ผู้ป่วยเบาหวานรับประทานหน่อไม้สดด้วยวิธีนี้เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานทานหน่อไม้สดได้ไหม?

หน่อไม้สดเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่างและมีรสชาติดี เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เช่น แกงหน่อไม้ หน่อไม้ตุ๋นขาหมู หน่อไม้ต้มเป็ด...

คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้สดใกล้เคียงกับผัก คือมีปริมาณน้ำตาล วิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนเพียงพอ อย่างไรก็ตาม หน่อไม้มีใยอาหารมากกว่าผัก ยิ่งหน่อไม้มีอายุมากเท่าไหร่ ใยอาหารก็จะยิ่งสูง ทำให้หน่อไม้แข็งและย่อยยากขึ้น หน่อไม้แห้งจะถูกแปรรูปโดยการตากหน่อไม้สดให้แห้งเพื่อกำจัดน้ำออก จึงมีสัดส่วนของสารอาหารสูงกว่า

การศึกษาโดย นักวิทยาศาสตร์ หลายท่านจากมหาวิทยาลัยการาจี (ปากีสถาน) แสดงให้เห็นว่าหน่อไม้สดสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นผู้ป่วย โรคเบาหวาน จึงสามารถรับประทานหน่อไม้สดได้อย่างแน่นอน

ประโยชน์ของหน่อไม้สดต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ช่วยจำกัดการดูดซึมน้ำตาล

ใยอาหารมีคุณสมบัติช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ หน่อไม้มีปริมาณใยอาหารสูง (4.5%) สรรพคุณนี้จึงเห็นได้ชัดเจนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังรับประทานอาหารที่มีหน่อไม้

ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

การรับประทานหน่อไม้สดเป็นประจำสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ใยอาหารสูงในหน่อไม้ช่วยควบคุมการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่อยู่เสมอ ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ป่วยเท่านั้น การรับประทานหน่อไม้ยังช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีอีกด้วย

ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากหิวบ่อยและกินหลายครั้งต่อวัน หน่อไม้มีไขมันและแคลอรีต่ำ ช่วยปรับปรุงภาวะไขมันส่วนเกินและโรคอ้วน ใยอาหารสูงในหน่อไม้สดยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานต่อสู้กับความอยากอาหารได้ดี

ช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน

หน่อไม้มีใยอาหารสูง ลดไตรกลีเซอไรด์และ LDL-โคเลสเตอรอล เพิ่ม HDL-โคเลสเตอรอล ช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งและโรคหลอดเลือดหัวใจอันตราย

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

หนึ่งในภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายที่สุดของโรคเบาหวานคือระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยที่อ่อนแอลง หน่อไม้สดมีวิตามินหลายชนิดที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและยับยั้งการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารชนิดนี้ยังช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็ง

ผู้ป่วยเบาหวานที่มีโรค 1 ใน 4 โรคนี้ ไม่ควรรับประทานหน่อไม้โดยเด็ดขาด

ภาพประกอบ

ผู้ที่มีอาการปวดท้อง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ป่วยที่มีอาการปวดท้องหรือรับประทานยารักษากระเพาะอาหารไม่ควรรับประทานหน่อไม้ เนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในหน่อไม้จะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์

ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรระมัดระวังการรับประทานอาหารที่เพิ่มระดับกรดยูริกในเลือด หน่อไม้จะเพิ่มอัตราการสังเคราะห์กรดยูริกในร่างกาย ทำให้โรครุนแรงขึ้น ดังนั้นผู้ป่วยโรคเกาต์จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทนี้

ผู้ป่วยโรคไต

ผู้ที่มีภาวะไตวายเนื่องจากโรคเบาหวานหรือโรคไตเรื้อรัง ควรจำกัดอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง หน่อไม้เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ดังนั้นผู้ป่วยโรคไตจึงควรหลีกเลี่ยง

สตรีมีครรภ์

สตรีมีครรภ์ โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสแรก ควรจำกัดการรับประทานหน่อไม้ เนื่องจากในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์ สตรีมีครรภ์ยังไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของร่างกาย และมักมีอาการแพ้ท้อง จึงมักรับประทานอาหารน้อยกว่าปกติ การรับประทานหน่อไม้จะทำให้สตรีมีครรภ์ดูดซึมใยอาหารได้มาก ทำให้รู้สึกอิ่มนานและท้องอืด นอกจากนี้ หากหน่อไม้ไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม อาจทำให้เกิดพิษ ซึ่งส่งผลเสียต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ได้

ผู้เป็นเบาหวานควรทานหน่อไม้แบบไหนดี?

ภาพประกอบ

รับประทานหน่อไม้เป็นอาหารหลัก

หน่อไม้มีกรดไฮโดรไซยานิก ซึ่งช่วยลดค่า pH ในกระเพาะอาหารและอาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ ดังนั้นควรรับประทานหน่อไม้พร้อมอาหารเพื่อลดความเป็นกรดและเพิ่มประสิทธิภาพของใยอาหาร ช่วยให้ดูดซึมสารอาหารได้ดียิ่งขึ้น

อย่ากินมากเกินไป

ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรทานอาหารมื้อเดียวมากเกินไป และการทานหน่อไม้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและส่งผลต่อระบบย่อยอาหารได้

ควรปรับสมดุลโภชนาการ

เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยจำเป็นต้องควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด ดังนั้น เมื่อรับประทานหน่อไม้ จำเป็นต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่และสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการใหม่ เพื่อให้แน่ใจว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้น

เว้นระยะห่างในการรับประทานอาหาร

คุณควรทานหน่อไม้เพียงสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง โดยแต่ละมื้อห่างกัน 1-2 วัน และรวมกับอาหารอื่นๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-mang-tuoi-theo-cach-nay-de-on-dinh-duong-huet-ngan-ngua-bien-chung-tieu-duong-172240618161846754.htm