(NLĐO) - ด้วยความรู้ด้าน วิทยาศาสตร์ ธรรมชาติจากตำราเรียน ครูและนักเรียนในเขต 1 กำลังเริ่มต้นการเดินทางสำรวจด้านอาหารที่น่าตื่นเต้นและไม่เหมือนใคร
จากบทเรียนเรื่องกรดอะซิติกในวิชาวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ครูและนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนมัธยมโว่เจื่องโต๋าน (เขต 1 นครโฮจิมินห์) ได้เปลี่ยนบทเรียนนั้นให้กลายเป็นประสบการณ์ การทำอาหาร ที่ไม่คาดคิด
นางบุย ถิ มินห์ เชา รองผู้อำนวยการโรงเรียน กล่าวว่า ด้วยความปรารถนาที่จะช่วยให้นักเรียนเข้าถึงความรู้ได้อย่างสร้างสรรค์และเชื่อมโยงกับการปฏิบัติจริง แผนกวิทยาศาสตร์ธรรมชาติของโรงเรียนจึงได้จัดเวิร์คช็อปเรื่อง "การส่งเสริมการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ในการสอนวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ" โดยใช้บทเรียนเรื่องกรดอะซิติก บทเรียนนี้มุ่งเน้นที่จะก้าวข้ามความรู้จากตำราเรียน โดยนำเสนอการเดินทาง แห่งการค้นพบ ที่น่าตื่นเต้นผ่านกิจกรรมทดลอง การประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ และการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการสอนเพิ่มมากขึ้น
บทเรียนเริ่มต้นด้วยเกมที่เรียกว่า "ฉีกถุงโดยปิดตา" ซึ่งนักเรียนต้องตอบคำถามอย่างรวดเร็วโดยอาศัยความรู้เดิมเกี่ยวกับกรดอะซิติก
บทเรียนเริ่มต้นด้วยเกมที่เรียกว่า "ฉีกถุงโดยปิดตา" ซึ่งนักเรียนต้องตอบคำถามเกี่ยวกับความรู้เดิมเรื่องกรดอะซิติกอย่างรวดเร็ว เกมนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้นักเรียนทบทวนความรู้เท่านั้น แต่ยังช่วยฝึกฝนปฏิกิริยาตอบสนองที่รวดเร็ว ทักษะการทำงานเป็นทีม และความสามารถในการแก้ปัญหาอีกด้วย
ในกิจกรรมที่ 2 นักเรียนได้รับมอบหมายให้ค้นคว้าวิธีการผลิตน้ำส้มสายชูจากแป้งหรือน้ำตาล และทำการทดลองเพื่อเพาะเลี้ยงเชื้อน้ำส้มสายชูและทำชาคอมบูชาที่บ้าน ในระหว่างบทเรียน กลุ่มต่างๆ ได้นำเสนอขั้นตอนการผลิตของตนและร่วมกันอภิปรายอย่างมีชีวิตชีวาเกี่ยวกับวิธีการและการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของตนผ่านรายงานวิดีโอ กลุ่มต่างๆ สแกนคิวอาร์โค้ดเพื่อประเมินผลซึ่งกันและกันตามเกณฑ์ที่กำหนดไว้
โดยใช้น้ำส้มสายชูและชาคอมบูชาที่พวกเขาทำเอง กลุ่มนักเรียนได้เปลี่ยนห้องเรียนของพวกเขาให้กลายเป็นห้องครัวสร้างสรรค์
