ชาวเวียดนามในอเมริกา: ถือขนมปังก้อนใหญ่ไส้แน่น นึกถึงแซนด์วิชไก่ดานัง

ทุกครั้งที่ฉันถือแซนวิชเวียดนาม ความทรงจำทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานง่ายๆ นี้จากช่วงหลายปีที่ฉันอาศัยอยู่ที่บ้านเกิดก็ย้อนกลับมาสู่ฉัน

แซนด์วิชเวียดนาม “ดึงดูดลูกค้า” ในสหรัฐฯ

ในเมืองซานโฮเซ (รัฐแคลิฟอร์เนีย) และเมืองใกล้เคียงมีร้านขายแซนด์วิชเวียดนามมากมาย เช่น Banh Mi Oven, Duc Huong, TBread, Lee's Sandwiches... รสชาติของแซนด์วิชในร้านเหล่านี้ค่อนข้างคล้ายกับแซนด์วิชในเวียดนาม โดยมีส่วนผสมแบบดั้งเดิม เช่น หมู เนื้อเย็น ไส้กรอก ปาเต ผักดอง แตงกวา ผักชี หัวหอม และพริก...

TBread Bakery ในเมาน์เทนวิว

ชื่อเสียง

นอกจากนี้ ร้านแซนด์วิชหลายร้านยังมีไส้ให้เลือกเพิ่มเติม เช่น เนื้อย่าง ไก่ย่าง ไก่ฉีก ลูกชิ้น กุนเชียง หรือปลาซาร์ดีน... เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่นี่ เตาอบบั๋นหมี่ก็มีแซนด์วิชมังสวิรัติด้วย ร้านขายแซนด์วิชเวียดนามส่วนใหญ่มีแซนด์วิชหลากหลายขนาด แซนด์วิชเวียดนามที่นี่มักจะใส่ไส้ต่างๆ แน่นอนว่าต้องไม่ขาดแตงกวาหั่นบาง ผักดอง ผักชี หัวหอม ต้นหอม ใบโหระพา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของร้านแซนด์วิชเวียดนามแต่ละร้าน ในความคิดของฉัน แซนด์วิชเวียดนามในอเมริกาดูเหมือนจะเป็น "แซนด์วิชเนื้อและไส้กรอก" มากกว่า "แซนด์วิชเนื้อและไส้กรอก"

บั๋นหมี่เวียดนาม: จากรถเข็นริมถนนสู่อาหารจานดัง ระดับโลก

อย่างไรก็ตาม เมื่อฉันไปร้านเบเกอรี่เวียดนามสองสามร้าน ฉันสังเกตเห็นว่าคนท้องถิ่นหลายคนมักเลือกซื้อแซนด์วิชจากเมนูแล้วเลือกเพิ่มเครื่องเคียงลงไปด้วย ทำให้แซนด์วิชดูพองฟูมาก ยกตัวอย่างเช่น ถ้าพวกเขาเลือกแซนด์วิชเนื้อย่าง พวกเขาจะเลือกใส่ไข่ ไส้กรอกจีน หรือรวมเนื้อสัตว์สองหรือสามชนิดไว้ในแซนด์วิชเดียว แซนด์วิชปกติขายอยู่ที่ 8-9 ดอลลาร์สหรัฐฯ หากสั่งอาหารจานอื่นเพิ่ม ราคาอาจเพิ่มขึ้นเป็น 11-15 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อก้อน บางครั้งฉันไปร้านเบเกอรี่เวียดนามสองสามร้านเพื่อพบว่าหลายคนที่นี่ชอบกินแซนด์วิชเวียดนามมาก อาจเป็นเพราะแซนด์วิชทั้งอร่อยและสะดวกมาก

ภายในร้านเบเกอรี่ TBread ในเมืองเมาน์เทนวิว

ชื่อเสียง

ที่ร้านเบเกอรี่เวียดนามบนถนน E El Camino Real D (Mountain View City) ช่วงพักกลางวัน ฉันเห็นพนักงานออฟฟิศหลายคนแวะซื้อขนมปัง แม้ว่าร้านจะแน่นขนัด แต่ลูกค้าก็ยังคงรอคิวซื้อขนมปังอย่างอดทน ขณะเดียวกัน โทรศัพท์ของร้านก็ดังขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมีคำสั่งซื้อทั้งแบบซื้อกลับบ้านและแบบเดลิเวอรีผ่านแอปพลิเคชันเทคโนโลยี พนักงานของร้านเบเกอรี่แห่งนี้ต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อลดระยะเวลาการรอของลูกค้า

