ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกเมล็ดทานตะวันทั้งเมล็ดเพื่อรับประทานยามว่างเพื่อเพิ่มไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินอี ที่ช่วยปกป้องเซลล์ไม่ให้เสื่อมสภาพ มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง และขยายหลอดเลือดเพื่อป้องกันการแข็งตัวของเลือด

เมล็ด 30 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 165 แคลอรี่ ไขมัน 14 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6.82 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม โปรตีน 6 กรัม คุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียและไวรัสตามธรรมชาติของเมล็ดทานตะวันยังช่วยป้องกันโรคได้อีกด้วย

เมล็ดเหล่านี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบ รวมทั้งฟลาโวนอยด์และสารประกอบฟีนอลิก พวกมันช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน

อุดมไปด้วยซีลีเนียมและสังกะสีซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน สารอาหารทั้งสองชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคไตเรื้อรัง และการสูญเสียการมองเห็น ผู้ป่วยสามารถควบคุมอาการได้ด้วยการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี รับประทานอาหาร ตามหลักวิทยาศาสตร์ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ

เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ รูปภาพ: Freepik — เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ รูปภาพ: *Freepik*

ตามรายงานของ Health ถั่วต่างๆ รวมถึงเมล็ดทานตะวัน มีกรดคลอโรจีนิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถควบคุมน้ำตาลในเลือดและจำกัดภาวะดื้อต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของกรดคลอโรจีนิกยังมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย ไฟเบอร์ ไขมัน และโปรตีนในเมล็ดทานตะวันช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น

กลุ่มอาการเมตาบอลิกคือกลุ่มอาการที่รวมกันเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาสุขภาพร้ายแรงอื่นๆ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง ไขมันดี (HDL) ต่ำ และอ้วนลงพุง มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเมตาบอลิกซินโดรมมากกว่า

การศึกษาในสหรัฐฯ ในปี 2023 ได้ทำการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างนิสัยการกินถั่วกับกลุ่มอาการเมตาบอลิกในผู้ใหญ่จำนวนกว่า 22,000 คน โดยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินถั่วเป็นประจำมีความเสี่ยงในการเป็นโรคเมตาบอลิกน้อยกว่าผู้ที่ไม่กินถั่ว ผู้หญิงที่บริโภคถั่วมากขึ้นจะมีระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารลดลง

เพื่อให้ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพจากถั่วสูงสุด ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกถั่วทั้งเมล็ด หลีกเลี่ยงเกลือและสารเพิ่มรสชาติอื่นๆ

เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วไม่ใส่เกลือสามารถนำไปผสมกับอาหารอื่นๆ ได้มากมาย เช่น สมูทตี้ ผลไม้ โยเกิร์ต ซีเรียล ข้าวโอ๊ต สลัด... เมล็ดทานตะวันที่งอกแล้วสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและทำให้ย่อยง่ายขึ้นได้

Anh Chi (ตาม สุขภาพ )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา