เริ่มต้นธุรกิจด้วยพืชที่เติบโตบนรั้ว

ขณะที่กำลังมองหาซื้อต้นไม้เพื่อมาตกแต่งร้านกาแฟของเขา Tran Bao Huy ก็เห็นผู้คนเก็บกระบองเพชรหูกระต่ายมาผัดกับเนื้อสัตว์ และความคิดที่จะเริ่มต้นธุรกิจก็ผุดขึ้นมาในหัวของเขา

ชายที่เกิดในปี 1989 โทรหาภรรยาทันทีและบอกว่า "ปิดร้านกาแฟเถอะ ฉันพบวิธีใหม่ในการเริ่มต้นธุรกิจแล้ว"

ในปี 2021 Tran Bao Huy เพิ่งลาออกจากงานผู้จัดการโฮมสเตย์ในเมืองดาลัต และกลับมาที่ Khanh Hoa เพื่อเปิดร้านกาแฟ เมื่อได้ยินเพื่อนบอกว่ากระบองเพชรหูกระต่ายเป็นของตกแต่งที่สวย เขาก็เลยไปซื้อมันมา

“ผู้ขายชี้ไปที่ต้นกระบองเพชรที่ขึ้นอยู่บนรั้วหน้าประตูและถามว่านี่คือพันธุ์ที่ถูกต้องหรือไม่ จากนั้นก็เก็บมันมาปรุงเป็นอาหารเย็น” ฮุยกล่าว

เขาไม่ได้คาดหวังว่าพืชที่มีหนามนี้จะกินได้ และรู้สึกตื่นเต้นมากยิ่งขึ้นเมื่อได้รู้จักกับการใช้ประโยชน์อื่นๆ เช่น การรักษาปัญหากระดูกและข้อและโรคเบาหวาน

ต้นตรันเบาฮุย อยู่ข้างสวนกระบองเพชรหูกระต่ายอายุ 15 ปี ของชาวบ้านใน ฟูเอียน ภาพ: ตัวละครที่ให้มา

เมื่อครั้งที่ฮยเป็นวิศวกรเครื่องกลให้กับบริษัทญี่ปุ่นแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์ และต่อมาเป็นเจ้าของโฮมสเตย์ในเมืองดาลัด เขาก็อยากจะเริ่มต้นธุรกิจใน ด้านการเกษตร หลังจากเดินทางไปตามภาคกลางและได้พบเห็นสถานที่แห้งแล้งหลายแห่งซึ่งพืชไม่สามารถดำรงอยู่ได้ ฮุยคิดว่ากระบองเพชรหูกระต่ายจะเป็นผู้ช่วยชีวิตผืนดินเหล่านี้ เมื่อเรียนรู้เพิ่มเติม เขายังได้เรียนรู้ว่าครั้งหนึ่งเคยมีการปลูกต้นไม้ประเภทนี้เป็นโครงการนำร่องในนิญถ่วนเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์ แต่โครงการนี้ล้มเหลวเพราะไม่มีผลผลิต

“หากวัตถุดิบสดไม่สามารถแข่งขันได้ ก็ให้แปรรูปเป็นอาหาร” ฮุยบอกกับภรรยาของเขา เขาดูวิดีโอของชาวเม็กซิโกที่กำลังแปรรูปกระบองเพชรเป็นน้ำผลไม้ ผักดอง เค้ก... เขาจึงตัดสินใจลองทำดู

ฮุ่ยสั่งต้นไม้จำนวน 3,000 ต้นจากฟูเอียนเพื่อปลูกไว้ในที่ดินของพ่อแม่ของเขาชั่วคราว เมื่อเห็นลูกชายที่เคยทำงานในบริษัทต่างประเทศที่เงินเดือนหลายพันดอลลาร์ ตอนนี้ลาออกจากงานเพื่อหาวิธีปลูกกระบองเพชร ซึ่งเป็นพืชที่ใช้เป็นรั้วเท่านั้น คุณนายทราน ทิ เกว จึง "กังวล" ว่าลูกชายคนเล็กของเธอจะเป็นบ้า

