ปลาธรรมชาติบำรุงกระดูก บำรุงสมอง อร่อยแม้ปรุงแบบง่ายๆ

[โฆษณา_1]

ปลานิล หรือที่รู้จักกันในชื่อปลานิลธรรมดา เป็นปลาน้ำจืดที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดเป็นหลัก เช่น แม่น้ำ ลำธาร คลอง บ่อ และทะเลสาบ จัดอยู่ในวงศ์ปลากะพง และเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ปลาที่พบได้ทั่วไปในเวียดนาม

นี่คือปลาป่าชนิดหนึ่ง มีขนาดเล็ก แต่เนื้อหวาน รสชาติอร่อย เหมาะสำหรับทอดหรือทำซุป... คุณสามารถจับปลาชนิดนี้ได้ง่ายๆ ในบ่อและลำธารใกล้บ้านของคุณ

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 1.

โดยทั่วไป ปลาช่อน 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 103 แคลอรี่ ในด้านโภชนาการ ปลาช่อนเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์และไขมันต่ำ จึงดีต่อสุขภาพของผู้คน

ตามหลักการแพทย์แผนจีน ปลาเพิร์ชมีฤทธิ์เป็นกลาง รสหวาน ไม่เป็นพิษ และมีสรรพคุณบำรุงร่างกาย ช่วยบำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร เป็นต้น

ตามข้อมูลจากนักโภชนาการ ปลานิล 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 128.6 แคลอรี่ นอกจากนี้ ปลานิลยังเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ โดยคิดเป็นสัดส่วนถึง 15% ของปริมาณที่ร่างกายผู้ใหญ่ต้องการต่อวัน

นอกจากนี้ ปลานิลยังมีกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งมีผลดีต่อการรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง ป้องกันการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือด และโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 2.

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ การที่ปลาเพิร์ชจะทำให้อ้วนหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ ปลาเพิร์ชมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ โดยปลาเพิร์ชทั่วไปมี 103 แคลอรี่ และปลานิลมี 128.6 แคลอรี่

แม้ว่าปริมาณพลังงานที่ควรได้รับต่อวันสำหรับผู้ใหญ่จะอยู่ที่ประมาณ 667-767 แคลอรี แต่การรับประทานปลานิลในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ทำให้เกิดน้ำหนักเพิ่มหรือโรคอ้วน

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากการรับประทานปลานิลโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน คุณควรปรุงด้วยการนึ่งหรือทำน้ำซุปเปรี้ยวแทนการทอด เพื่อลดปริมาณน้ำมันและไขมัน

ปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมใช้ในอาหารประจำวันของชาวเวียดนาม เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและปรุงง่าย สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู

ปลามีโปรตีนสูงกว่าเนื้อหมูถึงสองเท่า และเนื้อปลานุ่ม ดูดซึมง่าย และย่อยง่าย ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ปลาชนิดต่างๆ จึงเป็นอาหารที่เหมาะสมอย่างยิ่งที่จะรับประทาน

"อาหารที่ทำจากปลากะพงเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวเวียดนาม อย่างไรก็ตาม หลายคนยังไม่ทราบถึงคุณค่าทางโภชนาการและวิธีการปรุงอาหารอร่อยๆ จากปลากะพงหลากหลายเมนู"

ปลากะพงตุ๋นซอสถั่วเหลือง

ส่วนประกอบ: ปลานิล, ต้นหอม, ขิง, ซอสถั่วเหลือง, เกลือ

Loại cá hoang dã, hương vị cực thơm ngon, bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miệng - Ảnh 3. — ล้างปลาให้สะอาด หั่นขิง และสับต้นหอม

การทำ:

- ล้างปลาให้สะอาด จากนั้นใช้มีดกรีดหลังปลาสองครั้ง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อปลาได้ง่ายขึ้นขณะปรุงอาหาร

- ขิงฝานช่วยขจัดกลิ่นคาวปลาได้

- ล้างและหั่นต้นหอม แล้วพักไว้

- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพอประมาณ แล้วผัดขิงหั่นจนหอม โรยเกลือให้พอเหมาะลงไปรอบๆ กระทะ จากนั้นใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป

- เมื่อใส่ปลาลงไป อย่าพลิกปลาทันที รอจนกว่าปลาจะหลุดออกจากกระทะ ซึ่งแสดงว่าปลาสุกแล้ว เมื่อด้านหนึ่งสุกแล้วจึงพลิกอีกด้านและทอดต่อจนกว่าปลาจะเป็นสีเหลืองทองทั่วทั้งชิ้น

- หลังจากทอดปลาเสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องเอาปลาออก ให้เติมน้ำและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสมจนปลาจมอยู่ใต้น้ำทั้งหมด

- ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นเปิดฝา ปลาควรจะสุกทั่วถึง ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอยเพื่อตกแต่ง เพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหาร

Loại cá hoang dã, hương vị cực thơm ngon, bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miệng - Ảnh 6. — ปลาตุ๋นซีอิ๊วจานนี้ดูน่ารับประทานมาก และรับประกันได้เลยว่าอร่อยแน่นอน

ปลาตุ๋นซีอิ๊วจานนี้ดูน่ารับประทานมาก และรับประกันความอร่อยแน่นอน ปลามีก้างอยู่บ้าง ดังนั้นอย่าลืมเอาก้างออกให้หมดก่อนรับประทาน

เมนูนี้รับรองว่าจะต้องเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ การรับประทานปลาชนิดนี้จะช่วยให้ได้รับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมาก ซึ่งดีต่อการพัฒนาสมอง

ปลาเพิร์ชทอดกรอบ

เมนูที่ดูเรียบง่ายและไม่ซับซ้อนที่สุดอาจจะเป็นปลากะพงทอดกรอบราดด้วยน้ำจิ้มกระเทียมพริกปลา การทำเมนูนี้ก็ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน

หลังจากซื้อปลาแล้ว ให้ทำความสะอาด ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำและซับให้แห้งสนิทเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็นขณะทอด

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 5.

เวลาทอดปลา ต้องระวังเรื่องความร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดกระทะ ตั้งกระทะบนไฟปานกลางจนร้อนทั่วถึง แล้วจึงใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปและตั้งไฟให้ร้อน

แบ่งปลาเพิร์ชออกเป็นชิ้นๆ กระจายให้ทั่ว ทอดด้านหนึ่งจนเหลืองกรอบก่อน แล้วพลิกกลับด้านและทอดอีกด้าน

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบยิ่งขึ้น ควรทอดซ้ำอีกครั้ง เมื่อปลาสุกและมีกลิ่นหอมแล้ว ให้ตักออกจากกระทะ จัดใส่จาน และรับประทานคู่กับน้ำจิ้มปลารสหวานอมเปรี้ยวเผ็ด – รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน

ปลาทิลาเปียตุ๋นสไตล์ภาคใต้

อาหารพื้นบ้านที่นิยมในช่วงฤดูน้ำท่วมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนคือ ปลาช่อนตุ๋นในหม้อดิน

ปลาเพิร์ชแต่ละชิ้นที่ปรุงรสอย่างดี เคลือบด้วยซอสเข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทยและต้นหอม เสิร์ฟพร้อมผักต้ม จะทำให้คุณทานข้าวหมดหม้อได้อย่างง่ายดาย

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 6.

ปลาตุ๋นสไตล์ภาคใต้ในหม้อดินเผา ด้วยรสชาติที่ลงตัวระหว่างเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน พร้อมด้วยกระเทียม พริกไทย พริก และกะทิที่ขาดไม่ได้ จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมอย่างแน่นอน

เมื่อตุ๋นปลา หากต้องการเติมน้ำ ต้องใช้น้ำเดือดเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ปลามีกลิ่นคาว

ตามสูตรดั้งเดิมของการตุ๋นปลา การตุ๋นสองครั้งจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและน้ำซอสที่ข้นน่ารับประทาน

ซุปกะหล่ำปลีเขียวใส่ปลาเพิร์ช

ซุปปลาใส่ผักกาดเขียวเป็นอาหารที่อร่อยมากในวันที่อากาศหนาวเย็น

เนื้อปลาสีขาวนุ่มหวานที่เข้ากันได้ดีกับพื้นหลังสีเขียวของซุปร้อนๆ ที่ปรุงด้วยผักสด จะช่วยคลายความหนาวเย็นในช่วงต้นฤดูได้อย่างแน่นอน

ในการทำซุปนี้ ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมปลากะพง หลังจากทำความสะอาดปลากะพงแล้ว นำไปต้มจนสุกโดยใส่ขิงและหัวหอมสับเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและขจัดกลิ่นคาว

Loại cá dân dã bổ xương, dưỡng não, chế biến đơn giản cũng ngon miễn chê - Ảnh 7.

เมื่อปลาสุกทั่วแล้ว ให้นำออกจากหม้อ แช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง จากนั้นค่อยๆ เลาะส่วนท้อง ส่วนหลัง และครีบข้างออก นำเนื้อปลาไปหมักกับน้ำปลาเล็กน้อย เกลือ ผงปรุงรส และพริกไทย แล้วนำไปผัดสักครู่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและเนื้อปลาให้แน่นขึ้น

นำก้างปลาและหัวปลาไปเคี่ยวจนได้น้ำซุปที่เข้มข้น จากนั้นกรองแล้วนำไปต้มให้เดือด ต่อไปใส่ผักสีเขียวลงไปแล้วต้มจนสุกนุ่ม ปรุงรสตามชอบ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

ข้างต้นเป็นเคล็ดลับบางประการในการเตรียมอาหารง่ายๆ จากปลาชนิดนี้ หวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณสร้างเมนูที่สมดุลและถูกต้องตาม หลักวิทยาศาสตร์ เพื่อรับประกันสุขภาพที่ดีของทุกคนในครอบครัว

(ตามที่ Sohu กล่าวไว้ว่า longchau)

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา