แม็กซ์ แมคฟาร์ลิน ยูทูบเบอร์ผู้เชี่ยวชาญด้านการรีวิว อาหาร เวียดนาม รู้สึกแปลกใจเมื่อได้ลองทานวุ้นเส้นกุ้งแห้งเป็นครั้งแรกในไซง่อน
แม็กซ์ แมคฟาร์ลิน เจ้าของช่องที่มีผู้ติดตามเกือบ 700,000 คน อาศัยอยู่ในเวียดนามมานานกว่า 3 ปีแล้ว วิดีโอ ส่วนใหญ่ที่แม็กซ์โพสต์นั้นเกี่ยวกับประสบการณ์การรับประทานอาหารเวียดนามในสามภูมิภาค
แม็กซ์ให้สัมภาษณ์กับ VnExpress ว่า เขาเคยลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมายในเวียดนาม แต่ไม่เคยได้ยินชื่อบุญเรียวต้มข่าในไซง่อนมาก่อน ครั้งแรกที่แม็กซ์ได้ลิ้มลองอาหารจานนี้คือเมื่อ 8 เดือนก่อน เมื่อเขาไปร้านบุญเรียวต้มข่าชื่อดังในซอยเล็กๆ บนถนนเหงียนคิม เขต 10 นครโฮจิมินห์ แม็กซ์ได้บันทึกวิดีโอประสบการณ์การลิ้มลองอาหารจานใหม่นี้ ซึ่งได้รับยอดไลค์และคอมเมนต์นับร้อย
แม็กซ์ แมคฟาร์ลิน กำลังเพลิดเพลินกับวุ้นเส้นกุ้งแห้งในตรอกแห่งหนึ่ง ภาพ: แม็กซ์ แมคฟาร์ลิน/ยูทูบ
ในวิดีโอที่โพสต์ ผู้ขายแนะนำว่าเขาเปิดร้านขายอาหารจานนี้มาตั้งแต่ทศวรรษ 1970 อายุของร้านอาหารยอดนิยมแห่งนี้ทำให้ชายชาวอเมริกันนักท่องเที่ยวคนหนึ่งอุทานว่า "ไม่น่าเชื่อ" แม็กซ์กล่าวว่าเขาอยู่ในเวียดนามมานานกว่า 3 ปีแล้ว แต่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กใส่กุ้งแห้งมาก่อน เคยได้ยินแต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กใส่หอยทาก "ผมคิดว่าผมรู้จักอาหารที่นี่เยอะแล้ว แต่บางครั้งผมก็รู้สึกว่าตัวเองไม่รู้อะไรเลยเมื่อได้ลองอาหารจานใหม่ๆ" แม็กซ์กล่าว
บล็อกเกอร์ชายชาวอเมริกันสั่งวุ้นเส้นใส่กุ้งแห้งเยอะๆ ในน้ำซุปเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมผักสมุนไพรและไส้กรอกอบเชย ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยกะปิและพริกสะเต๊ะ วุ้นเส้นใส่ไส้กรอกราคา 51,000 ดอง
ซุปวุ้นเส้นปูสไตล์เวียดนามใต้ ภาพ: บุย ถุย
เมื่อชิมน้ำซุปแล้ว แม็กซ์แสดงความคิดเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวชามนี้มีรสชาติใสและเบา แตกต่างจากน้ำซุปบุญเรียวที่เขาเคยลองตอนมา ฮานอย ก๋วยเตี๋ยวชามนี้มีกลิ่นหอมของกุ้งแห้ง คนขายสาธิตวิธีการกินให้เขาดู โดยให้ใส่กะปิ พริก น้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศเข้ากันและน้ำซุปมีรสชาติมากขึ้น แม้ว่าชาวต่างชาติหลายคนจะไม่สามารถกินกะปิเวียดนามได้ แต่แม็กซ์คิดว่าซอสแบบนี้กินง่ายและทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อมยิ่งขึ้น นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันคนนี้บอกว่าเขาเคยทานอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวมาหลายอย่างในเวียดนามและชอบเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กในบุญเรียวต้มข่าจานนี้ นอกจากกุ้งแห้งแล้ว ไส้กรอกอบเชยที่เสิร์ฟมาด้วยก็ทำให้แม็กซ์รู้สึกแปลกใหม่ นี่เป็นครั้งแรกที่เขากินบุญเรียวกับไส้กรอกเช่นกัน
ด้วยประสบการณ์การใช้ชีวิตในเวียดนาม ที่ซึ่งเขาได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นอยู่บ่อยครั้ง แม็กซ์จึงเรียนรู้การกินแบบชาวเวียดนาม เขาไม่เคยลืมใส่ผักสดและสมุนไพรลงในบะหมี่เลย ผักบุ้งซอยเป็นสิ่งที่แม็กซ์ชอบที่สุด และเขายังมีนิสัยชอบขอให้คนขายลวกผักบุ้งก่อนกินด้วย
แม็กซ์แสดงความคิดเห็นว่า ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กผัดกุ้งแห้งนั้นมีเครื่องเคียงที่เรียบง่าย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย อย่างไรก็ตาม เขารู้สึก "เสียดาย" ที่ร้านเปิดเฉพาะตอนเช้าเท่านั้น "ถ้าเจ้าของร้านเปิดตอนบ่าย ผมจะมาที่นี่ทุกวันเพื่อกินสักชาม" แม็กซ์กล่าว
นักท่องเที่ยวชายชาวอเมริกันกล่าวว่า ร้านอาหารแห่งนี้มีขนาดเล็กและเป็นร้านยอดนิยมในซอยแคบๆ มีที่จอดรถจำกัด และมีโต๊ะให้ลูกค้านั่งเพียงไม่กี่โต๊ะ โต๊ะถูกวางชิดผนังเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับยานพาหนะสัญจรไปมาในซอยนั้น แม็กซ์กล่าวว่าเขาจะกลับมาที่ร้านนี้อีกครั้งในคราวหน้า เพราะรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ และความกระตือรือร้นและความเป็นมิตรของเจ้าของร้าน
ก๋วยเตี๋ยวปูเป็นอาหารยอดนิยมในสามภูมิภาคของเวียดนาม แต่ละท้องถิ่นมีสูตรที่แตกต่างกันออกไป ส่วนผสมหลักของก๋วยเตี๋ยวปูทางภาคเหนือ ได้แก่ ปูทะเล หอยแอปเปิ้ล มะเขือเทศ หนังหมู และน้ำซุปมันๆ บางแห่งอาจใส่ซี่โครงหมูอ่อน กระดูกอ่อนซี่โครง และไส้กรอกใบลอตด้วย ส่วนภาคใต้ก็มีก๋วยเตี๋ยวปูที่ใส่เครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ไส้กรอกปู เลือดหมู ขาหมู ไส้กรอกหมู และเต้าหู้ทอด บางร้านอาจไม่ใช้ก๋วยเตี๋ยวปู แต่ใช้ก๋วยเตี๋ยวกุ้งแทน กุ้งแห้งหรือกุ้งแดงสับละเอียดกับเนื้อและไข่แดง จะได้ก๋วยเตี๋ยวสีแดงอิฐที่มีกลิ่นหอมและน้ำซุปใส รสชาติหวานมัน
บิช ฟอง - Vnexpress.net
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)