นักเรียนทำอาหารและผสมเครื่องดื่มในห้องครัวหลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับกรดอะซิติกที่โรงเรียน

(NLDO)- จากความรู้ทาง วิทยาศาสตร์ ธรรมชาติในตำราเรียน ครูและนักเรียนในเขต 1 ได้สัมผัสกับประสบการณ์การเดินทางด้านอาหารที่น่าสนใจและไม่เหมือนใคร

จากบทเรียนเรื่องกรดอะซิติกในวิชาวิทยาศาสตร์ธรรมชาติชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ครูและนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ของโรงเรียนมัธยมศึกษา Vo Truong Toan (เขต 1 นครโฮจิมินห์) ได้ "เปลี่ยน" บทเรียนให้กลายเป็นประสบการณ์ การทำอาหาร ที่คาดไม่ถึง

คุณบุ่ย ถิ มินห์ เชา รองผู้อำนวยการโรงเรียน กล่าวว่า ด้วยความปรารถนาที่จะช่วยให้นักเรียนเข้าถึงความรู้เชิงสร้างสรรค์และเชื่อมโยงกับการปฏิบัติจริง กลุ่มวิทยาศาสตร์ธรรมชาติของโรงเรียนจึงได้จัดหัวข้อ "การเสริมสร้างกิจกรรมเชิงประสบการณ์ในการสอนวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ" ขึ้นในบทเรียนกรดอะซิติก บทเรียนนี้ไม่เพียงแต่จำกัดความรู้ในตำราเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทาง สู่การค้นพบ ที่น่าตื่นเต้นผ่านกิจกรรมทดลอง การประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ และการยกระดับเทคโนโลยีสารสนเทศในการสอนอีกด้วย

บทเรียนเริ่มต้นด้วยเกม "ฉีกถุงแบบมั่วๆ" นักเรียนต้องตอบคำถามเกี่ยวกับความรู้เก่าๆ เกี่ยวกับกรดอะซิติกอย่างรวดเร็ว

บทเรียนเริ่มต้นด้วยเกม "ฉีกถุงแบบมั่วๆ" ซึ่งนักเรียนต้องตอบคำถามเกี่ยวกับความรู้เดิมเกี่ยวกับกรดอะซิติกอย่างรวดเร็ว ด้วยวิธีนี้ นักเรียนไม่เพียงแต่ได้ทบทวนความรู้เท่านั้น แต่ยังได้ฝึกฝนปฏิกิริยาตอบสนองที่รวดเร็ว จิตวิญญาณแห่งการทำงานเป็นทีม และทักษะการแก้ปัญหาอีกด้วย

ในกิจกรรมที่ 2 นักเรียนได้รับมอบหมายให้ศึกษาวิจัยวิธีการเตรียมน้ำส้มสายชูจากแป้งหรือน้ำตาล และทำการทดลองปลูกน้ำส้มสายชูและชงชาคอมบูชาที่บ้าน ระหว่างบทเรียน กลุ่มต่างๆ ได้ผลัดกันนำเสนอขั้นตอนการเตรียม และถกเถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับวิธีการ รวมถึงการนำผลิตภัณฑ์ไปใช้งานจริงผ่านวิดีโอรายงาน แต่ละกลุ่มได้สแกนคิวอาร์โค้ดเพื่อให้คะแนนตามเกณฑ์ที่กำหนด

กลุ่มนักเรียนใช้น้ำส้มสายชูและคอมบูชาที่ทำเองเพื่อเปลี่ยนห้องเรียนให้กลายเป็นห้องครัวที่สร้างสรรค์

