ชาดำ – ของขวัญอันล้ำค่าจากธรรมชาติ

ในภาษาจีนเรียกชาแดงว่า "ชาดำ" เนื่องจากมีสีแดงทับทิมหรือสีน้ำตาลแดงหลังจากชง นอกจากนี้ยังเรียกอีกอย่างว่า "ชาดำ" ในวัฒนธรรมตะวันตก โดยอิงจากสีของใบชาแห้ง ก่อนหน้านี้ ชาแดงไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาแดงได้รับความนิยมในเวียดนาม และเป็นที่ต้องการของนักดื่มชาผู้เชี่ยวชาญเนื่องจากคุณภาพและรสชาติที่กลมกล่อม

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับการดื่มชาและฟังการนำเสนอเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ชาดำของบริษัท Thanh Son จำกัด เมืองตวนกวาง

ในเมืองตวนกวาง ชาแดงเก็บเกี่ยวจากยอดอ่อนของต้นชาหิมะโบราณบนยอดเขาเตย์คอนลินห์และพื้นที่ภูเขาอื่นๆ ที่ระดับความสูงประมาณ 2,400 เมตร ชาจะถูกคัดเลือกจากยอดอ่อนของต้นชาหิมะอายุนับศตวรรษเหล่านี้ สิ่งที่ทำให้ชาแดงแตกต่างจากชาชนิดอื่นๆ ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ชาจะถูกทำให้เหี่ยวและใบชาจะถูกจัดรูปทรง จากนั้นช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์จะนำชาไปหมักในระยะเวลาที่กำหนดในภาชนะดินเผาในสภาพแวดล้อมที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อุณหภูมิและความชื้นต้องถูกควบคุมอย่างเข้มงวดในระหว่างการหมัก กระบวนการนี้จะทำให้ชาเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน สร้างจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ และเปลี่ยนแปลงรสชาติ การหมักจะสร้างกลิ่นหอมหวาน เช่น น้ำผึ้ง ผลไม้ และแม้แต่กลิ่นควัน นอกจากนี้ รสชาติของชาจะหวานเล็กน้อย ไม่ขมเหมือนชาเขียวทั่วไปอีกต่อไป

หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ใบชาจะถูกทำให้เหี่ยวและขึ้นรูปเป็นเส้นเดี่ยวๆ

ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านชา ก่อนชงชา ควรอุ่นกาน้ำชาและถ้วยด้วยน้ำร้อนก่อน จากนั้นจึงใส่ใบชาลงไป ต่อมาเทน้ำเดือด (ประมาณ 90°C) ลงในกาน้ำชาและแช่ไว้ 20-25 วินาที จากนั้นเทชาใส่ถ้วยและดื่มได้เลย เมื่อดื่มชาหมดแล้ว ให้เปิดฝาเพื่อให้ใบชาเย็นลงเล็กน้อย หากต้องการดื่มชาเพิ่ม ให้เติมน้ำเดือดลงในกาน้ำชาเพิ่ม เพื่อให้ได้ชาที่ใสและสวยงาม ควรเทน้ำลงในกาน้ำชาอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้รบกวนใบชามากเกินไป

ชาดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยเพิ่มความตื่นตัวและบรรเทาความเหนื่อยล้า (เนื่องจากมีคาเฟอีน) ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน ช่วยย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (เนื่องจากมีแทนนิน) ขับปัสสาวะ ช่วยให้ร่างกายเย็นลง ขจัดสารพิษ ฆ่าเชื้อโรค ป้องกันฟันผุ ให้วิตามิน ต่อต้านริ้วรอย บำรุงผิวพรรณ บำรุงและปกป้องกระเพาะอาหาร ช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกินเพื่อลดน้ำหนัก (เนื่องจากมีกรด) ป้องกันมะเร็ง (เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ) และดีต่อเส้นผม

ชาดำบรรจุถุงจากบริษัท Thanh Son จำกัด เมืองตวนกวาง

ชาดำเป็นหนึ่งในของขวัญที่ดีที่สุดจากธรรมชาติ และเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับนักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนเมืองตวนกวาง ดินแดนที่ร่ำรวยไปด้วยวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ และประเพณีการปฏิวัติ

ฮิเยอ อัญ

(สังเคราะห์)

ที่มา: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/hong-tra-mon-qua-tinh-tuy-tu-thien-nhien-4a54b7a/