ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญของปลาทูน่า
ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ปลาทูน่าจึงช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" หรือ LDL ในเลือด ป้องกันโรคหัวใจ เช่น หัวใจวาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจล้มเหลว
ส่งเสริมการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
เนื่องจากปลาทูน่าอุดมไปด้วยโปรตีน จึงเป็นปลาที่ช่วยในการสร้างเซลล์กล้ามเนื้อ ส่งเสริมการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ
ป้องกันโรคโลหิตจาง
ปลาทูน่ามีวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางเมกะโลบลาสติก ซึ่งเป็นโรคโลหิตจางชนิดหนึ่งที่ไขกระดูกสร้างเม็ดเลือดแดงที่มีขนาดใหญ่กว่าปกติ และเม็ดเลือดขาวและเกล็ดเลือดที่มีขนาดเล็กกว่า
รักษาสุขภาพเซลล์ประสาท
ปลาทูน่าช่วยรักษาสุขภาพเซลล์ประสาทเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีผลต่อการทำงานของเซลล์ระบบประสาทส่วนกลาง
นอกจากนี้ วิตามินบี 2 ที่พบในปลาทูน่ายังช่วยรักษาสมดุลระดับโฮโมซิสเทอีนในร่างกาย ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่หากรับประทานในปริมาณมาก จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ ภาวะสมองเสื่อม และความเสื่อมถอยทางสติปัญญา
รักษาสุขภาพไทรอยด์ให้แข็งแรง
เนื่องจากปลาทูน่าอุดมไปด้วยแร่ธาตุซีลีเนียม จึงช่วยรักษาสุขภาพต่อมไทรอยด์โดยการแปลงฮอร์โมนไทรอยด์ T4 เป็น T3 เพื่อควบคุมระดับฮอร์โมนในร่างกาย
ดังนั้นปลาทูน่าจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาต่อมไทรอยด์ได้
ป้องกันโรคกระดูกพรุน
เนื่องจากปลาทูน่าอุดมไปด้วยวิตามินดีและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในลำไส้และรักษาสุขภาพกระดูก จึงช่วยป้องกันกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนได้
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ปลาทูน่าช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามินดี ซีลีเนียม และโปรตีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยปกป้องและปรับปรุงการทำงานของเซลล์ป้องกัน
บำรุงผิวให้สุขภาพดี
โอเมก้า 3 ที่พบในปลาทูน่าเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยรักษาสุขภาพผิวโดยรักษาเกราะป้องกันตามธรรมชาติ ป้องกันการสูญเสียความชื้น และส่งเสริมการกักเก็บน้ำของผิว ทำให้ผิวเนียนนุ่ม
ในทางกลับกัน วิตามินดีทำงานโดยการควบคุมการสร้างเคราติโนไซต์ ซึ่งเป็นเซลล์ที่รับผิดชอบในการปกป้องและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวหนัง
ป้องกันปัญหาสายตา
ทูน่าช่วยป้องกันปัญหาดวงตา เช่น ตาแห้งและภาวะจอประสาทตาเสื่อม เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีที่ช่วยป้องกันการอักเสบและกระตุ้นการผลิตน้ำตาเพื่อช่วยป้องกันตาแห้ง
ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
ปลาทูน่าช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง เนื่องจากโอเมก้า 3 และซีลีเนียมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ช่วยป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ดีในร่างกายซึ่งอาจนำไปสู่การเจริญเติบโตของเนื้องอกได้
 |
การจำแนกประเภทหลักของปลาทูน่า
ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน : ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชาแห่งปลาทูน่า" ปลาทูน่าชนิดนี้สามารถโตได้ยาวถึง 2 เมตร และหนักได้ถึง 700 กิโลกรัม
ปลาทูน่าครีบเหลืองหรือปลาทูน่าขาว: สายพันธุ์นี้สามารถเติบโตได้ยาวถึง 208 ซม. และหนักได้ถึง 176 กก.
ปลาทูน่าอัลบาคอร์ : พบได้ในทุกมหาสมุทร มีขนาดสูงสุด 140 ซม. และหนักได้ถึง 40 กก.
ปลาทูน่าเหล่านี้สามารถขายแบบสดได้ นอกจากนี้ ปลาทูน่ายังขายแบบกระป๋องหรือแบบกระป๋องอีกด้วย
ปลาทูน่ากระป๋องมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?
ปลาทูน่ากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาทูน่าทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาหรือเนื้อปลาแบบแผ่น และมักปรุงรสด้วยน้ำ น้ำมัน และเกลือ ซึ่งจะช่วยถนอมอาหารได้นานขึ้น
ปลาทูน่ากระป๋องอาจรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ เช่น ซอส เครื่องเทศ และสมุนไพรด้วย
โดยทั่วไปแล้วปลาทูน่ากระป๋องถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีโปรตีน โอเมก้า 3 ซีลีเนียม และวิตามินดีในปริมาณที่ดี
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปลาทูน่ากระป๋องมีปริมาณโซเดียมสูง การบริโภคบ่อยครั้งและในปริมาณมากอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้
ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับการบริโภคปลาทูน่าสดหรือเลือกแบบกระป๋องที่มีโซเดียมต่ำ
ตารางต่อไปนี้ประกอบด้วยข้อมูลโภชนาการของปลาทูน่าสดและกระป๋อง 100 กรัม:
วัตถุดิบ | ปริมาณในปลาทูน่าสด 100 กรัม | ปริมาณในปลาทูน่ากระป๋อง 100 กรัม ในน้ำ |
พลังงาน | 144 แคลอรี่ | 128 แคลอรี่ |
โปรตีน | 23.3 กรัม | 23.6 กรัม |
ไขมันทั้งหมด | 4.9 กรัม | 2.97 กรัม |
โอเมก้า 3 | 1.37 กรัม | 1.05 กรัม |
ฟอสฟอรัส | 254 มก. | 217 มก. |
เซเลน | 36.5 ไมโครกรัม | 65.7 มก. |
วิตามินบี 12 | 9.43 ไมโครกรัม | 1.17 ไมโครกรัม |
วิตามินดี | 5.7 ไมโครกรัม | 2 ไมโครกรัม |
วิตามินเอ | 655 ไมโครกรัม | 6 ไมโครกรัม |
โซเดียม | 39 มก. | 377 มก. |
หญิงตั้งครรภ์ทานปลาทูน่าได้ไหม?
ใช่ สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานปลาทูน่าได้ อย่างไรก็ตาม ปลาทูน่าบางชนิดมีปริมาณปรอทสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เป็นพิษต่อร่างกาย
ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงควรหลีกเลี่ยงปลาทูน่าตาโตและปลาทูน่าครีบน้ำเงิน และสามารถรับประทานปลาทูน่าขาว (ปลาทูน่าครีบเหลือง) ได้เพียง 170 กรัมต่อสัปดาห์เท่านั้น
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-ngu-dong-hop.html
การแสดงความคิดเห็น (0)