เคล็ดลับทำข้าวผัดเนื้อและแตงกวาต้นตำรับ รสชาติฮานอยแท้ๆ อร่อย

GĐXH - วิธีทำข้าวผัดเนื้อแสนอร่อยทำง่ายมากด้วยวัตถุดิบที่คุ้นเคย เพียง 15 นาที คุณก็จะได้เมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

เตรียมวัตถุดิบสำหรับทำข้าวผัดเนื้อและแตงกวา 1 ที่ ประกอบด้วย

- ข้าวเย็น 1 ถ้วยใหญ่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่แต่ละคนรับประทาน)

- เนื้อสันในวัว 300 กรัม

- กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม

- ไข่ 2 ฟอง

- เครื่องเทศ : เกลือ, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, กระเทียม, หอมแดง, พริกไทย.

- อุปกรณ์ : กระทะทอดแบบลึก และกระทะเทฟล่อน

การทำ

- หากต้องการข้าวผัดเนื้อและแตงกวาที่อร่อย ควรหุงข้าวไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน แล้วนำข้าวไปแช่ตู้เย็นให้แห้ง วิธีนี้จะทำให้ข้าวกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น หมายเหตุ: อย่าลืมเติมน้ำเล็กน้อยขณะหุงข้าวผัด

ส่วนผสมในการทำข้าวผัดเนื้อผัดแตงกวา

- คุณยังสามารถนำข้าวเย็นที่เหลือมาทำข้าวผัดเนื้อและแตงกวาให้ทุกคนในครอบครัวได้ทานอีกด้วย

- สำหรับผักดอง ควรเลือกซื้อผักดองที่มีรสเปรี้ยวปานกลาง หากซื้อผักดองที่เปรี้ยวเกินไป ให้ล้างด้วยน้ำเย็น บีบน้ำออก แล้วสะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้ผักดองเปรี้ยวน้อยลง

การเตรียมวัตถุดิบ

เตรียมข้าว

ตักข้าวใส่ชามขนาดใหญ่แล้วบีบเมล็ดข้าวเบาๆ ด้วยมือเพื่อให้เมล็ดข้าวคลายออก

เตรียมกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เตรียมเนื้อวัว

ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 นาที เพื่อให้เนื้อแน่นขึ้นและหั่นได้ง่ายขึ้น ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย ซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เนื้อซึมซับเครื่องเทศ

วิธีทำข้าวผัดเนื้อแตงกวาให้อร่อยไม่แห้ง

เนื้อกับกะหล่ำปลีดอง

ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกใบ รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปผัดจนเนื้อนุ่ม จากนั้นใส่แตงกวาดองลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ส่วนผสมเนื้อดองลงในชามแยกต่างหาก

ข้าวผัดเนื้อและแตงกวาสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ลงตัว

ข้าวผัดไข่

- เทไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน (ไข่จะช่วยให้ข้าวผัดมีสีเหลืองทองสวยงาม และการตีไข่จะช่วยให้ข้าวติดไข่ได้สม่ำเสมอมากขึ้น)

- ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ข้าวเย็นจากขั้นตอนที่ 1 ลงไป ใช้ทัพพีผัดข้าวด้วยไฟแรงประมาณ 5-8 นาที ใส่ไข่ลงในข้าว คนจนเมล็ดข้าวร่วน เติมซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

ครบเครื่องกับสูตรข้าวผัดเนื้อแตงกวาแสนอร่อย

- สุดท้าย ใส่เนื้อวัวและกะหล่ำปลีดองลงในหม้อข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอมซอย ปิดเตา ตักข้าวใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ ถ้าข้าวไม่อร่อย เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวผสมกระเทียมก็ได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/meo-lam-com-rang-dua-bo-dung-dieu-chuan-vi-ha-noi-ngon-nuc-long-17225062611412324.htm