สัมผัสความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของชายแดนภาคตะวันตกเฉียงใต้

Xoi xiem เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดา ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่ามันปรากฏขึ้นใน Chau Doc, An Giang เมื่อใด ผู้หญิงหลายคนในวัย 80 กว่าบอกว่าพวกเขาเคยเห็นอาหารจานนี้ตอนเด็กๆ ชาวบ้านไม่แน่ใจถึงความหมายของชื่อ “เสี่ยวเซียม” แต่จากคำว่า “เซียม” ชาวบ้านอธิบายว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากสยาม ซึ่งปัจจุบันคือประเทศไทย ซึ่งอาจเป็นผลจากการค้าขายระหว่างชาวเวียดนามและชาวไทย

ร้านข้าวเหนียว จ.ฉะเชิงเทรา

เหงียน ฮุย

ต่อมาเมื่อ การท่องเที่ยว ในประเทศไทยได้รับความนิยม หลายคนก็เริ่มแสดงความคิดเห็นว่า ข้าวเหนียวจ่าวด๊กกับข้าวเหนียวไทยมีความคล้ายคลึงกันมาก ข้าวเหนียวจ่าวดอก เป็นข้าวเหนียวมูลที่หุงด้วยข้าวเหนียวมูลรสชาติดี กะทิ และทุเรียน จึงมีความหวาน มัน และหอม นอกจากนี้เมนูข้าวเหนียวมูนยังมาพร้อมกับท็อปปิ้งที่ทำจากไข่เป็ดตี น้ำตาลปี๊บและส่วนผสมพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานอร่อยนี้ ใครที่ชอบข้าวเหนียวและชอบกินของหวานจะต้องชอบเมนูนี้แน่นอน

ร้าน Xoi Xiem Box ใน Chau Doc

เหงียน ฮุย

ข้าวเหนียวจ่าวด๊กยังคงน่ารับประทานไม่แพ้ชานมในปัจจุบัน แม้ว่าคุณจะกลัวการเพิ่มน้ำหนัก แต่ถ้าคุณติดแล้วคุณจะหยุดไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ข้าวเหนียว Chau Doc แตกต่างจากชานมยอดนิยมตรงที่หาซื้อได้ไม่ง่ายนัก ตั้งแต่สมัยโบราณจวบจนปัจจุบัน ในเมืองชายแดนแห่งนี้จะมีร้านขายข้าวเหนียวอยู่เพียงหนึ่งหรือสองร้านเท่านั้น ตอนนี้เหลือที่ขายอยู่ปลายตลาด Chau Doc เพียงแห่งเดียว นั่นคือร้านน้ำชาซู่ฟอง

เสี่ยวเซียมเป็นรสชาติที่น่าจดจำของชาวโจวด็อกหลายคนที่อาศัยอยู่ไกลบ้าน ในยุคทศวรรษ 1980 เมื่อ เศรษฐกิจ ยังคงย่ำแย่ มีเพียงผู้ที่มีกำลังทรัพย์เท่านั้นที่กล้าควักเงินซื้อข้าวเหนียว ดังนั้นเมนูนี้จึงถือเป็นเมนู “รางวัล” สำหรับพ่อแม่หลายๆ คน เช่น สิ้นปีการศึกษา นักเรียนคนใดเรียนดีหรือได้เลื่อนชั้นภายในเดือนนั้น ผู้ปกครองจะมอบข้าวเหนียวห่อหนึ่งให้ แม้มันจะน้อยมาก แต่รสชาตินั้นกลับติดอยู่ในความทรงจำของใครหลายคน มีคนบ้านนอกแถวๆนั้นโทรกลับบ้านคุยกับเพื่อนฝูง ทุกครั้งที่คุยเรื่องรสชาติเก่าๆก็อย่าลืมข้าวเหนียวนะจ๊ะ เมื่อไปเยือนบ้านเกิดหลายคนก็ยืนกรานจะกินมัน

นี่เป็นท็อปปิ้งที่ทำจากไข่เป็ด น้ำตาลปาล์ม และส่วนผสมพิเศษบางชนิด

เหงียน ฮุย

เด็ก ๆ ที่เกิดในบ้านเกิดที่อาศัยอยู่ในไซง่อนก็คิดถึงอาหารในวัยเด็กของพวกเขาเช่นกัน เพราะในเมืองใหญ่แห่งนี้มีทุกอย่าง แต่การหาข้าวเหนียวไม่ใช่เรื่องง่าย บางทีนักชิมอาจพบขนมไทยชนิดนี้ได้ตามร้านขนมไทยแต่ไม่แน่ใจว่าจะพบรสชาติเดิมๆ อีกครั้งหรือไม่

ดังนั้นใครที่ได้ชิมรสข้าวเหนียวมูนโดยบังเอิญ และมีโอกาสได้กลับบ้านเกิดในโอกาสครบรอบวันตาย ก็ต้องมาซื้อกลับมาทานเพื่อคลายคิดถึงกันอย่างแน่นอน ที่ร้านขนมซัวฟองจะมีขายข้าวเหนียวตั้งแต่เช้าไปจนถึงเที่ยงหรือบ่ายๆ แต่บางทีมันก็หมดเร็วกว่าเพราะคนเยอะ สำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบการลิ้มลองอาหารท้องถิ่น เมื่อมาเยือน Chau Doc ควรลองชิม xoi xiem สักครั้ง เนื่องจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะนี้

เหงียนฮุย (อ้างอิงจาก Thanh Nien)

ลิงค์ที่มา