ซอนนี่ ไซด์ (จากสหรัฐอเมริกา) เป็นเจ้าของช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 10.7 ล้านคน เขาหลงใหลในการสำรวจวัฒนธรรมและอาหารทั่วโลก และมักจะแบ่งปันวิดีโอประสบการณ์อาหารของเขาในประเทศต่างๆ ที่เขาเคยไปเยือน

ในเวียดนาม เฝอเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของซอนนี่ เขาได้ลองเฝอหลากหลายชนิด รสชาติและส่วนผสมที่หลากหลาย ตั้งแต่แบบยอดนิยมไปจนถึงแบบราคาแพง

ล่าสุด ซอนนี่และแคลวิน เพื่อนสนิทของเขา ได้ไปที่ร้านอาหารบนถนนเลแถ่งโตน (แขวงเบ๊นถั่น เขต 1 นครโฮจิมินห์) เพื่อลิ้มลองเมนูเฝอ "แปลก" ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงวิธีการทำ นั่นก็คือเฝอล็อบสเตอร์นั่นเอง

แขกชาวตะวันตกสองคนเพลิดเพลินกับเฝอล็อบสเตอร์ทั้งตัวในนครโฮจิมินห์

เป็นที่ทราบกันว่าร้านอาหารแห่งนี้เปิดมานานกว่า 20 ปีแล้ว โดยให้บริการอาหารเวียดนามและเอเชียมากมาย โดยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือล็อบสเตอร์เฝอที่เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลที่น่ารับประทาน

ประธานาธิบดีบิล คลินตันแห่งสหรัฐอเมริกา มาเยือนร้านอาหารแห่งนี้ระหว่างการเยือนเวียดนามอย่างเป็นทางการ

ซอนนี่เปิดเผยว่าเขาเคยมาที่นี่และได้ลิ้มลองเมนู Lobster Pho เมื่อปี 2018 ครั้งนี้เขากลับมาด้วยความรู้สึกอยากรู้ว่ารสชาติของเมนูนี้จะแตกต่างและแปลกใหม่หรือไม่

Lobster Pho 1.png
ก๋วยเตี๋ยวล็อบสเตอร์เสิร์ฟบนจานลึกแทนชาม และอาหารทะเลจะจิ้มกับซอสพริกเขียวเกลือ

ซอนนี่และคาลวินสั่งเฝอล็อบสเตอร์พิเศษสองจาน ราคาจานละ 39 ดอลลาร์ (ประมาณ 1 ล้านดอง) ระหว่างรอ คุณดาว (ชื่อจริง หวุงหมี่ ตึ๊ก เหลียน) เจ้าของร้านได้แนะนำวัตถุดิบและวิธีการทำเมนูนี้ให้แขกชาวตะวันตกสองคนฟัง

ดังนั้น เฝอล็อบสเตอร์จึงใช้น้ำซุปที่เคี่ยวจากก้างปลาและเปลือกกุ้ง คุณดาวกล่าวว่าสูตรเฝอได้รับการปรับปรุงเล็กน้อย โดยเพิ่มเครื่องเทศเฝอเวียดนามแบบดั้งเดิม เช่น อบเชย ตะไคร้ โป๊ยกั๊ก ฯลฯ

ซึ่งทำให้โฟดูน่ารับประทานมากขึ้น แต่ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่ผิดเพี้ยน

ส่วนผสมของ Lobster pho.gif
ภาพระยะใกล้ของชามก๋วยเตี๋ยวล็อบสเตอร์ราคา 1 ล้านดองในนครโฮจิมินห์

เมื่อลูกค้าสั่งอาหาร เชฟจะเริ่มลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอก ใส่ปลาหมึกสด เต้าหู้ หอยลายลงไป แล้วราดน้ำซุปร้อนๆ ลงไป สุดท้ายวางกุ้งมังกรไว้ด้านบน

หลังจากปรุงกุ้งมังกรด้วยการต้มในน้ำซุปอาหารทะเลแล้ว เชฟจะผ่ากุ้งมังกรออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินอย่างสะดวกสบาย

