ที่มาและความหมายของเทศกาล Duanwu ในเวียดนาม

เทศกาล Duanwu ปี 2566 จัดขึ้นในวันที่ 5 ของเดือนจันทรคติที่ 5 ซึ่งตรงกับ วันพฤหัสบดีที่ 22 มิถุนายน 2566

เทศกาล Duanwu เป็นเทศกาลทั่วไปในบางประเทศที่ได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน อย่างไรก็ตาม ในเวียดนาม เทศกาล Duanwu ก็มีความหมายที่แตกต่างกันเช่นกัน

ทุกๆ ปีใน วันที่ 5 พฤษภาคม (ปฏิทินจันทรคติ) ชาวบ้านของเราจะเฉลิมฉลอง เทศกาล Duanwu เทศกาลต้วนอู่เรียกอีกอย่างว่า เทศกาลต้วนหยาง

คำว่า โดอันโง แปลว่า จุดเริ่มต้นของเที่ยงวัน (โดอัน: จุดเริ่มต้น, ง: เที่ยงวัน) และ ดุง คือ พระอาทิตย์ ซึ่งเป็นพลังหยาง โดอันดุง หมายถึง การเริ่มต้น เมื่อพลังหยางเจริญรุ่งเรือง

นี่คือวันขึ้นปีใหม่ตามประเพณีตามวัฒนธรรมพื้นบ้านและความเชื่อของชาวตะวันออก เพื่อเริ่มต้นยุคใหม่แห่งสิ่งดีๆ อธิษฐานให้มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และความเป็นอยู่ที่ดี เนื่องในเทศกาล Duanwu ผู้คนมักจะมีประเพณีที่แตกต่างกันออกไป เช่น ประเพณีการเก็บแมลง ประเพณีการย้อมเล็บมือและเล็บเท้า ประเพณีการอาบน้ำด้วยใบผักชี ประเพณีการตรวจสอบต้นไม้เพื่อเก็บผลไม้ ประเพณีการเก็บสมุนไพรในตอนเที่ยง...

ในแต่ละประเทศ ประเพณีและพิธีกรรมในเทศกาล Duanwu นั้นแตกต่างกันออกไป ในเอเชียตะวันออก เวียดนาม เกาหลี และจีน วันปีใหม่นี้ได้รับการอนุรักษ์และเคารพ

ต้นกำเนิดของเทศกาล Duanwu: เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าวันปีใหม่ของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน

ในเวียดนาม เทศกาล Duanwu ยังเป็นที่รู้จักในชื่ออื่นว่า เทศกาลฆ่าแมลง นี่เป็นหนึ่งในวันหยุดตามประเพณีที่มีความหมายทางวัฒนธรรมอันหลากหลาย ไม่เพียงแต่ในเวียดนามหรือจีนเท่านั้น แต่ยังมีในเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ด้วย เทศกาล Duanwu ก็มีเช่นกัน ดังนั้น เทศกาล Duanwu จึงเป็น ประเพณีวันหยุดที่สำคัญของชาวเอเชียตะวันออก ที่เกี่ยวข้องกับแนวคิดเรื่อง วัฏจักรของสภาพอากาศตลอดทั้งปี

ประเทศจีนกับตำนานของชีหยวน

เมื่อปลายสมัยรณรัฐ มีรัฐมนตรีผู้ยิ่งใหญ่ของรัฐฉู่ชื่อชวีหยวน เขาเป็นรัฐมนตรีที่ภักดีต่อรัฐจูและยังเป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงทางวัฒนธรรมอีกด้วย กล่าวกันว่าเขาเป็นผู้ประพันธ์บทกวีชื่อดังเรื่อง Ly Tao (ในประเภท Chu Ci) ในวัฒนธรรมจีนโบราณ ซึ่งแสดงถึงความโศกเศร้าต่อการเสื่อมถอยของประเทศและภัยคุกคามของการสูญเสียประเทศ