ฮุ่ยและภรรยาเดินทางไปดาลัตเพื่อเช่าพื้นที่ 3,000 ตารางเมตรเพื่อปลูกกระบองเพชรและเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำอาหารบางจาน เช่น ผักดองและน้ำผลไม้ "แต่กระบองเพชรดองมีคราบสีขาวและมีลักษณะเหนียว ขณะที่น้ำผลไม้มีรสชาติจนดื่มไม่ได้" ฮุยเล่าถึงผลผลิตทดลองชุดแรกของเขา

เขารู้ว่าเขาจำเป็นต้องเรียนรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีอาหาร จึงซื้อหนังสือมาค้นคว้าและชมวิดีโอต่างประเทศเกี่ยวกับการแปรรูปกระบองเพชร แต่หลังจากทดลองมาหนึ่งปี ผลิตภัณฑ์ของ Huy ก็ล้มเหลวครั้งแล้วครั้งเล่า

Tran Bao Huy และภรรยาเก็บเกี่ยวกระบองเพชรหูกระต่ายในเขต Bac Ai จังหวัด Ninh Thuan เดือนพฤศจิกายน 2022 ภาพ: ตัวละครให้มา

ในขณะเดียวกัน สวนกระบองเพชรในดาลัตก็ค่อยๆ ตายลงเนื่องจากถูกหอยทากกิน ฮุ่ยพยายามทุกวิถีทางที่จะป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ตั้งแต่การโรยผงมะนาวไปจนถึงการโรยเปลือกไข่ แต่หลังจากฝนตกหนักติดต่อกันหลายวัน ความพยายามทั้งหมดของเขาก็ถูกชะล้างไป

เมื่อเห็นต้นกระบองเพชรนับพันต้นร่วงหล่นลงมา ทั้งคู่จึงเดินทางออกจากดาลัตไปยังนิงห์ถวนเพื่อสร้างสวนใหม่

ดินแดนที่พวกเขาเลือกคือบั๊กไอ ซึ่งเป็นเขตภูเขาของจังหวัดนิญถ่วน ซึ่งมีภูมิอากาศแบบกึ่งทะเลทรายและแห้งแล้ง เหมาะแก่การปลูกกระบองเพชร พวกเขาเช่าที่ดินขนาด 3 ไร่ และปลูกต้นไม้ใหม่จำนวน 5,000 ต้น สี่เดือนต่อมา ต้นกระบองเพชรก็ให้ผลผลิตครั้งแรก

ฮุ่ยได้ใช้วัตถุดิบสดใหม่เพื่อค้นคว้าวิธีทำผักดองพร้อมน้ำผลไม้ต่อไป หลังจากผ่านไป 3 เดือน ผลิตภัณฑ์ดองก็ประสบความสำเร็จ ขณะนี้เขาต้องการเปิดโรงงานขนาดเล็กที่มีกระบวนการแบบปิดและทันสมัย

แต่ในดินแดนที่มีชาวราไกลและจามอาศัยอยู่มากกว่าร้อยละ 95 หลังจากค้นหามาเป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยไม่สามารถเช่าสถานที่ที่เหมาะสมได้ นางมินห์เริ่มท้อใจและแนะนำให้สามียอมแพ้และกลับเข้าเมืองไป

“ให้เวลาฉันอีกสองปี ถ้าฉันไม่ประสบความสำเร็จ ฉันจะฟังคุณ” ฮุยสัญญากับภรรยาของเขา และเขียนคำมั่นสัญญานั้นเอง

ไม่กี่สัปดาห์ต่อมา พวกเขาก็พบบ้านที่สร้างขึ้นใหม่ ห่างจากสวนมากกว่าหนึ่งกิโลเมตร เพื่อใช้เป็นโรงงาน ฮุ่ยซื้อเครื่องจักรแปรรูป เครื่องอัด เครื่องตัดวัตถุดิบ และเครื่องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเพื่อแปรรูปกระบองเพชรดองแล้วจึงขายตามการทดลองในหน้าส่วนตัวของเขา

สินค้าเพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับตลาด เมื่อฮุ่ยต้องการขยายโรงงาน เจ้าของจึงขอบ้านคืน เจ้าของสวนยังเสนอที่จะเอาที่ดินคืนด้วย การทำงานหนักเกือบปีของทั้งคู่ก็จบลงด้วยความล้มเหลวอีกครั้ง

