ร้านบั๋นดึ๊กร้อนชื่อดังในฮานอยและวิธีทำบั๋นดึ๊กร้อนที่บ้าน

GĐXH - บั๋นดึ๊ก (Banh Duc) ไม่เพียงแต่มีขายเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น แต่การทานในอากาศหนาวก็เป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจเช่นกัน นอกจากจะได้ทานบั๋นดึ๊กร้อนๆ ริมถนนใน ฮานอย แล้ว คุณยังสามารถลองทำทานเองที่บ้านได้อีกด้วย

การทานบั๋นดึ๊กในอากาศหนาวถือเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง บั๋นดึ๊กร้อนมักทำจากแป้งข้าวเจ้า รับประทานคู่กับเนื้อผัด เห็ดหูหนู และน้ำปลา นอกจากนี้ บั๋นดึ๊กร้อนยังใส่หัวหอมทอดและผักชีเพื่อกระตุ้นต่อมรับรสอีกด้วย บั๋นดึ๊กแต่ละชามมีราคาสมเหตุสมผลอยู่ที่ 20,000 - 30,000 ดอง

1. เค้กข้าวร้อนๆ บนถนนเลอหง็อกฮาน

เค้กข้าวเหนียวร้อนๆ บนถนนเลหง็อกหาน เป็นเค้กข้าวเหนียวร้อนๆ ที่มีชื่อเสียงในฮานอย ร้านตั้งอยู่ในซอยลึก ลูกค้าสามารถนั่งได้ทั้งในร้านและนอกร้าน

บั๋ญดึ๊กร้อนมีรสชาติแบบดั้งเดิม วัตถุดิบหลักตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้านคือแป้งข้าวเจ้า เคี่ยวจนข้นเหนียว ไส้ทำจากเนื้อสับและเห็ดหูหนูย่าง น้ำซุปทำจากกระดูกและน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว รสชาติกลมกล่อม

หลังจากลูกค้าซื้อแล้ว เจ้าของร้านจะผลัดกันใส่ขนมที่อบเสร็จแล้ว ไส้เนื้อและหน่อไม้ ราดน้ำซุปร้อนๆ โรยด้วยหอมแดงและต้นหอมซอย ขนมร้อนของที่นี่ยังมีเต้าหู้ทอดกรอบโรยหน้าด้วย ซึ่งแตกต่างจากร้านอื่นๆ เนื้อขนมนุ่มละมุน ผสมผสานกับความเข้มข้นของไส้เนื้อและหน่อไม้ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของต้นหอม ถั่วฝักยาว และน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว รับรองว่าอร่อยจนวางไม่ลง

แค่บั๋นดึ๊กร้อนๆ สักชามก็อิ่มแล้ว ร้านเปิดตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึงดึก

2. เค้กข้าวร้อนๆ ที่ C4 Trung Tu collective, Pham Ngoc Thach

บั๋ญดึ๊กร้อนๆ ของที่นี่ไม่มีเต้าหู้ทอด แต่รสชาติพิเศษเฉพาะตัว ตัวขนมทำจากแป้งข้าวเจ้า เห็ดหอม เนื้อสับ สมุนไพร และหอมแห้ง มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ไม่น่าเบื่อ เพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้น โรยพริกเล็กน้อยหรือจิ้มซีอิ๊วขาวตอนรับประทาน

ร้านเปิดประมาณบ่ายแก่ๆ และขายหมดเกลี้ยงในช่วงค่ำ นอกจากเมนูหลักอย่างบั๋นดึ๊กร้อนๆ แล้ว ทางร้านยังมีซุปหวานอื่นๆ ให้เลือกอีกมากมาย เพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวที่หลากหลาย

3. เค้กข้าวร้อน Truong Dinh

แตกต่างจากวิธีการปรุงแบบเดิมๆ บั๋ญดึ๊กร้อนๆ ที่ร้าน 112 Truong Dinh เขต Hai Ba Trung จะไม่ใช้หัวหอมทอด อาหารจานนี้ได้รับความนิยมจากลูกค้าด้วยเนื้อผัดเห็ดหูหนูเต็มๆ ห่อด้วยแป้งเค้กสีขาวนุ่มฟู รสชาติกลมกล่อม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ร้านนี้ยังมีพุดดิ้งเต้าหู้ร้อนที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าอีกด้วย

4. ข้าวเหนียวร้อนๆ ที่เลไล ฮาดง

ที่ 34 ไล ฮาดง นอกจากจะได้ทานของว่างและหอยทากมากมายแล้ว ยังมีอาหารจานโปรดที่ใครๆ ก็ติดใจ นั่นคือ เค้กข้าวร้อนๆ อาหารพื้นเมือง เค้กข้าวร้อนๆ ดึงดูดใจนักชิมทั้งใกล้และไกล ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติหวานหอม เข้มข้นแต่ยังคงความมันเบาๆ ไม่เลี่ยนเลย

3. วิธีทำบั๋นดึ๊กร้อนๆ ที่บ้านให้รสชาติแบบฤดูหนาว

คุณสามารถทำบั๋ญดึ๊กร้อนสไตล์ฮานอยเองที่บ้านด้วยวิธีนี้ได้

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวต้มมัดร้อนๆ ที่บ้าน:

+ แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม

+ แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม

+ แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม

+ เนื้อสับ 200 กรัม

+ หอมแดง 20 กรัม เห็ดชิทาเกะ เห็ดหูหนูดำ

+ เครื่องเทศ : เกลือ, น้ำตาล, น้ำปลา, ผงปรุงรส, น้ำมันพืช, พริกไทย, พริก, กระเทียม

ส่วนผสมสำหรับทำบั๋นดึ๊กที่บ้าน: ภาพโดย คิมชี

วิธีทำข้าวต้มร้อนๆ ที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1: ทำไส้ไว้ทานคู่กับเค้ก

ผัดหอมแดงและกระเทียม ใส่เนื้อสับ 200 กรัม เห็ดหอม 15 กรัม และเห็ดหูหนูดำแช่น้ำ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ¼ ช้อนชา ผงปรุงรส ½ ช้อนชา พริกไทย ¼ ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที เมื่อไส้เนื้อสุกแล้ว ให้ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 2: วิธีผสมน้ำปลาเพื่อรับประทานกับบั๋นดึ๊กร้อน

เทน้ำร้อนประมาณ 400 มล. ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล 50 กรัม และน้ำปลา 50 มล. คนให้เข้ากัน เมื่อซอสเย็นลง ให้ใส่กระเทียมสับและพริกลงไป

ขั้นตอนที่ 3: ผสมข้าวเหนียวร้อนๆ โดยไม่ใส่มะนาว

ผสมแป้งข้าวเจ้า 200 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 120 กรัม แป้งข้าวเหนียว 60 กรัม กับน้ำประมาณ 1 ลิตร ในหม้อ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งบนเตา ใช้ช้อนคนตลอดเวลาจนเนื้อเค้กเนียนและข้น จากนั้นใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนชา คนจนเนื้อเค้กใส จากนั้นปิดเตา

สุดท้ายตักเค้กใส่ชาม ใส่เนื้อสับลงไป โรยหัวหอมทอดและผักชีลงไป จากนั้นราดน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ลงไป แล้วรับประทานได้เลย

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm