หากรับประทานผักคะน้าในปริมาณที่พอเหมาะ จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Health
ผักคะน้าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ลดความเสี่ยงการเกิดภาวะจอประสาทตาเสื่อม
ผักคะน้ามีสารแคโรทีนอยด์ที่เรียกว่าลูทีน อาจช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากภาวะจอประสาทตาเสื่อมได้
จากข้อมูลพบว่าลูทีนสามารถลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมได้ 37% ดังนั้นการเพิ่มผักคะน้าลงในอาหารจึงส่งผลดีต่อสุขภาพดวงตา
สนับสนุนสุขภาพหัวใจ
จากการศึกษาวิจัยครั้งหนึ่ง ผู้ชาย 32 คนที่มีคอเลสเตอรอลสูง ดื่มน้ำผักคะน้า 150 มิลลิลิตรทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ นักวิจัยสรุปว่าการเสริมน้ำผักคะน้าเป็นประจำส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ผักคะน้าช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ
สารประกอบธรรมชาติในผักคะน้าที่เรียกว่าซัลโฟราเฟน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
การกินผักคะน้าอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิดได้ การศึกษาบางกรณีระบุว่าสารประกอบซัลโฟราเฟนในผักคะน้ามีฤทธิ์ยับยั้งมะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งตับ และเนื้องอกมะเร็งชนิดอื่นๆ
รองรับสุขภาพกระดูก
แคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพกระดูก แต่ไม่ใช่สารอาหารเพียงชนิดเดียวที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง
เช่นเดียวกับผักใบเขียวส่วนใหญ่ คะน้าถือเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเค ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูก ผักคะน้าปรุงสุกประมาณ 250 กรัม มีวิตามินเค 493 ไมโครกรัม
รองรับสุขภาพลำไส้
ซาบีน ฮาซาน แพทย์ระบบทางเดินอาหารในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าลำไส้ที่แข็งแรงจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงอารมณ์ ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และส่งเสริมให้สมองและหัวใจแข็งแรง ตามที่นิตยสาร Forbes ระบุ
แม้ว่าผักคะน้าจะมีประโยชน์มากมาย แต่เราไม่ควรทานมากเกินไป เพราะผักคะน้ามีแทลเลียมและสารกอยโตรเจน
ธาเลียมเป็นโลหะหนักที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ สารกอยโตรเจนสามารถทำให้เกิดโรคคอพอกซึ่งส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
นอกจากนี้ผักคะน้ายังมีกรดออกซาลิกซึ่งเป็นสารที่ส่งผลเสียต่อความสามารถในการดูดซับแคลเซียมของร่างกาย
นอกจากนี้ ผักคะน้ายังมีวิตามินเคสูง ซึ่งอาจรบกวนการทำงานของยาละลายเลือด เช่น วาร์ฟารินได้ ปริมาณไฟเบอร์สูงในผักคะน้าอาจทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด และปัญหาในการย่อยอาหารอื่นๆ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)