คู่รักหนุ่มสาวกัดฟันขุดรากกระบองเพชรนับพันต้นเพื่อย้ายกลับบ้านเกิดของพวกเขาที่ฟูเอียน “หนามกระบองเพชรทิ่มแทงมือ ใบหน้า และทั่วร่างกายของพวกเรา แต่ไม่มีใครกล้าที่จะบ่นเพราะกลัวการระเบิดอารมณ์” ฮุยเล่า

หลังจากทำความสะอาดสวนเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ทั้งคู่ก็มีผิวสีแทนจากการสัมผัสแสงแดด วันหนึ่งพวกเขาไม่สามารถกลืนอาหารได้เพราะหายใจไม่ได้ แต่โชคดีสำหรับพวกเขา เพราะมีสภาพอากาศเหมาะสม พืชจึงเจริญเติบโตได้ดีและมีวัตถุดิบเพียงพอสำหรับการวิจัยการทำน้ำผลไม้ต่อไป

ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2566 น้ำกระบองเพชรขวดแรกได้รับการผลิตสำเร็จ และสามารถเก็บรักษาไว้ได้หนึ่งปีในสภาพแวดล้อมธรรมชาติ

“ผมมีความสุขมากจนร้องไห้” ฮุยเล่า "ต้องใช้เวลาร่วมสองปี ทั้งเหงื่อ น้ำตา และเลือด กว่าที่จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนี้มา"

หลังจากประสบความสำเร็จกับน้ำกระบองเพชรและผักดอง ชายผู้นี้ยังคงศึกษาวิจัยการทำชาซองและแป้งเพื่อสนับสนุนการรักษาโรคเบาหวานต่อไป

ในช่วงต้นปี 2024 หลังจากได้รับใบรับรองความปลอดภัยอาหาร Huy ก็ได้ตั้งโรงงานและเปิดตัวผลิตภัณฑ์สู่ตลาด เขาซื้อวัตถุดิบจากจังหวัดชายฝั่งทะเลหลายแห่ง และขอให้ครัวเรือนอีก 20 หลังคาเรือนในฟูเอียนปลูกกระบองเพชรพันธุ์หูกระต่ายเพื่อส่งให้บริษัท

ในกลางปี พ.ศ. 2567 ผลิตภัณฑ์ของ Huy ที่ทำจากกระบองเพชรหูกระต่ายได้เข้าสู่รอบสุดท้ายของการแข่งขัน Green Startup - Sustainable Development ครั้งที่ 10 ทั่วประเทศ

นอกจากการส่งเสริมการขายแล้ว ยังมีคนแนะนำอีกคนด้วย น้ำผลไม้ ชาซอง และผงกระบองเพชรก็เป็นที่รู้จักมากขึ้นในเมืองใหญ่ๆ เช่น นครโฮจิมินห์และฮานอย

มุมสวนกระบองเพชรหูกระต่ายอายุ 1 ปีของ Tran Bao Huy ในฟูเอียน ภาพ: ตัวละครที่ให้มา

เมื่อได้เห็นเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของฮุย นายเหงียน ซวน ดุย อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยญาจาง และหัวหน้าชมรมสตาร์ทอัพในจังหวัดฟู่เอียน ได้แสดงความเห็นว่า ชายผู้นี้มีความมุ่งมั่นและความอดทนที่คนไม่กี่คนจะมีได้

“ฮุยเป็นคนแรกที่พัฒนาอาหารจากกระบองเพชรหูกระต่ายไม่เพียงแต่ในฟูเอียนเท่านั้นแต่รวมไปถึงทั้งประเทศด้วย” ดุยกล่าว โดยเชื่อว่าโครงการของฮุยมีศักยภาพอย่างมากที่จะพัฒนาไปสู่รูปแบบการผลิตเชิงพาณิชย์ในพื้นที่แห้งแล้งซึ่งยากที่จะปลูกพืชอื่นๆ

บัดนี้เมื่อเห็นลูกชายปรากฏตัวในสื่อต่างๆ โปรโมตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกระบองเพชรหูกระต่าย คุณนายเชวจึงไม่ต้องถามอีกต่อไปว่าเมื่อไหร่ลูกชายคนเล็กจะไปทำงานในเมือง

ทุกครั้งที่ฮุยโทรมาถาม แม่ของเขาก็หัวเราะ “เขาดูบ้าแต่เขาก็ยังทำเรื่องต่างๆ เกิดขึ้นได้”

แหล่งที่มา