ในกิจกรรมที่ 3 จากน้ำส้มสายชูและชาคอมบูชาที่นักเรียนทำเอง กลุ่มนักเรียนได้เปลี่ยนห้องเรียนให้เป็นห้องครัวที่สร้างสรรค์ พวกเขาได้มีส่วนร่วมในความท้าทายในการทำสลัดและการผสมเครื่องดื่มจากกรดอะซิติก เรียนรู้และฝึกฝนทักษะด้านโภชนาการและการทำอาหาร ต่อไป นักเรียนจะได้ค้นพบการประยุกต์ใช้กรดอะซิติกในชีวิตจริงอีกมากมาย ผ่านการใช้แผนที่ความคิดและการออกแบบโปสเตอร์ ผ่านจุดจัดแสดงสินค้า เช่น การใช้สารกันบูดในอาหาร ยา การบำบัดด้วยปูนขาว และผงซักฟอกชีวภาพ ซึ่งจะทำให้นักเรียนเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าวิทยาศาสตร์ธรรมชาติไม่ได้มีอยู่แค่ในหนังสือเท่านั้น แต่ยังมีอยู่ในทุกแง่มุมของชีวิตอีกด้วย

ในตอนท้ายของบทเรียน จะมีวิดีโอที่นักเรียนสร้างขึ้นโดยใช้ AI เพื่อสรุปความรู้เกี่ยวกับกรดอะซิติก วิดีโอนี้จะช่วยให้นักเรียนสามารถจัดระบบความรู้ พัฒนาทักษะ และบันทึกความทรงจำอันน่าจดจำในการเดินทางสู่การค้นพบกรดอะซิติก

นักเรียนรักการทำอาหารมากขึ้นหลังจากการเรียนรู้จากประสบการณ์

โดยการทำน้ำส้มสายชู สลัด และเครื่องดื่มเอง นักเรียนยังได้เรียนรู้ทักษะชีวิตอีกด้วย

คุณครู Tran Kim Dung ผู้สอนในหัวข้อนี้ เล่าว่า บทเรียนเชิงประสบการณ์นี้ไม่เพียงแต่จะช่วยให้นักเรียนเข้าใจกรดอะซิติกได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น แต่ยังช่วยพัฒนาทักษะการคิดเชิงวิทยาศาสตร์ การทำงานเป็นทีม การนำเสนอ และความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย การผสมผสานเทคโนโลยี ปัญญาประดิษฐ์ และกิจกรรมทดลองต่างๆ ช่วยให้นักเรียนสนใจวิทยาศาสตร์ธรรมชาติมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำน้ำส้มสายชู สลัด และเครื่องดื่มด้วยตนเอง นักเรียนยังได้เรียนรู้ทักษะชีวิต ความตระหนักรู้ด้านโภชนาการ และวิธีการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นการสร้างรากฐานสำหรับวิถีชีวิตเชิงวิทยาศาสตร์และเชิงรุก

คุณดุงกล่าวว่า คุณครูทุกคนต้องการให้นักเรียนได้สัมผัสประสบการณ์มากขึ้น เพราะในความเป็นจริงแล้ว หลักสูตรการศึกษาทั่วไปปี 2561 กำหนดให้นักเรียนฝึกฝนมากขึ้น เน้นทฤษฎีน้อยลง แต่ยังคงให้ความรู้พื้นฐาน เพื่อให้เกิดการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ ครูและนักเรียนมีเวลาเตรียมตัว 3 สัปดาห์ พวกเขาจะปรึกษาหารือกัน จดบันทึกงานของนักเรียนแต่ละคน คุณครูจะให้คะแนนตามส่วนนี้ และนักเรียนจะประเมินซึ่งกันและกัน "การจัดกิจกรรมเชิงประสบการณ์ นักเรียนสามารถทำเครื่องเทศเองเพื่อใช้ในครอบครัว นอกจากจะได้นำความรู้ที่ได้เรียนรู้ไปใช้แล้ว พวกเขายังได้เรียนรู้ทักษะชีวิตมากมาย พวกเขาชอบเข้าครัวและผูกพันกับครอบครัวมากขึ้น..." - คุณดุงกล่าว

ที่มา: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm