แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน YouTuber ผู้เชี่ยวชาญด้านการวิจารณ์ อาหาร เวียดนาม รู้สึกแปลกๆ เมื่อเขาลองชิมเส้นหมี่กุ้งแห้งในไซง่อนเป็นครั้งแรก
แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน เจ้าของช่องที่มีผู้ติดตามเกือบ 700,000 คน อาศัยอยู่ในเวียดนามมานานกว่า 3 ปี วิดีโอ ส่วนใหญ่ที่แม็กซ์โพสต์จะนำเสนอประสบการณ์อาหารเวียดนามในสามภูมิภาค
แม็กซ์ให้สัมภาษณ์กับ VnExpress ว่าเขาเคยลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมายในเวียดนาม แต่ไม่เคยได้ยินชื่อวุ้นเส้นกุ้งแห้งในไซ่ง่อนมาก่อน ครั้งแรกที่แม็กซ์ได้ลิ้มลองเมนูนี้คือเมื่อ 8 เดือนที่แล้ว ตอนที่เขาแวะไปที่ร้านวุ้นเส้นกุ้งแห้งชื่อดังในตรอกเล็กๆ บนถนนเหงียนกิม เขต 10 นครโฮจิมินห์ แม็กซ์ได้บันทึกวิดีโอประสบการณ์การทานเมนูใหม่นี้ ซึ่งมีคนกดไลก์และคอมเมนต์เข้ามาหลายร้อยครั้ง
แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน กำลังเพลิดเพลินกับวุ้นเส้นกุ้งแห้งในตรอก ภาพ: Max McFarlin/Youtube
ในวิดีโอที่โพสต์ ผู้ขายได้แนะนำว่าเขาเปิดร้านขายอาหารจานนี้มาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1970 อายุของร้านอาหารยอดนิยมแห่งนี้ทำให้นักท่องเที่ยวชายชาวอเมริกันอุทานว่า "เหลือเชื่อ" แม็กซ์เล่าว่าเขาอยู่เวียดนามมานานกว่า 3 ปีแล้ว แต่ไม่เคยได้ยินชื่อบุ๋นเรียวกุ้งแห้งมาก่อน รู้จักแต่บุ๋นเรียวหอยทาก "ผมคิดว่าผมรู้จักอาหารที่นี่ดี แต่บางครั้งผมก็รู้สึกเหมือนไม่รู้อะไรเลยเวลาได้ลองอาหารจานใหม่ๆ" แม็กซ์กล่าว
บล็อกเกอร์ชายชาวอเมริกันสั่งเส้นหมี่หนึ่งจานพร้อมกุ้งแห้งตัวโตและซุปเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหนึ่งจานและไส้กรอกอบเชยสองสามชิ้น ปรุงรสด้วยกะปิและพริกสะเต๊ะ ไส้กรอกหนึ่งจานราคา 51,000 ดอง
ซุปวุ้นเส้นปูเวียดนามใต้ ภาพโดย: บุย ถุ่ย
เมื่อได้ชิมน้ำซุป แม็กซ์ก็บอกว่าบะหมี่ในชามมีรสชาติใสๆ อ่อนๆ ต่างจากน้ำซุปบุ๋นเรียวที่เขาเคยลองตอนมา ฮานอย บะหมี่ในชามมีกลิ่นหอมของกุ้งแห้ง พ่อค้าเลยสาธิตวิธีทานโดยใส่กะปิ พริกเผา น้ำมะนาวลงไป 1 ช้อน คนให้เข้ากัน เครื่องเทศจะได้รสชาติเข้มข้นขึ้น ถึงแม้ว่าชาวต่างชาติหลายคนจะทานกะปิเวียดนามไม่ได้ แต่แม็กซ์คิดว่าซอสแบบนี้ทานง่ายและเข้ากันดี นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันเล่าว่าเขาเคยทานบะหมี่เวียดนามมาหลายเมนู และชอบเส้นบะหมี่เล็กๆ ในบุ๋นเรียวต้มโค๊ะจานนี้ นอกจากกุ้งแห้งที่ใส่มาด้วยแล้ว ไส้กรอกอบเชยที่เสิร์ฟมาด้วยก็ทำให้แม็กซ์รู้สึกแปลกๆ เช่นกัน นี่เป็นครั้งแรกที่เขาทานบุ๋นเรียวต้มโค๊ะกับไส้กรอก
แม็กซ์ได้เรียนรู้วิธีการกินแบบชาวเวียดนามจากประสบการณ์ที่เวียดนาม ซึ่งเขามักจะได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นอยู่เสมอ เขาไม่เคยลืมที่จะใส่ผักสดและสมุนไพรลงในเส้นก๋วยเตี๋ยว ผักโขมน้ำหั่นฝอยเป็นเมนูโปรดของแม็กซ์ และเขายังมีนิสัยชอบขอให้คนขายลวกเส้นก่อนรับประทานอีกด้วย
แม็กซ์บอกว่าวุ้นเส้นกุ้งแห้งหนึ่งจานมีท็อปปิ้งแบบง่ายๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย อย่างไรก็ตาม เขารู้สึก “เสียดาย” ที่ร้านเปิดแค่ตอนเช้า “ถ้าเจ้าของร้านเปิดบ่าย ผมคงมากินที่นี่ทุกวัน” แม็กซ์กล่าว
นักท่องเที่ยวชายชาวอเมริกันรายนี้กล่าวว่าร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านเล็กๆ และเป็นที่นิยมในซอยเล็กๆ มีที่จอดรถจำกัด และมีโต๊ะให้ลูกค้านั่งไม่มากนัก โต๊ะถูกจัดวางไว้ชิดผนังเพื่อให้รถสัญจรไปมาในซอยได้สะดวก แม็กซ์กล่าวว่าเขาจะกลับมาใช้บริการร้านนี้อีกในครั้งหน้า เพราะรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ บวกกับความกระตือรือร้นและความเป็นกันเองของเจ้าของร้าน
ซุปเส้นหมี่ปูเป็นอาหารยอดนิยมในสามภูมิภาคของเวียดนาม แต่ละท้องถิ่นมีรสชาติที่แตกต่างกันไป ส่วนผสมหลักของซุปเส้นหมี่ปูที่ปรุงตามรสชาติของชาวเหนือ ได้แก่ ปูนา หอยทากแอปเปิล มะเขือเทศ หนังหมู และน้ำซุปมันๆ บางร้านใส่ซี่โครงหมูอ่อน ซี่โครงอ่อน และไส้กรอกใบเตย ทางใต้ก็มีซุปเส้นหมี่ปูพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ไส้กรอกปู เลือดหมู ตีนเป็ด ไส้กรอกหมู และเต้าหู้ทอด บางร้านไม่ใช้เส้นปู แต่ใช้เส้นกุ้งแทน กุ้งแห้งหรือกุ้งแดงสับกับเนื้อไม่ติดมันและไข่แดง ทำให้ได้เส้นสีแดงอิฐ หอมกรุ่น พร้อมน้ำซุปใส หอมมัน และหวาน
บิช ฟอง - Vnexpress.net
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)