ในกิจกรรมที่สาม กลุ่มนักเรียนได้เปลี่ยนห้องเรียนให้กลายเป็นครัวสร้างสรรค์ โดยใช้น้ำส้มสายชูและชาคอมบูชาที่พวกเขาทำเอง พวกเขาเข้าร่วมการแข่งขันเพื่อเตรียมสลัดและผสมเครื่องดื่มโดยใช้กรดอะซิติก ซึ่งเป็นการเรียนรู้และฝึกฝนทักษะด้านโภชนาการและการทำอาหารไปพร้อมๆ กัน หลังจากนั้น โดยใช้แผนผังความคิดและการออกแบบโปสเตอร์ ผ่านสถานีจัดแสดงผลิตภัณฑ์ นักเรียนได้สำรวจการประยุกต์ใช้กรดอะซิติกในชีวิตประจำวันอีกมากมาย ตั้งแต่สารกันบูดในอาหารและยา ไปจนถึงการบำบัดคราบตะกรันและสารทำความสะอาดทางชีวภาพ ด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงได้รับความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นว่าวิทยาศาสตร์ธรรมชาติไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในตำราเรียน แต่มีอยู่ทุกแง่มุมของชีวิต
ในตอนท้ายของบทเรียน วิดีโอที่นักเรียนสร้างขึ้นโดยใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ได้สรุปความรู้เกี่ยวกับหัวข้อกรดอะซิติก ด้วยวิธีนี้ นักเรียนสามารถจัดระบบความรู้ พัฒนาทักษะ และสร้างช่วงเวลาที่น่าจดจำในการเรียนรู้เกี่ยวกับกรดอะซิติกได้
นักเรียนสนุกกับการทำอาหารมากขึ้นหลังจากได้เรียนรู้ผ่านประสบการณ์จริง
เมื่อนักเรียนทำน้ำส้มสายชู สลัด และเครื่องดื่มด้วยตนเอง พวกเขาก็ได้เรียนรู้ทักษะชีวิตไปด้วย
คุณครู Tran Kim Dung ครูผู้สอนในกิจกรรมเชิงปฏิบัติ กล่าวว่า ผ่านการเรียนรู้แบบลงมือปฏิบัติจริงนี้ นักเรียนไม่เพียงแต่ได้รับความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับกรดอะซิติกเท่านั้น แต่ยังได้พัฒนาทักษะการคิดเชิงวิทยาศาสตร์ ทักษะการทำงานเป็นทีม ทักษะการนำเสนอ และความคิดสร้างสรรค์ การผสมผสานเทคโนโลยี ปัญญาประดิษฐ์ และกิจกรรมเชิงทดลอง ทำให้วิชาวิทยาศาสตร์ธรรมชาติมีความน่าสนใจมากขึ้นสำหรับนักเรียน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การที่นักเรียนได้เตรียมน้ำส้มสายชู ทำสลัด และผสมเครื่องดื่มด้วยตนเอง ทำให้นักเรียนได้เรียนรู้ทักษะชีวิต ความตระหนักด้านโภชนาการ และวิธีการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นการวางรากฐานสำหรับวิถีชีวิตที่ชาญฉลาดและกระตือรือร้น
คุณดุงกล่าวว่า ครูต้องการให้นักเรียนมีประสบการณ์ภาคปฏิบัติมากขึ้น เพราะหลักสูตรการศึกษาทั่วไปปี 2018 เน้นการประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติมากกว่าทฤษฎี ในขณะเดียวกันก็ยังคงสร้างพื้นฐานความรู้ที่มั่นคง ในการจัดกิจกรรมการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ ครูและนักเรียนมีเวลาเตรียมตัวสามสัปดาห์ นักเรียนจะอภิปรายและบันทึกรายละเอียดของงานของแต่ละคน และครูจะให้คะแนนตามนั้น โดยนักเรียนจะประเมินซึ่งกันและกันด้วย คุณดุงกล่าวว่า "เมื่อจัดกิจกรรมเชิงประสบการณ์ นักเรียนจะได้ทำเครื่องเทศที่พวกเขาใช้ที่บ้านด้วยตนเอง นอกจากการนำสิ่งที่เรียนรู้ไปใช้แล้ว พวกเขายังได้เรียนรู้ทักษะชีวิตมากมาย พวกเขาชอบทำอาหารและรู้สึกใกล้ชิดกับครอบครัวมากขึ้น"
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)