ขณะที่อาหารเสิร์ฟ ซอนนี่และคาลวินก็แสดงความตื่นเต้นไม่หยุด

คาลวินแสดงความพึงพอใจตั้งแต่ยังไม่ได้ชิมเลย เพราะ “แค่มองชามเฝอล็อบสเตอร์ก็เห็นสีสันสวยงามน่าประทับใจสะดุดตาแล้ว” ซอนนี่บอกว่าเนื้อล็อบสเตอร์อวบอิ่ม สด และหอมมาก

กุ้งมังกรเฝออร่อย 0.gif
ลูกค้าหลายๆ คนที่เคยทานเฝอล็อบสเตอร์ต่างแสดงความคิดเห็นว่าน้ำซุปมีรสเปรี้ยว เผ็ด หอม และมีรสชาติเหมือนหม้อไฟไทย

ขณะที่พวกเขาลิ้มรสน้ำซุปคำแรก แขกทั้งสองก็พยักหน้าและชื่นชมอยู่เนืองๆ คาลวินเล่าอย่างขบขันว่าเครื่องเทศกำลังเต้นรำอยู่ในปากของเขา เขายังชมเส้นเฝอที่สด นุ่ม และรสชาติกลมกล่อมอีกด้วย

ส่วนซอนนี่ เขาบอกว่าอาหารทะเลที่ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกัน เมื่อนำมารวมกับเฝอแล้วให้รสชาติที่เหลือเชื่อ แขกชาวอเมริกันยืนยันว่าเฝอล็อบสเตอร์อร่อยมาก แสดงให้เห็นถึงความทุ่มเทและความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ

วันนี้ผมได้สัมผัสความคิดสร้างสรรค์ของ อาหาร เวียดนามอีกครั้ง แม้ว่าจะมีอาหารอร่อยๆ มากมายอยู่แล้ว แต่พวกเขาก็พยายามค้นหาและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อเปลี่ยนวัตถุดิบเก่าๆ ให้กลายเป็นวัตถุดิบใหม่” ซอนนี่เล่า

กุ้งมังกรแสนอร่อย Pho.gif
แขกชาวตะวันตกสองคนเพลิดเพลินกับเมนูล็อบสเตอร์โฟอย่างเอร็ดอร่อยและยังชื่นชมอีกด้วยว่าอร่อยมาก

ในความคิดเห็นส่วนตัวของเขา แคลวินแสดงความเห็นว่านี่เป็นเมนูเฝอที่สดและอร่อยที่สุดในบรรดาเมนูเฝอเวอร์ชันสร้างสรรค์ที่เขาเคยลิ้มลองในเวียดนาม

ราคาเฉลี่ยของ Lobster pho ของร้านอาหารอยู่ที่ 599,000 ดองต่อที่ ซึ่งแพงกว่า pho เนื้อธรรมดาหลายเท่า แต่ลูกค้าทั้งสองต่างก็บอกว่าอาหารจานนี้ "คุ้มค่าแก่การลิ้มลอง" ซึ่งช่วยยกระดับอาหารเวียดนามขึ้นไปอีก

ภาพ: รายการรีวิวอาหารที่ดีที่สุดตลอดกาล

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกเพลิดเพลินกับเนื้อหนูยักษ์ใน ฮานอย ชื่นชมว่า "อร่อยกว่ากุ้งมังกร" หลังจากท่องเที่ยวภาคตะวันตกเฉียงเหนือและเรียนรู้เกี่ยวกับหนูไผ่ นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกคนหนึ่งกับเพื่อนได้เดินทางไปยังร้านอาหารในฮานอยเพื่อลิ้มลองอาหารรสเลิศที่ทำจากหนู "ยักษ์" ตัวนี้ เขาแสดงความคิดเห็นว่าเนื้อหนูไผ่มีราคาแพง แต่หอมและอร่อยกว่ากุ้งมังกร