ที่มาและความหมายของเทศกาล Duanwu ในเวียดนาม

เทศกาลแข่งเรือมังกรปี 2566 จะจัดขึ้นในวันที่ 5 ของเดือนจันทรคติที่ 5 ซึ่งตรงกับ วันพฤหัสบดีที่ 22 มิถุนายน 2566

เทศกาลตวนอู่เป็นเทศกาลที่พบได้ทั่วไปในบางประเทศที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม เทศกาลตวนอู่มีความหมายที่แตกต่างกัน

ทุกๆ ปี ใน วันที่ 5 เดือน 5 ตามจันทรคติ ชาวเมืองเราจะเฉลิมฉลอง เทศกาลตวนอู่ เทศกาลตวนอู่ หรือที่เรียกอีกอย่างว่า เทศกาลตวนหยาง

ดอยโง แปลว่า จุดเริ่มต้นของเที่ยงวัน (ดอย: จุดเริ่มต้น, งอ: เที่ยงวัน) และดวงคือดวงอาทิตย์ ซึ่งเป็นพลังงานหยาง ดอยโง แปลว่า จุดเริ่มต้น เมื่อพลังงานหยางอยู่ในจุดสูงสุด

นี่คือวันขึ้นปีใหม่ตามประเพณีดั้งเดิมตามวัฒนธรรมและความเชื่อพื้นบ้านของชาวตะวันออก เพื่อเฉลิมฉลองช่วงเวลาใหม่แห่งสิ่งดีๆ อธิษฐานขอให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์และชีวิตความเป็นอยู่ที่ดี เนื่องในโอกาสเทศกาลตวนอู่ ผู้คนมักจะมีธรรมเนียมปฏิบัติที่แตกต่างกันออกไป เช่น ประเพณีการเก็บแมลง ประเพณีการย้อมเล็บมือและเล็บเท้า ประเพณีการอาบใบผักชี ประเพณีการตรวจดูต้นไม้เพื่อหาผลไม้ ประเพณีการเก็บสมุนไพรในตอนเที่ยง...

ในแต่ละประเทศ ประเพณีและพิธีกรรมของเทศกาลตวนอู่จะแตกต่างกันไป ในเอเชียตะวันออก เวียดนาม เกาหลี และจีน เทศกาลนี้ได้รับการอนุรักษ์และเคารพนับถือ

ต้นกำเนิดของเทศกาล Doan Ngo: เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเชื่อว่าเทศกาล Tet ของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน

ในเวียดนาม เทศกาลตวนอู่ (Duanwu) หรือที่รู้จักกันในนาม " เทศกาลฆ่าแมลง " ถือเป็นวันหยุดตามประเพณีที่มีความหมายทางวัฒนธรรมอันหลากหลาย ไม่เพียงแต่ในเวียดนามหรือจีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ด้วย เทศกาลตวนอู่จึงเป็น ประเพณีวันหยุดของชาวเอเชียตะวันออก ที่เชื่อมโยงกับแนวคิดเรื่อง วัฏจักรของสภาพอากาศตลอดทั้งปี

ประเทศจีนกับตำนานของ Qu Yuan

ในช่วงปลายยุคสงครามกลางเมือง มีเสนาบดีผู้ยิ่งใหญ่แห่งรัฐฉู่ชื่อ ฉู่หยวน ท่านเป็นเสนาบดีผู้ภักดีต่อรัฐฉู่ และยังเป็นบุคคลสำคัญทางวัฒนธรรมอีกด้วย ว่ากันว่าท่านเป็นผู้ประพันธ์บทกวีอันเลื่องชื่อ “หลี่เต้า” (ในวรรณคดีฉู่ฉี่) ในวัฒนธรรมจีนโบราณ ซึ่งถ่ายทอดความโศกเศร้าต่อการเสื่อมถอยของประเทศชาติและหายนะจากการสูญเสียประเทศชาติ

