การส่งเสริมมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่เชื่อมโยงกับโครงการ OCOP

(GLO)- ตั้งแต่น้ำปลา ปลากะตักแห้ง ไปจนถึงสาหร่ายกรอบ... ชุมชนชายฝั่งทะเลหลายแห่งในจังหวัดมีการพัฒนาคุณภาพสินค้าอย่างต่อเนื่องผ่านโครงการ OCOP

การก่อตั้งเครือข่ายเชื่อมโยงการใช้ประโยชน์-การแปรรูป-การบริโภคที่เกี่ยวข้องกับการกำหนดมาตรฐานผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ช่วยให้ชาวประมงเพิ่มรายได้เท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์วัฒนธรรมหมู่บ้านหัตถกรรมและส่งเสริมภาพลักษณ์ของทะเลเวียดนามที่เป็นพลวัตและพัฒนาอย่างยั่งยืนอีกด้วย

แก่นแท้ของรสชาติแห่งท้องทะเล

น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ในอาหารของชาวเวียดนามส่วนใหญ่ ในเขตชายฝั่งของตำบลเดจี แบรนด์น้ำปลาไทยอันเดจี ก่อตั้งขึ้นโดยคุณหลิว ไท เฉา บุตรชายของตำบล หลังจากสั่งสมประสบการณ์การผลิตในนคร โฮจิมิน ห์มาหลายปี ก่อนจะกลับมาเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านเกิด ด้วยความปรารถนาที่จะฟื้นฟูอาชีพการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมของบ้านเกิด

ในปี พ.ศ. 2561 แบรนด์ “ไทย อัน-เด-กิ” ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการ และได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคอย่างรวดเร็ว ด้วยความมุ่งมั่น “3 no” ของแบรนด์ ได้แก่ ไม่ใช้สารกันบูด ไม่แต่งสี และไม่ใช้สารเคมีอุตสาหกรรม ในปี พ.ศ. 2563 ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว

คุณหลิว ไท่ เฉา (ที่ 2 จากซ้าย) แนะนำน้ำปลาไทยอันเด่จีให้ลูกค้า ภาพ: NN

นอกจากจะรักษาศิลปะหัตถกรรมดั้งเดิมไว้ในการผลิตสินค้าแล้ว คุณ Cau ยังริเริ่มสร้างสรรค์นวัตกรรมการออกแบบบรรจุภัณฑ์อย่างแข็งขัน โดยใช้ขวดแก้วขนาดกะทัดรัดและสะดวกสบาย ช่วยให้สามารถจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะทางได้อย่างง่ายดาย ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าสินค้าดั้งเดิมสามารถแข่งขันได้อย่างสมบูรณ์ในตลาดยุคใหม่ หากลงทุนไปในทิศทางที่ถูกต้อง

ในเขตฮว่ายโญนดง น้ำปลาบ๋าวเดี่ยนก็เป็นที่รู้จักกันดีเช่นกัน หลังจากประกอบอาชีพมากว่า 40 ปี คุณตรัน ถิ เดี่ยน ยังคงยึดมั่นในกรรมวิธีการผลิตน้ำปลาบริสุทธิ์จากปลากะตักและเกลือทะเล ผ่านการหมักตามธรรมชาติจนได้รสชาติที่เข้มข้น ในปี พ.ศ. 2567 ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ปัจจุบัน น้ำปลาบ๋าวเดี่ยนมีวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและร้านค้าเฉพาะทางหลายแห่ง

ลูกค้าจำนวนมากสนใจเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์การผลิตและการค้าอาหารทะเล Huong Thanh ภาพ: NN

ในเขตเญินลี (แขวงกวีเญินดง) สหกรณ์การผลิตและการค้าอาหารทะเลเฮืองถั่น ซึ่งบริหารงานโดยคุณไม ถิ เฮือง นอกจากน้ำปลาแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดที่ตอบโจทย์การบริโภคสมัยใหม่ เช่น ปลากะตักแห้ง กุ้งแห้ง และสาหร่ายแห้งกรอบ ด้วยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี การลงทุนด้านเครื่องจักร บรรจุภัณฑ์ ตราประทับตรวจสอบย้อนกลับ และความร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับชาวประมงท้องถิ่นในการจัดซื้อวัตถุดิบที่สดใหม่ อร่อย และมีคุณภาพ ทำให้ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ได้รับการยอมรับจากตลาดอย่างกว้างขวางมากขึ้น

ปัจจุบัน สหกรณ์มีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว จำนวน 6 รายการ มีรายได้ตั้งแต่ 800 ล้านถึง 1,500 ล้านดองต่อปี สร้างงานที่มั่นคงให้กับแรงงานท้องถิ่นหลายสิบคน นอกจากนี้ สหกรณ์ยังได้ลงนามในสัญญาซื้อขายสินค้ากับซูเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart Quy Nhon และนำสินค้าไปจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เช่น Shopee และ Voso.vn เพื่อขยายช่องทางการจัดจำหน่ายอย่างยั่งยืน

ผสมผสาน การท่องเที่ยว กับวัฒนธรรมทางทะเลเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน

หยดน้ำปลาจากเดกีหรือฮวยโญนดง กะปิ ทอดมันปลาชิ้นหอม... ล้วนเป็นผลผลิตที่ตกผลึกจากความพยายาม ประสบการณ์ และจิตวิญญาณในการอนุรักษ์ประเพณีของชาวประมงมาหลายชั่วอายุคน อาหารทะเลพิเศษที่เชื่อมโยงกับโครงการ OCOP ยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้ง สะท้อนถึงอัตลักษณ์ของภูมิภาค

นอกเหนือจากการมุ่งเน้นการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์แล้ว พื้นที่ชายฝั่งทะเลยังเชื่อมโยงการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมทางทะเลอย่างแข็งขันผ่านโครงการ OCOP โดยถือว่านี่เป็นทิศทางเชิงกลยุทธ์สำหรับการพัฒนา เศรษฐกิจ ทางทะเลที่ยั่งยืน

ปัจจุบัน ทั่วทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP มากกว่า 900 รายการ ซึ่งหลายรายการมีตราสัญลักษณ์ของพื้นที่ชายฝั่ง ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น เช่น น้ำปลา ทอดมันปลา ปลาหมึกแห้ง... ได้กลายเป็น "ทูต" เพื่อส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวและวัฒนธรรมอาหารชายฝั่งให้กับมิตรสหายทั้งในและต่างประเทศ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์การผลิตและการค้าอาหารทะเลเฮืองถั่น มุ่งหวังที่จะสร้างรูปแบบการท่องเที่ยวเพื่อสัมผัสประสบการณ์หมู่บ้านหัตถกรรมทางทะเล โดยผสมผสานการนำเสนอผลิตภัณฑ์ OCOP เข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่น นักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมกระบวนการผลิตน้ำปลา การแปรรูปอาหารทะเลแห้ง และลิ้มรสอาหารทะเลได้ ณ สถานที่ผลิต

ภาคส่วนการทำงานกำลังขยายการส่งเสริมการขายผ่านงานแสดงสินค้า นิทรรศการ เว็บไซต์ และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เช่น Postmart.vn และ Voso.vn ช่วยให้สินค้าพิเศษริมชายฝั่งเข้าถึงตลาดที่กว้างขึ้นและเพิ่มมูลค่าแบรนด์

นายเจิ่น คิม ดวง หัวหน้ากรมการจัดการคุณภาพสินค้าเกษตร ป่าไม้ และประมง (กรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อม) กล่าวว่า การรับรองมาตรฐานเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ OCOP เป็นที่ยอมรับในตลาด กรมฯ จัดการฝึกอบรมแก่สถานประกอบการต่างๆ เป็นประจำทุกปี เกี่ยวกับการตรวจสอบย้อนกลับ ความปลอดภัยด้านอาหาร และการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานด้านการเกษตร ป่าไม้ และประมงอย่างปลอดภัย

ในเขตกวีเญินดง มีสหกรณ์และสถานประกอบการหลายแห่งที่ผลิตอาหารทะเลพิเศษ เช่น น้ำปลา ลูกชิ้นปลา ปลาหมึกแห้ง ฯลฯ ได้รับการสนับสนุนให้สืบหาแหล่งที่มา ออกแบบแบรนด์ บรรจุภัณฑ์ และประชาสัมพันธ์บนแพลตฟอร์มดิจิทัล นายเหงียน แทงห์ แด็ง รองประธานคณะกรรมการประชาชนประจำเขต กล่าวว่า การกำหนดมาตรฐานและดิจิทัลสินค้าไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์วัฒนธรรมและอาหารชายฝั่งให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศอีกด้วย เขตกวีเญินดงสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยและสนับสนุนสินค้าพื้นเมืองอย่างแข็งขันในการสืบหาแหล่งที่มา ออกแบบแบรนด์ บรรจุภัณฑ์ และประชาสัมพันธ์บนแพลตฟอร์มดิจิทัล

ที่มา: https://baogialai.com.vn/phat-huy-gia-tri-san-vat-bien-gan-voi-chuong-trinh-ocop-post571839.html