เนื่องจากพระองค์ไม่อาจหยุดยั้งพระเจ้าหวายเวืองได้ และทรงถูกข้าราชบริพารชั่วร้ายทำร้าย พระองค์จึงทรงกริ้วโกรธมากจนกระโดดลงแม่น้ำมิจลาและฆ่าตัวตายในวันที่ 5 ของเดือนจันทรคติที่ 5 เพื่อเป็นการไว้อาลัยแก่ผู้จงรักภักดี ทุกๆ ปีในวันนั้น ชาวจีนโบราณจะทำเค้กแล้วห่อด้วยด้าย 5 สี (เพื่อไล่ปลาไม่ให้กินเข้าไป) จากนั้นพายเรือไปกลางแม่น้ำ โยนเค้ก ใส่ข้าวในกระบอกไม้ไผ่แล้วโยนลงในแม่น้ำเพื่อบูชาชวีหยวน

นอกจากนี้ ยังมีตำนานอีกเรื่องเกี่ยวกับต้นกำเนิดของเทศกาล Duanwu อีกด้วย หลายแหล่งเชื่อว่าประเพณีของเทศกาล Duanwu มีต้นกำเนิดมาจาก Xia Zhi ในสมัยโบราณ บางคนเชื่อว่านี่คือการบูชาโทเท็มของชาวแถบลุ่มแม่น้ำแยงซี

ตำนานเทศกาลเรือมังกรในเวียดนาม

วันหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยว ชาวนาต่างเฉลิมฉลองด้วยการเก็บเกี่ยวผลผลิตอย่างล้นหลาม แต่ในปีนั้น แมลงก็มากันหนาแน่นและกัดกินผลไม้และอาหารที่เก็บเกี่ยวไปแล้ว ชาวบ้านต่างปวดหัวเพราะไม่รู้จะกำจัดแมลงศัตรูพืชตัวนี้ยังไง จู่ๆ ก็มีชายชราจากที่ไกลๆ เดินเข้ามาแนะนำตัวว่าชื่อ ดอยทรูน

Mâm cúng Tết Đoan ngọ của người Việt thường có hoa quả, bánh tro, rượu nếp để diệt sâu bọ.
ถาดเซ่นไหว้ในเทศกาล Duanwu ของชาวเวียดนามโดยปกติจะมีผลไม้ เค้กเถ้า และไวน์ข้าวเหนียวเพื่อฆ่าแมลง

ท่านสั่งให้คนในแต่ละบ้านตั้งเครื่องเซ่นไหว้แบบง่ายๆ โดยเริ่มจากเค้กเถ้าและผลไม้ จากนั้นก็ออกไปออกกำลังกายหน้าบ้าน ผู้คนก็ทำตามและไม่นานแมลงก็ล้มลงมาเป็นจำนวนมาก ชายชรากล่าวเสริมว่า ในวันนี้ทุกปี แมลงจะมีความก้าวร้าวมาก ทุกปีในวันนี้ เพียงทำตามที่ฉันบอก คุณก็จะสามารถควบคุมพวกมันได้

คนที่รู้สึกขอบคุณกำลังจะกล่าวขอบคุณเขา แต่ชายชรากลับจากไปแล้ว เพื่อเป็นการฉลองเหตุการณ์ดังกล่าว ผู้คนจึงตั้งชื่อวันนี้ว่า “เทศกาลกำจัดแมลง” บางคนเรียกว่า “เทศกาลดอกโงะ” เนื่องจากโดยปกติแล้วเวลาถวายเครื่องสักการะจะอยู่ในตอนเที่ยงวัน

ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเชื่อว่าเทศกาล Duanwu ของเวียดนามมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน เนื่องจากผู้คนบางส่วนยังเข้าใจผิดมาจนถึงทุกวันนี้

ความหมายของเทศกาลเรือมังกร

ในเวียดนาม เทศกาล Duanwu ได้รับ การ "ปรับเปลี่ยน" ให้เป็นวันที่ฆ่าแมลงและบูชาบรรพบุรุษ คนเวียดนามเรียกเทศกาล Tet Doan Ngo ว่า "เทศกาล Tet เพื่อฆ่าแมลง" เนื่องจากในช่วงเปลี่ยนฤดูกาล โรคต่างๆ อาจเกิดขึ้นได้ง่าย ในวันนี้ผู้คนมีประเพณีมากมายในการป้องกันโรค

ในปัจจุบันหมู่บ้านชาวเวียดนามบางแห่งยังคงรักษาประเพณีเก่าแก่ไว้และให้ความสำคัญกับวันหยุดเทศกาลเต๊ตมาก หลังจากเทศกาลเต๊ดเหงียนดานแล้ว “เทศกาลเต๊ดฆ่าแมลง” อาจเป็นเทศกาลที่กลับมาพบกันอีกครั้งที่อบอุ่นที่สุด และมีประเพณีต่างๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับชีวิตของผู้คน ดังนั้น ไม่ว่าจะทำงานอยู่ไกลแค่ไหน ลูกหลานก็จะพยายามวางแผนกลับมาให้ได้

เมื่อถึงเวลานี้ ผลไม้และดอกไม้จะเริ่มบานและออกผลเพื่อหวังการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ผลไม้จึงเป็นเครื่องบูชาที่ขาดไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับประเพณีท้องถิ่นอีกด้วย

Bánh ú tro thường được cúng trong tết Đoan ngọ.
เค้กเถ้าจะถูกนำมาถวายบ่อยครั้งในช่วงเทศกาล Duanwu

ในวันนี้ทั้งหมู่บ้านจะคึกคัก ทุกครอบครัวตื่นเช้ามาเตรียมเครื่องเซ่นไหว้บรรพบุรุษ และผลไม้ก็เป็นเครื่องเซ่นไหว้ที่ขาดไม่ได้ เชื่อกันว่าเป็นช่วงเวลาที่ผลไม้บนต้นไม้และใบไม้บนกิ่งก้านเริ่มบานและออกผล ผู้คนจะบูชาบรรพบุรุษเพื่อขอพรให้มีการเก็บเกี่ยวผลผลิตอุดมสมบูรณ์

หลังจากเสร็จพิธีก็เป็นพิธีการฆ่าแมลง ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันกินผลไม้เปรี้ยว เหล้าข้าวเหนียว ขนมปังเถ้า...เพื่อฆ่า “แมลง” ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บทั้งหลาย...

ประเพณีบางประการในเทศกาลเรือมังกร

ตามธรรมเนียมแล้ว ในตอนเที่ยงคนตามชนบทจะออกไปเก็บใบไม้ นี่เป็นช่วงเวลาของปีที่ดวงอาทิตย์ส่องแสงสวยงามที่สุด ใบสมุนไพรที่เก็บในช่วงนี้มีฤทธิ์ทางยาดีมาก เช่น แก้คันผิวหนัง โดยเฉพาะโรคลำไส้หรือหวัด การต้มใบเหล่านี้ในน้ำเพื่อให้ไอน้ำสามารถบรรเทาอาการหวัดได้ดีมาก

ในอดีต ในวันนี้ ผู้คนยังมีประเพณีการย้อมเล็บมือและเล็บเท้า ประเพณีการเก็บผลไม้จากต้นไม้ ประเพณีการแขวนสมุนไพรจีนเพื่อปัดเป่าวิญญาณชั่วร้าย... ทารกที่ยังเดินไม่ได้ก็จะได้รับมะนาวเล็กน้อยมาทาที่กระหม่อม หน้าอก และสะดือ เพื่อป้องกันอาการปวดท้องและอาการปวดหัว อย่างไรก็ตาม ประเพณีเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้ถูกยกเลิกไปแล้ว เหลือเพียงประเพณีการอาบน้ำสมุนไพรและประเพณีการเก็บใบสมุนไพรเท่านั้น

Rượu nếp cẩm cũng là món ăn phổ biến để diệt sâu bọ.
ไวน์ข้าวเหนียวก็เป็นอาหารยอดนิยมในการฆ่าแมลงเช่นกัน

ตามถนนและเมืองต่างๆ ไม่ค่อยมีสวนหรือต้นไม้มากนัก ผู้คนจึงมีประเพณีซื้อใบสมุนไพรในวันที่ 5 ในโอกาสนี้พ่อค้าจากต่างจังหวัดจะนำใบไม้ทุกชนิดมาขาย ใบมะกรูดจะถูกหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งเป็นประเภทต่าง ๆ และคนที่ไปตลาดก็จะเลือกซื้อใบมะกรูดที่มีรสชาติที่ตัวเองชอบ วันที่ 5 เวลาเที่ยง นำมาตากแห้ง ห่อเก็บใส่ตู้ยาสามัญประจำบ้าน เพื่อใช้เมื่อมีคนในครอบครัวป่วย

อาหารในเทศกาลเรือมังกร

ตามประเพณีของแต่ละภูมิภาค ในวันนี้นอกจากผลไม้แล้ว อาหารก็จะแตกต่างกันออกไปด้วย ในกรุงฮานอยและบางพื้นที่ทางภาคเหนือ ในปัจจุบัน ไวน์ข้าวเหนียวโดยเฉพาะไวน์ข้าวเหนียวม่วง ถือ เป็นอาหารที่ไม่สามารถขาดได้ เชื่อกันว่าระบบย่อยอาหารของมนุษย์มักมีปรสิตที่เป็นอันตราย และอยู่ลึกเข้าไปในกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่สามารถกำจัดออกไปได้เสมอไป เฉพาะวันขึ้น 5 ค่ำเดือน 5 ตามจันทรคติเท่านั้น ปรสิตเหล่านี้มักจะปรากฏให้เห็น ประชาชนสามารถรับประทานอาหารเปรี้ยว ฝาด และผลไม้ โดยเฉพาะไวน์ข้าว เพื่อกำจัดสารพิษเหล่านี้ได้

ตามตำนานพื้นบ้าน การดื่มไวน์ข้าวทันทีหลังตื่นนอนมีประสิทธิผลมาก ไวน์นี้ทำจากข้าวเหนียวที่ผ่านการหมักเป็นหลัก หรือที่เรียกกันว่า “ไวน์ ” คนเรามักใช้ข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำมาทำข้าวเหนียว ทิ้งไว้ให้เย็น โรยยีสต์ แล้วทิ้งไว้ 3 วัน นำตะกร้าข้าวเหนียววางบนกะละมังเพื่อรองของเหลวไวน์ เมื่อรับประทานจะได้คลุกเคล้ากับข้าวเหนียวจนได้รสชาติหวานเผ็ดหอมอร่อยที่น่ารับประทาน ไม่ว่าจะเป็นผู้สูงอายุหรือเด็กก็สามารถดื่มไวน์นี้ได้

ผู้หญิงส่วนใหญ่ในชนบททางภาคเหนือรู้วิธี "ต้มไวน์ข้าวเหนียว" และมักจะใช้โอกาสนี้ต้มไวน์และนำมาขายที่ฮานอย บางคนสามารถขายข้าวเหนียวม่วงได้ถึง 10 หม้อภายในเช้าวันเดียว

ไวน์ข้าวภาคกลาง: ไวน์ข้าวเป็นไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีการหมักแบบดั้งเดิม นี่คือของหวานที่ย่อยง่าย ดังนั้นหลายครอบครัวในภาคกลางจึงเตรียมเป็นอาหาร ไวน์ข้าวเหนียวภาคกลางมักมีรูปร่างเป็นทรงสี่เหลี่ยม

แกงข้าวฟ่างหวาน: เป็นอาหารจานประจำของชาวเว้ในเทศกาลดวนโงทุกๆ ปี หลังจากที่บดลูกเดือยและเอาเปลือกออกแล้ว คนให้เข้ากันแล้วต้มจนลูกเดือยนิ่มและเหนียว จากนั้นเติมน้ำตาลและขิงเล็กน้อย เท่านี้ก็ได้โจ๊กลูกเดือยที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

ไวน์ข้าวเหนียวใต้ : ในจังหวัดภาคใต้ ไวน์ข้าวเหนียว เรียกว่า ไวน์ข้าว ไวน์ข้าวจะไม่ถูกปล่อยให้หลวม แต่จะปั้นเป็นลูกกลมๆ ก่อนการหมัก ไวน์ข้าวภาคใต้มักจะมีลักษณะเป็นน้ำและผสมกับน้ำตาล ทานคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยเหมือนขนมข้าวเหนียวภาคเหนือ

ในเมืองดานัง อาหารที่ขาดไม่ได้บนถาดถวายคือ บั๋นอูโตร แต่ละครอบครัวจะซื้อเค้กประมาณสามถึงสี่โหลหรือมากกว่านั้น

นอกจากนี้ ตามประเพณีของชาวภาคใต้ เนื้อเป็ด ยังเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลนี้อีกด้วย ในนครโฮจิมินห์ ราคาเป็ดย่างและหมูย่างในวันนี้มักจะสูงกว่าปกติ

แหล่งที่มา