เพราะไม่อาจหยุดยั้งพระเจ้าหว่างเหวยได้ จึงถูกเหล่าเสนาบดีผู้ทรยศทำร้าย พระองค์จึงทรงกริ้วโกรธยิ่งนัก จึงทรงกระโดดลงแม่น้ำมีลา ฆ่าตัวตายในวันที่ 5 เดือน 5 เพื่อไว้อาลัยแด่ผู้ภักดี ทุกปีในวันนั้น ชาวจีนโบราณจะทำขนมเค้ก ห่อด้วยด้ายห้าสี (เพื่อไล่ปลาไม่ให้กิน) จากนั้นจึงพายเรือไปกลางแม่น้ำ โยนขนมเค้ก ใส่ข้าวสารลงในกระบอกไม้ไผ่ แล้วปล่อยลงแม่น้ำเพื่อบูชาชวีหยวน

นอกจากนี้ ยังมีตำนานอีกชิ้นหนึ่งเกี่ยวกับต้นกำเนิดของเทศกาลตวนอู่ หลายแหล่งเชื่อว่าประเพณีเทศกาลตวนอู่มีต้นกำเนิดมาจากเซี่ยจื้อในสมัยโบราณ บางคนเชื่อว่านี่คือสัญลักษณ์แห่งการบูชาของชาวแถบแม่น้ำแยงซี

ตำนานเทศกาลเรือมังกรในเวียดนาม

วันหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยว ชาวนากำลังเฉลิมฉลองผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ แต่ปีนั้นแมลงมารุมกินผลไม้และอาหารที่เก็บเกี่ยวไปจนหมดเกลี้ยง ชาวบ้านปวดหัวเพราะไม่รู้จะกำจัดแมลงศัตรูพืชนี้อย่างไร ทันใดนั้นก็มีชายชราคนหนึ่งเดินมาจากที่ไกลและแนะนำตัวว่าชื่อ ดอยต่วน

Mâm cúng Tết Đoan ngọ của người Việt thường có hoa quả, bánh tro, rượu nếp để diệt sâu bọ.
ของถวายในเทศกาลแข่งเรือมังกรของเวียดนามโดยปกติจะประกอบด้วยผลไม้ เค้กเถ้า และเหล้าข้าวเหนียวเพื่อฆ่าแมลง

ท่านสั่งให้คนในแต่ละบ้านตั้งเครื่องบูชาง่ายๆ ประกอบด้วยเค้กขี้เถ้าและผลไม้ จากนั้นก็ออกไปออกกำลังกายหน้าบ้าน ชาวบ้านก็ทำตาม หลังจากนั้นไม่นาน แมลงก็ล้มลงเป็นฝูง ชายชรากล่าวเสริมว่า ทุกปีในวันนี้ แมลงจะดุร้ายมาก ทุกปีในวันนี้ หากเจ้าทำตามที่ข้าสั่ง เจ้าก็จะสามารถควบคุมพวกมันได้

ชาวบ้านที่รู้สึกขอบคุณกำลังจะกล่าวขอบคุณเขาเมื่อชายชราหายไป เพื่อเป็นการระลึกถึงเหตุการณ์นี้ ผู้คนจึงตั้งชื่อวันนี้ว่า "เทศกาลกำจัดแมลง" บางคนเรียกว่า "เทศกาลโดอันโง" เพราะปกติจะมีการถวายเครื่องบูชาตอนเที่ยงวัน

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเชื่อว่าเทศกาล Duanwu ของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนอย่างที่บางคนยังคงเข้าใจผิดมาจนถึงทุกวันนี้

ความหมายของเทศกาลเรือมังกร

ในเวียดนาม เทศกาลด๋าวโงถูก "เวียดนาม" ดัดแปลง ให้เป็นเทศกาลฆ่าแมลงและบูชาบรรพบุรุษ ชาวเวียดนามเรียกเทศกาลด๋าวโงว่า "เทศกาลฆ่าแมลง" เนื่องจากในช่วงเปลี่ยนฤดูกาล มักมีโรคระบาดเกิดขึ้น ในวันนี้ผู้คนมีประเพณีมากมายในการกำจัดแมลงและป้องกันโรค

ปัจจุบัน ในหมู่บ้านบางแห่งของเวียดนาม ผู้คนยังคงรักษาประเพณีดั้งเดิมไว้และให้ความสำคัญกับวันหยุดเทศกาลเต๊ดนี้เป็นอย่างมาก หลังจากเทศกาลเต๊ดเหงียนดานแล้ว "เทศกาลเต๊ดฆ่าแมลง" อาจเป็นการกลับมาพบกันที่อบอุ่นที่สุดในเทศกาลเต๊ด และมีประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของผู้คน... ดังนั้น ไม่ว่าลูกหลานจะทำงานอยู่ไกลแค่ไหน พวกเขาก็จะพยายามวางแผนเดินทางกลับ

