ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราคาเป็นแสนขาเป็ด อร่อยแต่ก็แพง

ก๋วยเตี๋ยวดินชอนเป็นประเด็นถกเถียง เพราะราคา 100,000 ดองไม่สมกับคุณภาพ อย่างไรก็ตาม รสชาติของก๋วยเตี๋ยวดินชอนยังคงสร้างความประทับใจให้กับใครหลายคน จนเมื่อได้กลับมาทานอีกครั้ง พวกเขาก็รู้สึก "ปลื้มใจ" อย่างมาก

เส้นก๋วยเตี๋ยวดินชอนได้รับคำชมมากมายถึงรสชาติที่พิเศษ - ภาพโดย: DANG KHUONG

ทุกคืนเวลา 19.00 น. บนถนนเหงียนเกียม (นครโฮจิมินห์) ร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่มีป้ายเก่ามากแทบอ่านไม่ออก จะเต็มไปด้วยลูกค้า

ร้านก๋วยเตี๋ยวดินชลเก่าแก่ ไม่โอ้อวดจนเกินไป ทำให้หลายคน “ปลื้ม” เมื่อได้เจอ

อย่างไรก็ตาม เก้าในสิบคนมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่นี่อร่อย แต่หลายคนก็ยังสงสัยเรื่องราคาชามละ 100,000 ดองอยู่ดี

ก๋วยเตี๋ยวดินชอน 'คลาสสิก' มีอะไรอยู่ในชามนี้?

สั่งบะหมี่หมูแดงย่างแบบจีน "คลาสสิก" ราดเห็ดชิตาเกะและบะหมี่เป็ดตุ๋นจากร้าน Din Chon noodles น้ำซุปเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมขาเป็ดชิ้นโต รับรองว่าต้องตะลึง นี่คือ "หน้าตา" ที่ได้รับคำชมจากลูกค้าอย่างล้นหลาม

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น เมนูคลาสสิกของร้าน - Photo: DANG KHUONG

เป็ดตุ๋นเนื้อส่วนสะโพกส่วนใหญ่ทอดจนเหลืองกรอบก่อนนำไปตุ๋น เนื้อเป็ดตุ๋นนุ่มและมัน เมื่อรับประทานจะมีกลิ่นยาจีนผสมเปลือกส้มแมนดารินเล็กน้อย ส่วนสะโพกตุ๋นกำลังดี สัมผัสได้ถึงเครื่องเทศที่ซึมซาบเข้าสู่เนื้อเป็ดโดยไม่เหนียวเกินไป

อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมของเปลือกส้มแมนดารินในน้ำซุปนั้น จำเป็นต้องให้ผู้ชิมใช้ความนุ่มนวลมากกว่า เพราะกลิ่นไม่แรงเกินไป แค่จางๆ ทำให้ผู้รับประทานรู้สึกสบาย ทางร้านจะแยกชามเป็ดและน้ำซุปออกจากกัน ซึ่งเป็นวิธีที่ผู้รับประทานจะได้ดื่มด่ำกับรสชาติอันแสนอร่อยของน้ำซุปได้อย่างเต็มที่

น้ำซุปให้ความรู้สึกเข้มข้น สดชื่น โดยไม่หวานจัดเหมือนร้านอื่นๆ แต่เมื่อกลืนลงไปแล้ว น้ำซุปจะทิ้งรสหวานเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้

แม้ว่าซุปเป็ดจะกระตุ้นความอยากอาหารของผู้ทานได้อย่างมาก แต่เพื่อจะได้อิ่มอร่อยอย่างเต็มที่ ผู้ทานต้องรอก๋วยเตี๋ยวกับผักกาดน้ำ

เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น เกลือ หัวหอมเจียว ซอส... แต่ข้อเสียของเส้นก๋วยเตี๋ยวดินชลคือเส้นสีเหลืองสด

ในเว็บไซต์ Foody ลูกค้าบางคนเห็นพ้องต้องกันว่าเส้นบะหมี่ของร้านแห้ง ทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ "สมบูรณ์แบบ" ยิ่งขึ้น นอกจากนี้ บะหมี่หมูแดงชามใหญ่ใส่เห็ดชิตาเกะ ราคา 60,000 ดอง ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้าสังเกตเห็นเมื่อมาที่ร้านก๋วยเตี๋ยวดินชอน

