ความกังวล “โรงเรือนดีกว่าไร่เก่า” ของผู้ประกอบการกาแฟดั๊กนง

ในอีกประมาณ 3 เดือน เกษตรกรในพื้นที่สูงตอนกลาง รวมถึง ดั๊กนง จะเริ่มเก็บเกี่ยวกาแฟ ด้วยความผันผวนของราคาสินค้าโภคภัณฑ์นี้ ธุรกิจและสหกรณ์หลายแห่งจึงกังวลเกี่ยวกับการขาดแคลนกาแฟที่สะอาด

นายโว ดิ่ญ ดาญ ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรและป่าไม้ดักมิล อำเภอดักมิล กล่าวว่า ตั้งแต่ปีการเพาะปลูก 2566-2567 ราคากาแฟในประเทศและต่างประเทศเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก ส่งผลให้การจัดซื้อกาแฟสดประสบความยากลำบากเป็นอย่างมาก

ธุรกิจคั่วและแปรรูปกาแฟพิเศษ กาแฟสะอาดในดั๊กนงกังวลขาดแคลน

สหกรณ์จัดหาวัตถุดิบและแปรรูปกาแฟพิเศษ จึงต้องใช้เมล็ดกาแฟสดที่ผลิตตามมาตรฐาน 4C และออร์แกนิก... นอกจากจะเป็นไปตามมาตรฐานความสะอาดแล้ว สหกรณ์ยังรับซื้อกาแฟที่มีอัตราความสุกขั้นต่ำ 80 – 100% อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ในการเพาะปลูกครั้งล่าสุด เกษตรกรหลายรายเลือกเก็บกาแฟที่มีผลสุกเพียง 60-70 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากกลัวถูกขโมย ทำให้สหกรณ์ประสบปัญหาในการจัดซื้อวัตถุดิบที่ดี

สำหรับผลผลิตที่กำลังจะมาถึง คุณ Danh กังวลเกี่ยวกับสถานการณ์การเก็บกาแฟดิบซ้ำรอยเดิม “เราตั้งเป้าที่จะซื้อเมล็ดกาแฟสะอาดประมาณ 100 ตัน เพื่อส่งมอบให้กับพันธมิตรและนำไปแปรรูปเป็นกาแฟบดสำหรับผลผลิตปี 2567-2568 เรากังวลว่าการซื้อในปริมาณดังกล่าวอาจเป็นเรื่องยาก”

เกษตรกรต้องเก็บเกี่ยวและคัดเลือกเพื่อให้ได้ผลไม้สุก 100% เพื่อนำไปแปรรูปเป็นกาแฟพิเศษ

ธุรกิจต่างๆ ยังคาดการณ์อีกว่า นอกเหนือจากความกังวลของเกษตรกรเกี่ยวกับการโจรกรรมและ "ปลอดภัยกว่าที่บ้านมากกว่าในทุ่งนา" แล้ว ความแตกต่างของราคาระหว่างการผลิตกาแฟแบบธรรมดากับกาแฟสะอาดยังเป็นอุปสรรคต่อการซื้อและการขายอีกด้วย

นาย Truong Cong Toan ผู้อำนวยการบริษัทเอกชน Toan Hang อำเภอ Dak R'lap กล่าวว่า บริษัทกำลังร่วมมือกับเกษตรกรเพื่อปลูกกาแฟสะอาดบนพื้นที่ 10 เฮกตาร์ ทำให้ได้เมล็ดกาแฟธรรมชาติ 20 ตันต่อไร่

ในการผลิตกาแฟธรรมชาติ เกษตรกรต้องใช้เวลาดูแลมาก และต้นทุนการผลิตก็สูง เกษตรกรต้องเลือกผลกาแฟสุกก่อน แล้วรอจนผลเขียวสุกจึงจะเก็บเกี่ยวได้

หรือเกษตรกรต้องรอจนกว่าผลกาแฟจะสุกเต็มที่ 100% ก่อนเก็บเกี่ยว จากนั้นเกษตรกรต้องตากกาแฟในเรือนกระจกนาน 15-20 วัน ซึ่งนานกว่ากาแฟเขียวทั่วไป 2-3 เท่า ซึ่งทำให้ต้นทุนสูงขึ้นอย่างมาก

