Bernd Zehner เป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชาวเยอรมันที่กำลัง เดินทางท่องเที่ยว ในกรุงฮานอยเพื่อลิ้มลองอาหารท้องถิ่น
“ผมอยู่ที่เมืองหลวงของเวียดนาม และจะเพลิดเพลินกับอาหารขึ้นชื่อที่นี่ รวมถึงเฝอด้วย เฝอฮานอยอร่อยมาก มีหลายแบบให้เลือกในราคาที่แตกต่างกัน นี่แหละคือสิ่งที่ผมอยาก ลอง ”
ผมกำลังจะเริ่มต้นการเดินทางเพื่อค้นหาร้านเฝอที่ดีที่สุดใน ฮานอย และสงสัยว่าราคาที่สูงขึ้นหมายถึงรสชาติที่ดีขึ้นหรือไม่” Bernd เขียนบนช่อง YouTube ส่วนตัวของเขาที่มีผู้ติดตามมากกว่า 200,000 คน
นักท่องเที่ยวชาวเยอรมันเล่าว่าเขาเจอร้านเฝอสองร้านในฮานอย ร้านหนึ่งขายเฝอไก่ซึ่งถือว่าอร่อยที่สุดและถูกที่สุดในเมือง ส่วนอีกร้านหนึ่งขายเฝอเนื้อที่แพงที่สุดที่เขารู้จัก
“ผมอยากรู้ว่าเฝอแบบไหนอร่อยที่สุด เฝอเนื้อราคาแพงคุ้มค่ากับประสบการณ์ที่ได้มาไหม หรือเฝอไก่ราคาถูกจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า” เบิร์นด์กล่าว
สถานที่แรกที่เขาไปเยือนคือร้านเฝอไก่ในย่านฮว่านเกี๋ยม ร้านนี้เปิดมา 15 ปีแล้ว และได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ให้เป็นร้านอาหารระดับบิบกูร์มองด์ในฮานอยในปี 2023
ที่ร้าน เบิร์นด์สั่งเฝอไก่ธรรมดา ราคา 1.8 ยูโร (เทียบเท่า 50,000 ดอง) เขาบอกว่าก่อนรับประทาน สิ่งแรกที่ต้องทำคือชิมน้ำซุป วิธีนี้จะช่วยให้ผู้รับประทานสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามความชอบ
“น้ำซุปใสและมีรสหวานเล็กน้อย อาหารจานเคียงก็จัดวางได้สวยงาม” เขาเล่าความรู้สึกของตัวเอง
จากนั้นเบิร์นก็บีบมะนาว น้ำส้มสายชูกระเทียม และซอสพริกลงในเฝอ “แค่พริกสดนิดหน่อยก็เปลี่ยนรสชาติได้” เขากล่าว
แขกชาวตะวันตกยังบอกอีกว่าเส้นเฝอเมื่อทานกับน้ำซุปร้อนๆ จะไม่นิ่ม แต่ยังคงคุณภาพไว้ได้ เส้นเฝอมีรสชาติกลมกล่อม อร่อย และหอมกรุ่น ส่วนสะโพกไก่นุ่ม หนังกรอบ และเคี้ยวหนึบอย่างน่าประหลาด
“ฉันชอบสมุนไพรและเครื่องเทศในเฝอไก่ของที่นี่มาก ทั้งเฝอ เนื้อ และน้ำซุปอร่อยทุกอย่าง เฝออร่อยมาก แม้แต่แบบประหยัดที่ราคาไม่ถึง 2 ยูโรก็ยังถูกใจนักทานหลายคน” ยูทูบเบอร์ชาวเยอรมันกล่าว
สถานที่ต่อไปที่ Bernd สำรวจคือร้านอาหารแห่งหนึ่งที่ตั้งอยู่ในเขต Ba Dinh ซึ่งเชี่ยวชาญในการเสิร์ฟอาหาร pho ที่ผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมและแบบสมัยใหม่
แขกชาวเยอรมันสั่งเฝอเนื้อวากิวชามหินพิเศษราคา 36.37 ยูโร (ประมาณ 1 ล้านดอง) จากการสังเกตของเขา วัตถุดิบถูกจัดวางแยกกันอย่างสวยงาม น้ำซุปร้อน ๆ เสิร์ฟในชามหินขนาดใหญ่
โฟเสิร์ฟพร้อมเนื้อ 4 ประเภท หั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำ
 |  |
เบิร์นด์อดใจไม่ไหว จึงรีบจุ่มเนื้อลงในน้ำซุปร้อนๆ ทันที รอสักครู่ให้เนื้อสุกแบบแรร์ แล้วจึงรับประทาน แขกผู้มาเยือนต่างประหลาดใจ เพราะเนื้อสด มันเยิ้ม และอร่อยเพียงแค่รับประทาน
“เนื้อนุ่มมาก ละลายในปากเลย ส่วนนี้ของเนื้อมีทั้งไขมันและหนังกรอบ อร่อยมากครับ ผมชอบมากเลย” เบิร์นด์กล่าว
หลังจากใส่เนื้อวัว เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักต่างๆ ลงในชามหินแล้ว เขาก็เติมน้ำมะนาวและพริกสดเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติมากขึ้น
ยูทูบเบอร์ชาวเยอรมันคนนี้ชื่นชอบรสชาติของน้ำซุปเฝอเป็นอย่างมาก น้ำซุปมีความหวานตามธรรมชาติ ผสมผสานกับความเข้มข้นเล็กน้อย หอมกลิ่นกระดูกตุ๋นและสมุนไพรนานาชนิด เส้นเฝอบางแต่เหนียวนุ่ม ไม่แตกง่ายเมื่อจุ่มลงในน้ำซุปร้อนๆ
เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ เบิร์นด์กล่าวว่าเฝอเนื้อในชามหินนั้นอร่อยมากและพอใจกับรสชาติ อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่าไม่จำเป็นต้องเสียเงินมากมายเพื่อลิ้มลองอาหาร "ประจำชาติ" นี้ เพราะแค่กินเฝอริมทางเท้าก็อร่อยและน่ารับประทานมากพอแล้ว
“ผมแนะนำว่าถ้าอยากกินเฝอฮานอย ควรไปร้านอาหารริมทาง เพราะเฝอที่นั่นอร่อยและราคาสมเหตุสมผล หรือจะลองไปร้านเฝอไก่ที่ผมเคยไปกินก็ได้ ผมว่าเฝอไก่ร้านนี้น่าลองกว่าเฝอเนื้อที่ผมกินวันนี้อีกนะ เฝอเนื้ออร่อยแต่ราคาแพง” แขกชาวเยอรมันกล่าว
ภาพถ่าย: deliziös
ที่มา: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-pho-bo-gia-1-trieu-va-pho-ga-50-nghin-o-ha-noi-cuoi-bua-noi-4-cau-2315221.html
การแสดงความคิดเห็น (0)