นอกจากบั๋นจงและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้ว จะสามารถมอบอาหารบรรเทาทุกข์อื่นใดให้กับผู้คนในพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วมได้บ้าง?

อาหารหลายประเภทนั้นผ่านการแปรรูปโดยคนเอง ดังนั้นวันที่ผลิตจึงควรระบุให้ชัดเจนเพื่อการจัดจำหน่ายที่เหมาะสมและมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยเมื่อนำไปใช้ - ภาพ: ที่มา: กรมความปลอดภัยอาหาร

อาหารทำเองต้องระบุวันที่ผลิตให้ชัดเจน

กรมความปลอดภัยทางอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ได้ออกคำแนะนำในการดูแลความปลอดภัยทางอาหาร เพื่อช่วยเหลือประชาชนในพื้นที่ประสบภัยธรรมชาติและอุทกภัย

จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยอาหาร ระบุว่า ในปีนี้ประชาชนได้ส่งอาหารบรรเทาทุกข์ประเภทต่างๆ เช่น บั๋นจง ขนมปัง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ฯลฯ ไปให้ผู้ที่ได้รับผลกระทบจากภัยธรรมชาติและอุทกภัยเป็นจำนวนมาก

กรมฯ ขอแนะนำให้องค์กรต่างๆ ให้ความสำคัญกับการบริจาคและการสนับสนุนอาหารบรรจุสำเร็จรูปที่มีอายุการเก็บรักษานาน เช่น อาหารแห้ง อาหารกระป๋อง บรรจุภัณฑ์ปิดผนึก เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผักกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอกฆ่าเชื้อ น้ำดื่มบรรจุขวด ฯลฯ จากโรงงานแปรรูปอาหารปลอดภัย อาหารเหล่านี้มีฉลากและวันหมดอายุครบถ้วนตามข้อกำหนด

นอกจากนี้ ยังสามารถให้วิตามินและเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อสนับสนุนสุขภาพของเด็กและผู้สูงอายุในพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากพายุและน้ำท่วมได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแปรรูปอาหารด้วยตัวเอง การบรรจุสูญญากาศเพื่อช่วยเหลือผู้คนในพื้นที่พายุและน้ำท่วม คุณต้องทราบ:

เลือกอาหารที่เหมาะสำหรับการบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ เช่น เนื้อแห้ง ปลาแห้ง ข้าวโพดคั่ว ข้าวคั่ว เค้กห่อใบไม้ที่อบอย่างทั่วถึง (หลายชั่วโมง) เช่น บั๋นจง บั๋นเต๊ต หลังจากนำเค้กออกแล้ว ต้องนำไปวางในที่สะอาด บีบน้ำออกให้แห้ง และพักไว้ให้เย็นก่อนบรรจุสูญญากาศ

สำหรับอาหารที่คนปรุงเองจำเป็นต้องคำนึงถึงสุขอนามัยและใช้น้ำสะอาดในการปรุงอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบรรจุภัณฑ์และการดูดฝุ่น ควรมีการใส่กระดาษที่มีวันที่ผลิตเขียนไว้ด้านในฟิล์มบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ผู้ขนส่งและผู้ใช้ทราบและสามารถกำหนดเวลาการจัดจำหน่ายและการใช้งานที่เหมาะสมได้

ประชาชนร่วมใจขนสิ่งของและสิ่งของจำเป็นขึ้นรถบรรทุกช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วมภาคเหนือ - ภาพโดย: THANH NGUYEN

วิธีการระบุอาหารที่ไม่ปลอดภัย

ตามที่กรมความปลอดภัยด้านอาหารระบุ แม้ว่าการแปรรูปด้วยตนเอง การบรรจุหีบห่อ และการดูดสูญญากาศอาหารจะช่วยยืดระยะเวลาในการถนอมอาหารได้ แต่ก็อาจมีความเสี่ยงที่จะไม่สามารถรับรองความปลอดภัยของอาหารได้ด้วยเช่นกัน

ดังนั้นเมื่อรับความช่วยเหลือด้านอาหาร ประชาชนจะต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของอาหารที่แจกและมอบให้ก่อนรับประทาน

ห้ามใช้โดยเด็ดขาดกับอาหารที่หมดอายุ อาหารกระป๋องที่บวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม ไม่สมบูรณ์ หรือมีรสชาติหรือสีผิดปกติ

อาหารกระป๋องที่ไม่พองลม แต่เมื่อเปิดออกแล้วมีเสียง "ฟู่" หมายความว่ามีอากาศอยู่ภายในและมี "กลิ่นแรง" ไม่ควรใช้เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน โดยเฉพาะโบทูลินัมท็อกซิน

สำหรับอาหารที่ทำโดยผู้สนับสนุน เช่น บั๋นชุง บั๋นจาย บั๋นเต๊ต... ซึ่งเป็นอาหารทำมือ บรรจุเอง และปิดผนึกด้วยฟิล์มสูญญากาศ จำเป็นต้องมีการสังเกตอย่างระมัดระวังก่อนนำไปใช้

หากมีฟองอากาศอยู่ภายในพลาสติกห่อ พลาสติกห่อโป่งพอง หรือเมื่อเปิดพลาสติกห่อออกแล้วพบว่าอาหารเป็นเมือก มีเชื้อรา มีกลิ่นหรือรสชาติที่ผิดปกติ ห้ามใช้โดยเด็ดขาด

อาหารเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นเพียงไม่กี่วัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบวันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์

กรมความปลอดภัยด้านอาหารยังได้ขอให้ท้องถิ่นจัดกำลังพลเพื่อจัดการรับและแจกจ่ายอาหารบรรเทาทุกข์ให้แก่ประชาชนโดยเร็วที่สุด

จัดเตรียมยา สารเคมี อุปกรณ์ ทรัพยากรบุคคล และแผนรับมือและแก้ไขภาวะอาหารเป็นพิษหรือโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างจริงจังหากเกิดขึ้น

ที่มา: https://tuoitre.vn/ngoai-banh-chung-mi-tom-co-the-cuu-tro-thuc-pham-gi-cho-ba-con-vung-bao-lu-20240914162341469.htm