วิธีทำขนมข้าวโพดทอดไร้น้ำมัน

เค้กข้าวโพดทอดเป็นอาหารว่างที่คุ้นเคยและน่ารับประทาน มีเปลือกกรอบและไส้หวาน โดยปกติแล้วเค้กข้าวโพดจะทอดในน้ำมันร้อน แม้จะกรอบก็ตาม แต่ก็มีไขมันอยู่มากซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้กนี้ได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณน้ำมัน เค้กนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและกรอบเท่านั้น แต่ยังคงรสชาติธรรมชาติของข้าวโพดไว้พร้อมทั้งยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีทำขนมข้าวโพดทอดแบบไม่ใช้น้ำมัน

มีวิธีง่าย ๆ มากในการทำขนมข้าวโพดทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน (ภาพ : ครัวรักษ์)

ในการทำขนมข้าวโพดทอดไม่ใช้น้ำมันต้องเตรียมส่วนผสมดังนี้

- ข้าวโพด : ข้าวโพดหวาน 2-3 หัว

- แป้ง : 100กรัม

- แป้งข้าวโพด : 50กรัม

- ไข่ไก่ : 1 ฟอง

- ถนน : 30ร

- เกลือ 1/2 ช้อนชา

- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

- นมสดรสจืด : 100มล.

- วานิลลา 1/2 ช้อนชา

คุณล้างข้าวโพดและแยกเมล็ดข้าวโพด หากใช้ข้าวโพดแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ต้มน้ำในหม้อ ใส่เมล็ดข้าวโพดลงไปแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาทีจนข้าวโพดสุก จากนั้นตักออกและสะเด็ดน้ำ

ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ แล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่เข้ากับส่วนผสมแป้ง จากนั้นเติมนมและวานิลลา ใช้ตะกร้อตีไข่คนจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน จากนั้นใส่เมล็ดข้าวโพดต้มลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวโพดเคลือบแป้งอย่างทั่วถึง

วางกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันบาง ๆ บนพื้นผิวของแม่พิมพ์หรือถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ตักส่วนผสมข้าวโพดและแป้งใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็นชิ้นเล็กๆ ที่มีความหนาปานกลาง

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 10 นาที วางถาดอบเข้าเตาอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งเค้กสุกและมีสีเหลืองทองสวยงาม คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันแห้งและไม่มีแป้งแสดงว่าเค้กสุกแล้ว หากคุณใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ให้อบเค้กที่อุณหภูมิ 160-170°C เป็นเวลา 10-15 นาที

เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ เค้กข้าวโพดทอดไขมันต่ำสามารถรับประทานขณะอุ่นๆ หรือปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

ข้อควรรู้ในการทำขนมข้าวโพดทอดไร้น้ำมัน

(ภาพ: พ่อครัวยุ่งๆ)

- ข้าวโพดหวานสดจากธรรมชาติจะช่วยให้ขนมข้าวโพดทอดมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หากเป็นไปได้ ให้เลือกข้าวโพดอ่อนที่มีเมล็ดใหญ่ เนื้อแน่น และฉุ่มฉ่ำ เพื่อให้เค้กมีความหวานตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลมากเกินไป

- เมื่อผสมแป้ง ให้เบามือและอย่าคนมากเกินไป จะช่วยให้เค้กยังคงฟูและนิ่มหลังอบ

- สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามความชอบ หากคุณชอบหวานคุณสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในส่วนผสมแป้งเล็กน้อยได้

- หากไม่มีเตาอบ คุณสามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการอบเค้กได้ หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยให้เค้กสุกทั่วถึงและกรอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เหมาะกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-banh-ngo-chien-khong-dau-mo-172240816091308659.htm