ผลไม้วิตามินซีสูง ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันมะเร็ง อร่อยทุกเมนู

สับปะรดเป็นผลไม้ที่ดีต่อการรักษาโรคหวัด ดีต่อสายตา ผิวหนัง เส้นผม และป้องกันโรคมะเร็ง ป้องกันความดันโลหิตสูง...

ผลไม้ชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากมาย

Loại quả siêu vitamin C, giúp sáng mắt, ngừa ung thư, chế biến cách nào cũng ngon- Ảnh 1. — ผลไม้ชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากมาย

สับปะรดเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอด สับปะรดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีน้ำและสดชื่น ซึ่งช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและมีสารอาหารพิเศษเช่นโบรมีเลน

โบรมีเลนคือกลุ่มเอนไซม์ในผลและลำต้นสับปะรดที่มีหน้าที่ย่อยโปรตีน นอกจากนี้สับปะรดยังมีสารบำรุงสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย

ผลไม้ชนิดนี้มีเอนไซม์โบรมีลินหรือโบรมีเลน ซึ่งสามารถย่อยโปรตีนได้ จึงนำสับปะรดมาประกอบอาหารบางประเภท เช่น ผัดเนื้อ ผัดเป็ด เพื่อช่วยให้เนื้อนิ่มเร็วและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในตำรายาพื้นบ้าน เนื้อเหนียวและเก่ามักนำมาหมักกับสับปะรดหรือผัดกับเนื้อสัตว์ จะทำให้เนื้อนุ่มและย่อยง่าย

เมนูสับปะรดแสนอร่อยทำง่าย

หมูผัดสับปะรดเปรี้ยวหวาน

หมูผัดสับปะรดกับซอสรสเข้มข้นหอมหวานจะช่วยเพิ่มเมนูอร่อยๆ ให้กับมื้ออาหารประจำวันของครอบครัวคุณได้

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน 500 กรัม สับปะรด 1/2 ลูก หัวหอมเล็ก 1 หัว พริกเขียว 1 เม็ด พริกแดง 1 เม็ด ไข่ขาว 1 ฟอง ขิง กระเทียม ซอสถั่วเหลือง 45 มล. แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม เกลือเล็กน้อย พริกไทย น้ำมันปรุงอาหาร

Loại quả siêu vitamin C, giúp sáng mắt, ngừa ung thư, chế biến cách nào cũng ngon- Ảnh 2.

การทำ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยซีอิ๊วขาว 15 มล. ไข่ขาว 1 ฟอง และแป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม เป็นเวลา 10 นาที หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

กระเทียมสับ ขิงหั่นบาง รากหัวหอมสับ หัวหอมหั่นพริก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อจนสุก จากนั้นตักใส่ชาม

ทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่ขิง กระเทียม และหัวหอม ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ลงไป ผัดจนหัวหอมเปลี่ยนสี จากนั้นใส่เนื้อผัดและซีอิ๊วขาว 30มล. ผัดให้เข้ากัน

Loại quả siêu vitamin C, giúp sáng mắt, ngừa ung thư, chế biến cách nào cũng ngon- Ảnh 3.

ใส่สับปะรดและพริกลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นเปิดฝา เติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วปิดเตา

กระเพาะไก่ผัดสับปะรด

วัตถุดิบ

กระเพาะไก่ หัวใจ และตับไก่ 450กรัม ขิง กระเทียม 1 หัว; ผักชี: 50กรัม; ต้นหอม 50กรัม; ผงปรุงรส น้ำปลา พริกไทยป่น

การทำ:

ล้างกระเพาะไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยพริกไทยและผงปรุงรส บีบกระเพาะไก่กับขิงบดเล็กน้อยและเกลือเพื่อเอาไขมันที่อยู่บนกระเพาะออก ล้างด้วยน้ำ สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ล้างหัวใจและตับไก่ สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ปอกเปลือกสับปะรดและคว้านไส้ออกแล้วหั่นเป็นแว่น ปอกเปลือกหอมแดง ขิง และกระเทียม แล้วสับให้ละเอียด ล้างต้นหอมและผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันเดือด จากนั้นใส่หอมแดงสับ ขิง และกระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม

Loại quả siêu vitamin C, giúp sáng mắt, ngừa ung thư, chế biến cách nào cũng ngon- Ảnh 4.

รอจนกลิ่นหอมขึ้นจึงใส่เครื่องใน กระเพาะไก่ หัวใจ และตับไก่ ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

จากนั้นใส่สับปะรดลงไป ผัดต่อประมาณ 2-3 นาที ตามด้วยต้นหอมและผักชี ปรุงรสอีกครั้งแล้วปิดเตาและเสิร์ฟบนจานพร้อมรับประทาน

ข้าวผัดสับปะรด

วัตถุดิบ

สับปะรด 1 ผล ข้าวสวย (ตามปริมาณ) ประมาณ 4 ถ้วยเล็ก ถั่วลันเตา 30 กรัม แครอท 10 กรัม กุ้ง 250 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 10 กรัม เครื่องเทศ หอมแดง กระเทียม น้ำปลา พริกไทย

การทำ

หั่นสับปะรดครึ่งหนึ่ง คว้านเนื้อสับปะรดข้างในออกมาเพื่อผสมกับข้าว เก็บเปลือกสับปะรดเอาไว้และใช้เป็นชามใส่ข้าวผัด

ทำความสะอาดกุ้งและปอกเปลือก หั่นกุ้งเป็นลูกเต๋า ล้างถั่วและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนกุ้ง ต้มประมาณ 15 นาที

ผัดกระเทียมและหอมแดง ใส่ถั่วลันเตา แครอท และกุ้ง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย แล้วใส่ลงในชามเล็กๆ