ผู้ป่วยเบาหวานรับประทานหน่อไม้สดด้วยวิธีนี้เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันภาวะแทรกซ้อนของผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานทานหน่อไม้สดได้ไหม?

หน่อไม้สดเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่สามารถแปรรูปได้อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เช่น แกงหน่อไม้, หน่อไม้ตุ๋นเท้าหมู, หน่อไม้ต้มเป็ด...

คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้สดใกล้เคียงกับผัก โดยมีคาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนเพียงพอ แต่หน่อไม้มีเส้นใยมากกว่าผัก และยิ่งหน่อไม้มีอายุมากก็จะมีเส้นใยมากขึ้น ทำให้แข็งและย่อยยากขึ้น หน่อไม้แห้งจะผ่านการแปรรูปโดยการทำให้หน่อไม้สดแห้งเพื่อเอาส่วนน้ำออก ดังนั้นจึงมีสัดส่วนของสารอาหารสูงขึ้น

การศึกษาวิจัยโดย นักวิทยาศาสตร์ จำนวนมากในมหาวิทยาลัยการาจี (ปากีสถาน) แสดงให้เห็นว่าหน่อไม้สดสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวาน จึงสามารถรับประทานหน่อไม้สดได้อย่างแน่นอน

Người bệnh tiểu đường ăn măng tươi theo cách này để ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường - Ảnh 2.

ประโยชน์ของหน่อไม้สดต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ช่วยจำกัดการดูดซึมน้ำตาล

เส้นใยในอาหารมีคุณสมบัติลดการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยที่สูง (4.5%) ผลของหน่อไม้จึงชัดเจนมาก โดยเฉพาะหลังอาหารที่มีหน่อไม้

ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

การใช้หน่อไม้สดเป็นประจำช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ปริมาณเส้นใยอาหารที่สูงในหน่อไม้ช่วยควบคุมการดูดซึมน้ำตาล ดังนั้นระดับน้ำตาลในเลือดจึงถูกควบคุมให้อยู่ในระดับคงที่เสมอ การรับประทานหน่อไม้ไม่เพียงแต่สำหรับคนป่วยเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานสำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงอีกด้วย

ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคอ้วน

ผู้ป่วยเบาหวานมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น เนื่องจากพวกเขาหิวบ่อยและกินอาหารหลายครั้งต่อวัน หน่อไม้มีไขมันและแคลอรี่ต่ำ ช่วยปรับปรุงภาวะไขมันส่วนเกินและโรคอ้วน ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงในหน่อไม้สดยังช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานต่อสู้กับความอยากอาหารได้

ช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน

หน่อไม้อุดมไปด้วยเส้นใย ลดไตรกลีเซอไรด์และ LDL-Cholesterol เพิ่ม HDL-Cholesterol ช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัวและโรคหลอดเลือดหัวใจอันตราย

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายที่สุดประการหนึ่งของโรคเบาหวาน คือ ระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยลดลง หน่อไม้สดมีวิตามินหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารนี้ยังช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย

ผู้ป่วยเบาหวานที่มีโรค 1 ใน 4 นี้ ไม่ควรรับประทานหน่อไม้โดยเด็ดขาด

Người bệnh tiểu đường ăn măng tươi theo cách này để ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

ผู้ที่มีอาการปวดท้อง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ป่วยที่มีอาการปวดท้องหรือรับประทานยาแก้ปวดท้องไม่ควรรับประทานหน่อไม้ เนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในหน่อไม้จะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์

ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหารที่ทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น หน่อไม้เพิ่มอัตราการสังเคราะห์กรดยูริกในร่างกาย ส่งผลให้โรคร้ายแรงมากขึ้น ดังนั้นผู้ป่วยโรคเกาต์จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารชนิดนี้

ผู้ป่วยโรคไต

การรับประทานอาหารของผู้ที่เป็นไตวายเนื่องจากโรคเบาหวานหรือโรคไตเรื้อรัง ควรจำกัดการรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง หน่อไม้เป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยง

สตรีมีครรภ์

แนะนำให้สตรีมีครรภ์โดยเฉพาะไตรมาสแรกงดการรับประทานหน่อไม้ ในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์ หญิงตั้งครรภ์ยังคงปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงของร่างกายไม่ได้ และมักมีอาการแพ้ท้อง จึงมักรับประทานอาหารน้อยกว่าปกติ เมื่อรับประทานหน่อไม้ สตรีมีครรภ์จะดูดซับใยอาหารไว้มาก ทำให้รู้สึกอิ่มนานและท้องอืด นอกจากนี้หากไม่แปรรูปหน่อไม้อย่างถูกต้องก็อาจทำให้เกิดพิษได้ส่งผลต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์มากมาย

ผู้เป็นเบาหวานควรทานหน่อไม้แบบใดจึงจะดีที่สุด?

Người bệnh tiểu đường ăn măng tươi theo cách này để ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường - Ảnh 4. — ภาพประกอบ

รับประทานหน่อไม้เป็นอาหารหลัก

หน่อไม้มีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งลดค่า pH ในกระเพาะอาหารและอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ ดังนั้นจึงควรทานหน่อไม้พร้อมอาหารเพื่อลดความเป็นกรด พร้อมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพของใยอาหารช่วยให้ดูดซึมสารอาหารได้ดี

อย่ากินมากเกินไป

ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรทานอาหารมากเกินไปในหนึ่งมื้อ และการทานหน่อไม้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและส่งผลต่อระบบย่อยอาหารได้

ควรสมดุลโภชนาการ

เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยจำเป็นต้องรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด ดังนั้นในการรับประทานหน่อไม้จึงต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่และสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการใหม่เพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มขึ้น

เว้นระยะห่างระหว่างมื้ออาหาร

คุณควรทานหน่อไม้เพียงสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง โดยแต่ละมื้อห่างกัน 1-2 วัน และรวมกับอาหารอื่นๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-mang-tuoi-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-ngan-ngua-bien-chung-tieu-duong-172240618161846754.htm