ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าทึ่งของผักคะน้า

เว็บไซต์ด้านสุขภาพ Health ระบุว่าผักคะน้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cải xoăn - Ảnh 1. — ผักคะน้าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อม

ผักคะน้ามีแคโรทีนอยด์ที่เรียกว่าลูทีน ซึ่งอาจช่วยปกป้องดวงตาจากโรคจอประสาทตาเสื่อม

จากข้อมูลพบว่าลูทีนสามารถลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมได้ถึง 37% ดังนั้น การเพิ่มผักเคลในอาหารจึงส่งผลดีต่อสุขภาพดวงตา

สนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ในการศึกษาหนึ่ง ชาย 32 คนที่มีคอเลสเตอรอลสูง ดื่มน้ำผักเคล 150 มล. ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ นักวิจัยสรุปว่าการเสริมน้ำผักเคลเป็นประจำมีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cải xoăn - Ảnh 2. — พบว่าผักคะน้ามีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ

สารประกอบจากธรรมชาติในผักคะน้าที่เรียกว่าซัลโฟราเฟน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

การรับประทานผักคะน้าอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้ งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารประกอบซัลโฟราเฟนในผักคะน้ามีฤทธิ์ยับยั้งมะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งตับ และมะเร็งร้ายชนิดอื่นๆ

สนับสนุนสุขภาพกระดูก

แคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพกระดูก แต่ไม่ใช่สารอาหารเพียงชนิดเดียวที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง

เช่นเดียวกับผักใบเขียวส่วนใหญ่ ผักคะน้าเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดี ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูก ผักคะน้าปรุงสุกประมาณ 250 กรัมมีวิตามินเค 493 ไมโครกรัม

รองรับสุขภาพลำไส้

Sabine Hazan แพทย์โรคทางเดินอาหารในสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า การมีลำไส้ที่แข็งแรงจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงอารมณ์ ส่งเสริมการย่อยอาหารที่มีประสิทธิภาพ และส่งเสริมให้สมองและหัวใจแข็งแรง ตามรายงานของนิตยสาร Forbes

แม้ว่าผักคะน้าจะมีประโยชน์มากมาย แต่เราไม่ควรทานมากเกินไป เพราะมีธาเลียมและสารกอยโตรเจน

แทลเลียมเป็นโลหะหนักที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย สารกอยโตรเจน (Goitrogens) อาจทำให้เกิดโรคคอพอก ซึ่งรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์

นอกจากนี้ผักคะน้ายังมีกรดออกซาลิก ซึ่งเป็นสารประกอบที่ส่งผลเสียต่อความสามารถในการดูดซับแคลเซียมของร่างกาย

นอกจากนี้ ผักคะน้ายังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งอาจรบกวนการทำงานของยาละลายลิ่มเลือด เช่น วาร์ฟาริน ปริมาณไฟเบอร์สูงในผักคะน้าอาจทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด และปัญหาระบบย่อยอาหารอื่นๆ

ลิงค์ที่มา