ไม่นานหลังจากนั้น ฉันก็เห็นลูกค้ากลับมาซื้ออีก ลูกค้าท่านนี้บอกว่าขนมปังเวียดนามอร่อยมากจนต้องซื้อเพิ่มสำหรับช่วงบ่าย หรือที่เตาอบ Banh Mi บนถนน Story Street (เมืองซานโฮเซ) ร้านนี้คนแน่นมากในช่วงเที่ยงหรือเย็น ฉันเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้เพราะซอสของที่นี่อร่อยมาก โดดเด่นไม่เหมือนใคร ที่ร้าน Duc Huong Banh Mi ในซานโฮเซ จะเห็นภาพลูกค้าต่อแถวรอซื้อขนมปังหน้าร้านได้อย่างชัดเจน

ขนมปัง TBread เป็นที่นิยมมากในหมู่คนในท้องถิ่น

ภาพหน้าจอ

พบกับบ้านเกิด

เล่าเรื่องนี้ให้ฟังแล้ว ผมนึกถึงเรื่องราวตอนที่ผม เดินทาง มาอเมริกาเมื่อ 3 ปีก่อน หลังจากใช้เวลาหลายวันในดินแดนแห่งดวงดาวและลายเส้น ครอบครัวของผมก็อยากกินอาหารเวียดนามขึ้นมาทันที ขณะเดียวกัน เราไปบ้านเพื่อนร่วมชั้นของผมที่เมืองชิโกซิตี รัฐแคลิฟอร์เนีย และถูกครอบครัวของเขาพาไปที่อุทยานแห่งชาติภูเขาไฟลาสเซน ทางตะวันออกเฉียงเหนือของรัฐแคลิฟอร์เนีย บ่ายวันนั้น เรากิน "อาหารทุ่งนา" แซนด์วิชเนื้อย่างรสชาติเวียดนามเข้มข้นที่ผมยังจำได้จนถึงทุกวันนี้ พร้อมกับซอส "รสเลิศ" ที่เพื่อนผมทำไว้สำหรับแซนด์วิชในวันนั้น

ขนมปังอบที่มีส่วนผสมดั้งเดิมของขนมปังเวียดนาม

เตาอบ FB Banh Mi

สามีของฉัน ซึ่งเป็นคนชอบอาหารอ่อนไหวมาก มักจะพูดออกมาว่า "อร่อยจนบรรยายไม่ถูก!" ทุกครั้งที่ฉันกัดแซนด์วิชเวียดนาม ความทรงจำเก่าๆ เกี่ยวกับแซนด์วิชธรรมดาๆ ที่บ้านเกิดก็ผุดขึ้นมาในหัวทันที สมัยเรียนและทำงาน ขนมปังคือ "ตัวช่วยดับความหิว" ของฉันในตอนเช้าๆ เวลาเร่งรีบไปโรงเรียนหรือไปทำงาน แถมยังช่วยเติมพลังให้ฉันในตอนกลางคืนที่ทำงานกะดึกอีกด้วย...

เตาอบบั๋นหมี่ - แซนด์วิชเวียดนามที่ขายดีที่สุดในซานโฮเซ

เตาอบ FB Banh Mi

ที่เมือง ดานัง บ้านเกิดของผม มีแซนด์วิชไก่ด้วย ซึ่งเรียบง่ายแต่ก็น่ารับประทานไม่แพ้กัน แถมยังมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือน แซนด์วิชไก่แบบนี้มีความยาวเพียงครึ่งเดียวของแซนด์วิชทั่วไป และกว้างกว่าเล็กน้อย ไส้ของแซนด์วิชไก่คือหมูหยองฝอย เสิร์ฟพร้อมมะละกอและแตงกวา ซอสไข่ ไก่ฉีก มายองเนส และซอสพริก ผมสัมผัสได้ถึงรสชาติของแซนด์วิชไก่ชิ้นนี้เมื่อได้ทานแซนด์วิช "คนแคระ" แบบนี้ที่ร้านแซนด์วิชเวียดนามในซานโฮเซ สำหรับผม แซนด์วิชเวียดนามอาจดูเรียบง่าย แต่จริงๆ แล้วมันสามารถทำให้ผม ซึ่งเป็นเด็กที่ห่างบ้านไปสักพัก รู้สึกคิดถึงบ้านอยู่เสมอเมื่อได้เห็นหรือได้ถือแซนด์วิช ในใจผมมีความรู้สึกที่ไม่อาจบรรยายได้ พร้อมกับความทรงจำที่ไม่มีวันลืมเลือนในช่วงเวลาที่เรียนและทำงานในบ้านเกิด

ร้านเบเกอรี่ Duc Huong ในซานโฮเซ

ชื่อเสียง

ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-viet-o-my-cam-o-banh-khung-nhan-u-nu-nho-banh-mi-ga-da-nang-1851507739.htm