่วยให้ข้าวติดไข่ได้สม่ำเสมอมากขึ้น)
- ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ข้าวเย็นจากขั้นตอนที่ 1 ลงไป ใช้ทัพพีผัดข้าวด้วยไฟแรงประมาณ 5-8 นาที ใส่ไข่ลงในข้าว คนให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวฟู จากนั้นเติมซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
เสร็จสิ้นสูตรข้าวผัดเนื้อแตงกวาแสนอร่อย
- สุดท้าย ใส่ข้าวเนื้อและกะหล่ำปลีดองลงในหม้อข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอมซอย ปิดเตา ตักข้าวใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ ถ้าข้าวไม่อร่อย เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วกระเทียมก็ได้
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/meo-lam-com-rang-dua-bo-dung-dieu-chuan-vi-ha-noi-ngon-nuc-long-17225062611412324.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)