บะหมี่หมูแดงกับเห็ดชิทาเกะที่ร้าน Din Chon noodles - Photo: HO LAM

ด้านบนของเส้นบะหมี่เหนียวนุ่มสีเหลืองทองมีชั้นของหมูแดงที่แข็ง สุกกำลังดี ไม่เละ เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความหวานของเนื้อทุกชิ้น ชั้นของเนื้อสับและผักวอเตอร์เครสเปรียบเสมือนเครื่องประดับตกแต่งชามบะหมี่

สำหรับคนรักผักและเห็ด เห็ดชิทาเกะแต่ละชิ้นคงเป็นหัวใจสำคัญ เพราะมีกลิ่นผักอ่อนๆ ส่วนน้ำซุปไม่มีกลิ่นผงชูรสแรงๆ เพราะความหวานจากเห็ดและเนื้อก็เพียงพอแล้ว

เครื่องเทศช่วยให้ผู้ทานปรับรสชาติได้ตามต้องการ - Photo: DANG KHUONG

ข้อดีของจานนี้คือไม่เค็มเกินไป ทั้งเนื้อและน้ำซุป ลูกค้าสามารถปรับความเค็มได้ด้วยการจิ้มน้ำจิ้มข้างถ้วย

จุดด้อยเล็กๆ น้อยๆ ของร้านอาหารคือไม่มีชามจิ้มบนโต๊ะ แม้ว่าจะมีเครื่องเทศให้เลือกหลายอย่าง เช่น ซอสถั่วเหลือง สะเต๊ะ มัสตาร์ดเหลือง...

เจอร้านอาหารแล้ว "ดีใจมาก"

อย่างไรก็ตาม ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นๆ หนึ่งชามพร้อมน่องใหญ่ๆ ก็ยังไม่สามารถหลีกเลี่ยงข้อโต้แย้งได้ เนื่องจากราคา 100,000 ดอง

ในส่วนรีวิวบน Google Maps บัญชี Tramie's Dairy ระบุว่า "อาหารก็โอเค พื้นที่สะอาด และพนักงานก็ใส่ใจดูแลอาหารเป็นอย่างดี แต่ดูเหมือนว่าร้านนี้จะมี "ราคาปลอม" คุณภาพอาหารและราคาไม่สมดุลกัน"

ร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ที่ยังทำให้ใครหลายคนจดจำได้ - Photo: DANG KHUONG

ลูกค้าบางคนยังแสดงความคิดเห็นว่าข้อเสียของร้านอาหารคือพื้นที่และทัศนคติของพนักงาน ผู้ใช้หลายรายกล่าวว่าพนักงานและเจ้าของร้านมีทัศนคติแบบ "หยิ่งยโส" ต่อลูกค้า

นอกจากนี้ พื้นที่ที่เล็กและลูกค้ามักจะต้องนั่งร่วมโต๊ะกับแขกคนอื่นๆ ทำให้ราคา 100,000 ดองยิ่งไม่สมเหตุสมผลมากขึ้นไปอีก

อย่างไรก็ตาม ก๋วยเตี๋ยวดินชอนยังคงรักษาเอกลักษณ์ความเป็นชาวไซ่ง่อนไว้ได้มากมายตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน คำชมที่ลูกค้ามักพูดถึงร้านนี้คือ "น่องใหญ่มาก ราคาก็สมเหตุสมผล แถมมีมะละกอดองด้วย ก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่นี่ "อร่อย" มาก ๆ เลย"

"เนื้อเป็ดนุ่ม ไม่เหม็นคาว เกี๊ยวซ่ากับบะหมี่เห็ดหอมก็สดชื่นมาก"; "น่าจะเป็นร้านบะหมี่เป็ดที่ดีที่สุดที่ฉันเคยกินมาเลย ร้านนี้เป็นคนจีน เปิดกิจการมาหลายสิบปี แต่รสชาติยังคงเดิม"...

ในเพจ Foody บัญชี Xubin แชร์ว่า "ฉันกับสามีมาทานอาหารที่นี่ตั้งแต่ร้านยังอยู่บนถนน Phan Dinh Phung ค่ะ จนกระทั่งเราลืมเวลาไปว่าร้านย้ายไปที่ Nguyen Kiem แล้วค่ะ เราดีใจมาก!"

ที่มา: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm