จิกามะมีรสชาติหวานและมักรับประทานดิบหรือคั้นเป็นน้ำ อย่างไรก็ตาม รากของจิกามะยังเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งที่ใช้ทำอาหารคาวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากจิกามะมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ
จากการศึกษาวิจัยของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ระบุว่าส่วนประกอบหลักในจิกามะ ได้แก่ น้ำ แป้ง 2.4% กลูโคส 4.51% โปรตีน 1.46% และวิตามินซีหลายชนิด ธาตุเหล็ก แคลเซียม... จิกามะเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย เพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร และดีต่อหัวใจ
โดยเฉพาะแหล่งวิตามินซีและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ช่วยให้ร่างกายสร้างคอลลาเจนเพื่อเพิ่มความสดใสและเรียบเนียนของผิว ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง การใส่จิกามะทุกวันจะช่วยป้องกันผิวแห้งและเพิ่มประสิทธิภาพในการกำจัดสารพิษเนื่องจากจิกามะมีน้ำมาก
เมนูช่วยบำรุงผิวสวยและอุ่นท้องในวันหนาวจากจิกามะ
ซุปหัวไชเท้าและซี่โครง
วัตถุดิบ:
+ หัวไชเท้า 1 หัว
+ ซี่โครง 500 กรัม
+ แครอท 1 ลูก
+ เครื่องปรุงรส : ผงชูรส, น้ำปลา, พริกไทย, เกลือ...
การทำ:
ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกจิกามะแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปอกเปลือกแครอท ล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเตรียมซี่โครงโดยลวกในน้ำเดือดแล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นหมักด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ผงชูรส และเกลือเพื่อให้ซึมเข้าเครื่องเทศประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2: เคี่ยวซี่โครงในหม้อความดันจนนิ่มพอประมาณ ไม่นิ่มเกินไป จากนั้นนำซี่โครงออกแล้วพักไว้ ปรุงน้ำซุปซี่โครงกับจิกามะและแครอท เมื่อจิกามะและแครอทสุกแล้ว ใส่ซี่โครงลงไป เคี่ยวต่ออีกสักสองสามนาที ปรุงรสตามชอบ
ซุปหัวไชเท้าและซี่โครงมีรสหวานตามธรรมชาติของหัวไชเท้าและรสชาติเข้มข้นของซี่โครง ควรทานซุปนี้ในวันฤดูใบไม้ร่วง ควรทานร้อนๆ เพราะทั้งอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ซุปหัวไชเท้าและซี่โครงมีรสหวานตามธรรมชาติของหัวไชเท้าและรสชาติเข้มข้นของซี่โครง ควรทานซุปนี้ในวันฤดูใบไม้ร่วง ควรทานร้อนๆ เพราะทั้งอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
จิกามะผัดเนื้อ
วัตถุดิบ:
+ หัวไชเท้า 2 หัว
+ เนื้อวัว 300กรัม
+ หอมม่วง ต้นหอม
+ เครื่องปรุงรส : เกลือ, ผงชูรส, ซอสหอยนางรม, น้ำมันปรุงอาหาร...
การทำ:
ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกจิกามะแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นหอมแดงบางๆ หั่นต้นหอมและผักชีเป็นชิ้นสั้นๆ จากนั้นเตรียมเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วคลุกกับซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปแล้วผัดด้วยไฟแรง อย่าผัดเนื้อวัวนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเหนียว เมื่อเนื้อวัวสุกแล้ว ให้ตักใส่จานแยก
จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหอมแดงจนหอม จากนั้นใส่จิกามะลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสหอยนางรม ต้นหอม และผักชีลงไปเล็กน้อย เมื่อจิกามะสุกแล้ว ใส่เนื้อผัดลงไป ผสมให้เข้ากันกับจิกามะและเครื่องเทศ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูจิกามะแสนอร่อยแล้ว
* ซุปหัวไชเท้าหวาน
วัตถุดิบ:
+ หัวไชเท้า 2 หัว
+ กะทิ 40มล.
+ เมล็ดเจีย
+ เส้นผ่านศูนย์กลาง
+ ถั่วลิสงคั่ว
+ มะพร้าวขูด
การทำ:
ปอกเปลือกและหั่นจิกามะ แช่เมล็ดเจียจนบาน จากนั้นผสมน้ำตาลกับน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ใส่จิกามะลงไปแล้วต้มให้เดือด ใส่กะทิ คนให้เข้ากันแล้วปิดเตา ปล่อยให้เย็นลง นำเมล็ดเจียที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในหม้อซุปหวาน เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานทีละน้อย เมื่อตักซุปหวานใส่ชาม ให้ใส่มะพร้าวขูดเล็กน้อย โรยถั่วลิสงคั่วไว้ด้านบน รับรองว่าซุปหวานจิกามะของคุณจะอร่อยสุดๆ
ขนมถั่วหวานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น ถั่วหวานหั่นเป็นชิ้นและกะทิเนื้อครีม เมื่อรับประทานในวันที่ลมแรง จะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นเป็นอย่างยิ่ง
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ai-cung-an-nhung-thuong-chi-an-song-truc-tiep-dem-nau-chin-thanh-mon-ngon-giup-tang-sinh-collagen-lam-dep-da-am-bung-ngay-lanh-172241010155817085.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)