ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของการกินมังสวิรัติต่อตับ

การวิจัยโดย นักวิทยาศาสตร์ จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัย Virginia Commonwealth (สหรัฐอเมริกา) พบว่าการไม่รับประทานเนื้อสัตว์ในระหว่างมื้ออาหารจะช่วยลดระดับแอมโมเนียที่เป็นอันตรายในร่างกายของผู้ที่มีโรคตับร้ายแรง เช่น โรคตับแข็ง ได้อย่างมาก แอมโมเนียจะส่งผลเสียต่อตับหากตับอ่อนแอลงและไม่สามารถเผาผลาญแอมโมเนียได้อีกต่อไป ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Medical News Today (UK)

Lợi ích không ngờ của ăn chay đến gan- Ảnh 1. — มังสวิรัติช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร และมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

การศึกษานี้ดำเนินการกับผู้ใหญ่ที่เป็นโรคตับแข็งจำนวน 30 คน นักวิทยาศาสตร์แบ่งพวกเขาออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มละ 10 คน กลุ่มแรกรับประทานแฮมเบอร์เกอร์ กลุ่มที่สองรับประทานแฮมเบอร์เกอร์ผัก และกลุ่มสุดท้ายรับประทานแซนด์วิชที่ทำจากเนื้อสัตว์มังสวิรัติ

จากนั้นทีมวิจัยพบว่าระดับแอมโมเนียในร่างกายของผู้ที่กินเบอร์เกอร์สูงกว่ากลุ่มมังสวิรัติอีกสองกลุ่ม ดังนั้น นักวิจัยจึงเชื่อว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นครั้งคราว แม้เพียงมื้อเดียว ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคตับได้

“เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่การเปลี่ยนแปลงอาหารเพียงเล็กน้อย เช่น การงดเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว ก็สามารถลดระดับแอมโมเนียที่เป็นอันตรายในผู้ป่วยโรคตับแข็งได้เช่นกัน” ดร. จัสโมฮัน บาจาจ หนึ่งในผู้เขียนงานวิจัยกล่าว ขณะนี้ทีมวิจัยของเขากำลังวางแผนการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อค้นหาว่าอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์อื่นๆ ต่อสุขภาพตับนอกเหนือจากการลดแอมโมเนียหรือไม่

โรคตับแข็งเป็นหนึ่งในโรคตับเรื้อรังที่พบบ่อยที่สุด ภาวะนี้เกิดจากเนื้อเยื่อตับถูกทำลายและเป็นแผลเป็น ส่งผลให้การทำงานของตับลดลงเรื่อยๆ เมื่อตับไม่สามารถเผาผลาญแอมโมเนียได้อีกต่อไป แอมโมเนียจะสะสมในเลือดและก่อให้เกิดอันตราย

แอมโมเนียเป็นของเสียจากแบคทีเรียในลำไส้ที่ย่อยสลายโปรตีน โดยปกติแล้ว แอมโมเนียจะถูกเปลี่ยนเป็นยูเรีย จากนั้นยูเรียจะถูกกรองโดยไตและขับออกทางปัสสาวะ หากกระบวนการนี้ผิดพลาด ปริมาณแอมโมเนียในเลือดจะเพิ่มขึ้นและอาจส่งผลต่อสมอง ผลที่ตามมาคือภาวะสมองเสื่อมจากตับ (hepatic encephalopathy) ซึ่งมีอาการต่างๆ เช่น สมาธิและความจำลดลง รู้สึกกระสับกระส่าย หงุดหงิด อ่อนเพลีย นอนหลับมากเกินไป และอาการอื่นๆ ตามรายงานของ Medical News Today

ที่มา: https://thanhnien.vn/loi-ich-khong-ngo-cua-an-chay-den-gan-185240520002059043.htm