ช่วงนี้ผลไม้และดอกไม้เริ่มบานสะพรั่ง หวังให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ ผลไม้จึงเป็นเครื่องเซ่นไหว้ที่ขาดไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่นๆ ตามธรรมเนียมของแต่ละท้องถิ่นอีกด้วย

Bánh ú tro thường được cúng trong tết Đoan ngọ.
เค้กเถ้า มักจะนำมาถวายในช่วงเทศกาล Duanwu

ในวันนี้ ชาวบ้านทั้งหมู่บ้านจะคึกคักกันมาก ทุกครอบครัวต่างตื่นแต่เช้าเพื่อเตรียมเครื่องเซ่นไหว้บรรพบุรุษ และผลไม้ก็เป็นเครื่องเซ่นไหว้ที่ขาดไม่ได้ ผู้คนเชื่อว่าเป็นช่วงเวลาที่ผลไม้บนต้นไม้และใบไม้บนกิ่งก้านเริ่มผลิดอกออกผล พวกเขาจึงนำผลไม้ไปเซ่นไหว้บรรพบุรุษเพื่อขอพรให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์

หลังพิธีจะมีพิธีกรรมฆ่าแมลง ทุกคนในครอบครัวจะมารวมตัวกันกินผลไม้รสเปรี้ยว เหล้าข้าวเหนียว ขนมปังเถ้า... เพื่อฆ่า "แมลง" และขับไล่โรคภัยไข้เจ็บทั้งปวง...

ประเพณีบางประการในเทศกาลเรือมังกร

ตามธรรมเนียมแล้ว เวลาเที่ยง (12.00 น.) ผู้คนในชนบทจะมารวมตัวกันเพื่อเก็บใบไม้ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่พลังหยางดีที่สุด เวลาที่ดวงอาทิตย์ส่องสว่างมากที่สุดในรอบปี การเก็บใบไม้ในช่วงเวลานี้มีฤทธิ์ทางยาที่ดีมาก เช่น บรรเทาอาการคันผิวหนัง โดยเฉพาะโรคเกี่ยวกับลำไส้ หรือเมื่อเป็นหวัด ใบสมุนไพรเหล่านี้จะถูกต้มในน้ำให้เดือดเพื่อบรรเทาอาการหวัดได้เป็นอย่างดี

ในอดีต ในวันนี้ ผู้คนยังมีประเพณีการย้อมเล็บมือและเล็บเท้า การเก็บผลไม้จากต้นไม้ การแขวนใบโกฐจุฬาลัมภาเพื่อปัดเป่าวิญญาณร้าย... เด็กทารกที่ยังเดินไม่ได้จะได้รับมะนาวเล็กน้อยมาทาที่กระหม่อม หน้าอก และสะดือ เพื่อป้องกันอาการปวดท้องและปวดศีรษะ อย่างไรก็ตาม ประเพณีเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้ถูกยกเลิกไปแล้ว เหลือเพียงประเพณีการอาบน้ำสมุนไพรและประเพณีการเก็บใบสมุนไพรเท่านั้น

Rượu nếp cẩm cũng là món ăn phổ biến để diệt sâu bọ.
ไวน์ข้าวเหนียวก็เป็นอาหารยอดนิยมในการฆ่าแมลงเช่นกัน

ตามท้องถนนและในเมืองต่างๆ มักมีสวนและต้นไม้ไม่มากนัก ผู้คนจึงมีประเพณีซื้อใบสมุนไพรในวันที่ 5 ในโอกาสนี้ พ่อค้าจากชนบทจะนำใบสมุนไพรทุกชนิดมาขาย ใบสมุนไพรจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แยกประเภท และผู้ที่ไปตลาดจะเลือกซื้อใบสมุนไพรที่มีรสชาติที่ตนเองชื่นชอบ ในตอนเที่ยงของวันที่ 5 ใบสมุนไพรจะถูกนำไปตากแห้ง ห่อ และเก็บไว้ในตู้ยาประจำบ้าน เพื่อใช้เมื่อมีคนในครอบครัวเจ็บป่วย

อาหารในเทศกาลเรือมังกร

ตามประเพณีของแต่ละพื้นที่ ในวันนี้นอกจากผลไม้แล้ว อาหารก็แตกต่างกันไปด้วย ใน ฮานอย และบางพื้นที่ทางภาคเหนือ ในวันนี้ เหล้าข้าวเหนียว โดยเฉพาะเหล้าข้าวเหนียวม่วง เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ เชื่อกันว่าระบบย่อยอาหารของมนุษย์มักมีปรสิตที่เป็นอันตรายและอยู่ลึกลงไปในกระเพาะอาหาร จึงไม่สามารถกำจัดออกไปได้เสมอไป เฉพาะวันที่ 5 พฤษภาคม (ตามปฏิทินจันทรคติ) เท่านั้นที่ปรสิตเหล่านี้มักจะปรากฏขึ้น ผู้คนสามารถรับประทานอาหารรสเปรี้ยวฝาด ผลไม้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล้าข้าวเหนียว ซึ่งสามารถกำจัดออกไปได้

ตามตำนานเล่าว่าเหล้าข้าวเหนียวจะได้ผลดีมากเมื่อรับประทานทันทีหลังจากตื่นนอน เหล้าชนิดนี้ส่วนใหญ่ทำจากข้าวเหนียวหมัก หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ไฉ่ " คนส่วนใหญ่มักใช้ข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำทำข้าวเหนียว ทิ้งไว้ให้เย็น โรยยีสต์ แล้วหมักไว้สามวัน นำตะกร้าข้าวเหนียวหมักวางบนกะละมังเพื่อรองเหล้าไว้ เมื่อรับประทานแล้วจะผสมกับ "ไฉ่" ทำให้เกิดรสชาติหวานและเผ็ดที่หอมอร่อย ทั้งผู้สูงอายุและเด็กสามารถดื่มเหล้าชนิดนี้ได้

ผู้หญิงส่วนใหญ่ในชนบททางตอนเหนือรู้ วิธี "ต้มเหล้าข้าวเหนียว" และมักจะใช้โอกาสนี้ต้มเหล้าเพื่อนำกลับไปขายที่ฮานอย บางคนสามารถขายข้าวเหนียวม่วงได้ถึง 10 หม้อภายในเช้าวันเดียว

ไวน์ข้าวภาคกลาง: ไวน์ข้าวผลิตโดยใช้วิธีการหมักแบบดั้งเดิม เป็นของหวานที่ย่อยง่าย หลายครอบครัวในภาคกลางจึงเตรียมไวน์ข้าวนี้ไว้รับประทาน ไวน์ข้าวเหนียวภาคกลางมักจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยม

ซุปหวานลูกเดือย: เป็นอาหารประจำของชาว เว้ ทุกเทศกาลด๋าวโง หลังจากบดลูกเดือยและแกะเปลือกออกแล้ว แช่ลูกเดือยและต้มจนนิ่มและข้น จากนั้นเติมน้ำตาลและขิงเล็กน้อย เพื่อให้ได้ซุปหวานลูกเดือยที่หอมและน่ารับประทานอย่างยิ่ง

เหล้าข้าวเหนียวภาคใต้: ในจังหวัดทางภาคใต้ เหล้าข้าวเหนียวเรียกว่า เหล้า ข้าว เหล้าข้าวเหนียวไม่ได้ถูกทำให้เละ แต่จะถูกปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก่อนนำไปหมัก เหล้าข้าวเหนียวภาคใต้มักมีน้ำและผสมกับน้ำตาลด้วย รสชาติอร่อยมากเมื่อรับประทานกับข้าวเหนียว เช่น ซุปข้าวเหนียวหวานทางภาคเหนือ

ใน ดานัง อาหารที่ขาดไม่ได้บนถาดถวายคือ บั๋นอูโทร (banh u tro ) แต่ละครอบครัวซื้อเค้กสามถึงสี่โหลหรือมากกว่านั้น

นอกจากนี้ ตามประเพณีของชาวใต้ เนื้อเป็ด ยังเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลนี้อีกด้วย ในนครโฮจิมินห์ ราคาเป็ดย่างและหมูย่างในวันนี้มักจะสูงกว่าปกติ

แหล่งที่มา