“ก่อนหน้านี้เราขายกาแฟบดธรรมชาติในราคาประมาณ 120,000 ดอง/กก. ซึ่งเป็นที่ยอมรับของพันธมิตรของเรา แต่ตอนนี้ราคาเพิ่มขึ้นเป็น 240,000 ดอง/กก. ทำให้ขายได้ยาก สำหรับผลผลิตที่จะมาถึงนี้ เราไม่ได้กังวลแค่เรื่องการซื้อกาแฟเท่านั้น แต่ยังกังวลเรื่องการขายกาแฟคลีนด้วย เนื่องจากราคาที่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน” คุณตวนกล่าว

ผลที่ตามมาจากการที่เกษตรกรเก็บเกี่ยว “ผลผลิตกาแฟสดที่บ้านดีกว่าผลผลิตสุกงอมในไร่” ทำให้ผลผลิตกาแฟสะอาดลดลงอย่างมาก และในระยะยาวก็ส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อชื่อเสียงของกาแฟเวียดนาม เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงนี้ ธุรกิจต่างๆ จึงได้วางแผนหาทางแก้ไข

ต้นทุนที่สูงและการทำงานจำนวนมากทำให้เกษตรกรเปรียบเทียบและพบว่าผลกำไรจากการผลิตกาแฟที่สะอาดไม่สมดุล

นอกจากนี้ นายโว ดินห์ ดาญ ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรและป่าไม้ดักมิล ยังกล่าวอีกว่า สหกรณ์กำลังส่งเสริมให้สมาชิกและเกษตรกรไม่เก็บเกี่ยวกาแฟเขียวในฤดูเพาะปลูกที่จะถึงนี้

เพราะการเก็บเกี่ยวกาแฟดิบจะลดผลผลิตและคุณภาพของกาแฟ ซึ่งส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงของกาแฟพิเศษในระยะยาว “เรากำลังทำงานร่วมกับเกษตรกรและหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อปกป้องสวนกาแฟ เพื่อให้ผลผลิตกาแฟสุกได้ตามมาตรฐานที่ดี” คุณ Danh กล่าว

บริษัท Toan Hang Private Enterprise ได้ฝึกอบรมเกษตรกร 1,000 รายใน Dak Nong ในเรื่องเทคนิคการปลูกกาแฟและการจัดการอย่างยั่งยืนตามมาตรฐาน RA (Rainforest Alliance) และมาตรฐานความยั่งยืน 4C

ผลิตภัณฑ์กาแฟธรรมชาติของบริษัท Toan Hang Private Enterprise เขต Dak R'lap

คุณเล วัน ฮวง กรรมการบริษัท กาแฟบาซาน ดั๊ก นง จำกัด เมืองเจียเหงีย กล่าวว่า “ในปีที่ผ่านมา เราได้เพิ่มปริมาณกาแฟสะอาด 10,000 - 20,000 ดอง/กิโลกรัม ให้กับเกษตรกรเพื่อดูแลสวนของพวกเขา ปัจจุบัน เพื่อดำเนินการจัดหาผงกาแฟ OCOP ระดับ 4 ดาว เราจึงร่วมมือกับเกษตรกรกว่า 100 ราย เพื่อปลูกกาแฟสะอาดบนพื้นที่ 200 เฮกตาร์”

ราคาเมล็ดกาแฟเขียวมีการผันผวนอย่างมากในช่วงนี้ ไม่เพียงแต่ส่งผลกระทบต่อความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจในการซื้อกาแฟสะอาดเท่านั้น แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อผลกำไรของเกษตรกรอีกด้วย

ดังนั้นแรงกดดันในการสร้างผลิตภัณฑ์กาแฟที่สะอาดจึงเพิ่มมากขึ้น ส่งผลกระทบต่อวัตถุดิบหลักของธุรกิจ

ที่มา: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html