'หันหลังกลับ' สารเคมี สวนกาแฟกลับเขียวชอุ่มท่ามกลางภัยแล้งรุนแรง

GIA LAI สวนต่างๆ จำนวนมากเริ่ม 'หันหลัง' ให้กับปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง และค่อยๆ เปลี่ยนไปใช้ เกษตร อินทรีย์ที่ยั่งยืน

Ông Phạm Doanh Cách sản xuất phân bón hữu cơ từ chế phẩm vi sinh vật bản địa. Ảnh: Tuấn Anh. — คุณ Pham Doanh Cach ผลิตปุ๋ยอินทรีย์จากจุลินทรีย์พื้นเมือง ภาพโดย: *Tuan Anh*

การปลูกกาแฟแบบเกษตรอินทรีย์ช่วยให้ครอบครัวของนาย Pham Doanh ประหยัดต้นทุน ปกป้องสิ่งแวดล้อม และปรับปรุงคุณภาพกาแฟ

กาแฟเขียวขจีท่ามกลางความแห้งแล้ง

ภายใต้แสงแดดแผดเผาของฤดูร้อน สวนกาแฟขนาด 3 เฮกตาร์ สลับกับต้นทุเรียนหลายร้อยต้นของครอบครัวนาย Pham Doanh Cach (หมู่บ้าน Ngai Ngo ตำบล Ia Hrung อำเภอ Ia Grai จังหวัด Gia Lai) ยังคงเขียวชอุ่ม ระบบสปริงเกอร์จะจ่ายน้ำเย็นๆ ให้กับต้นไม้แต่ละต้น พร้อมกับสารอาหารจากปุ๋ยอินทรีย์ ช่วยให้สวนกาแฟและทุเรียนของครอบครัวดูเขียวขจีท่ามกลางพื้นที่กว้างใหญ่ในช่วงฤดูแล้ง

คุณคัช กล่าวว่า ในอดีตที่ผ่านมา เนื่องจากวิธีการทำเกษตรแบบดั้งเดิม การใช้ปุ๋ยเคมีจำนวนมาก และการฉีดพ่นยาฆ่าแมลงอย่างไม่ควบคุม ทำให้ดินมีสภาพไม่สมบูรณ์และปนเปื้อน ต้นกาแฟเหี่ยวเฉาและแก่ชราอย่างรวดเร็ว ผลผลิตไม่คงที่ ยิ่งไปกว่านั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ราคาปุ๋ยเคมีสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง และคุณภาพของปุ๋ยก็ไม่ได้รับการรับประกัน ทำให้พืชเจริญเติบโตได้น้อยลงเรื่อยๆ

หลังจากพยายามหาแนวทางการปลูกต้นกาแฟ ซึ่งเป็นพืชผลหลักของครอบครัวมาอย่างยาวนาน คุณคัชก็ตระหนักว่ามีเพียงเกษตรอินทรีย์เท่านั้นที่จะพัฒนาอย่างยั่งยืนได้ในระยะยาว อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้น คุณคัชแทบไม่มีความรู้เลยว่าจะใช้ปุ๋ยอินทรีย์อย่างไร หรือปุ๋ยชนิดใดจึงจะมีประสิทธิภาพต่อต้นกาแฟ

Nhờ sử dụng phân bón hữu cơ nên vườn cà phê của gia đình ông Cách vẫn luôn xanh tươi dù đang ở thời điểm khô hạn khắc nghiệt. Ảnh: Tuấn Anh. — ด้วยการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ สวนกาแฟของครอบครัวคุณคัชจึงยังคงเขียวขจีแม้ในช่วงภัยแล้งที่รุนแรง ภาพโดย: *Tuan Anh*

จนกระทั่งปี พ.ศ. 2565 เขาได้เดินทางไปยังอำเภอชูปาเพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการดูแลกาแฟอย่างยั่งยืน คุณคัชจึงได้รู้จักกับปุ๋ยอินทรีย์ที่ผลิตจากจุลินทรีย์พื้นเมือง (IMO) ณ ที่แห่งนี้ เขาได้รับการสอนวิธีการผลิตปุ๋ยอินทรีย์จากโปรตีนปลาและถั่วเหลืองเพื่อใช้เป็นปุ๋ยบำรุงสวนกาแฟของเขา

“ปีที่แล้ว เนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย ครอบครัวผมและคนส่วนใหญ่ที่นี่จึงประสบปัญหาผลผลิตกาแฟตกต่ำ อย่างไรก็ตาม ด้วยการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ผลกาแฟก็ยังคงสดและสุกสีแดง โดยไม่แห้งเหี่ยวจากการใช้ปุ๋ยเคมีเช่นเดิม” คุณคัชเล่า

ตามคำบอกเล่าของนายคัช ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ครอบครัวของเขาใช้ปุ๋ยเคมีปลูกต้นกาแฟเป็นหลัก โดยมีการลงทุนมหาศาล รวมไปถึงยาฆ่าแมลงและยารักษาโรค ดังนั้น ต้นทุนรวมของสวนกาแฟจึงสูงถึงหลายร้อยล้านดองเลยทีเดียว

ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา ครอบครัวมีความเครียดน้อยลงมาก เพราะต้นทุนการลงทุนปุ๋ยอินทรีย์ลดลงมากกว่า 1 ใน 3 เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ ที่สำคัญที่สุดคือ ต้นกาแฟยังคงเขียวขจีและเติบโตอย่างยั่งยืนมากขึ้น

“เมื่อเปลี่ยนมาใช้ปุ๋ยอินทรีย์ สุขภาพของผมและครอบครัวก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ก่อนหน้านี้เวลาใช้ปุ๋ยเคมี ครอบครัวผมต้องใส่ปุ๋ยให้ต้นไม้ทุกต้น แต่พอเปลี่ยนมาใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ผมแค่ใส่ปุ๋ยผ่านท่อน้ำก็ประหยัดค่าใช้จ่ายได้เยอะ ซึ่งไม่กระทบต่อสุขภาพ แถมยังประหยัดแรงงานไปได้เยอะ ที่สำคัญกว่านั้นคือ ปริมาณปุ๋ยที่ใส่อย่างสม่ำเสมอช่วยให้ต้นไม้เติบโตอย่างยั่งยืนมากขึ้น” คุณคัชกล่าว

มุ่งสู่กาแฟคุณภาพสูง

คุณคัชพาเราเดินชมสวนกาแฟ บอกว่าการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ไม่ได้ช่วยให้ต้นกาแฟเติบโตเร็วเท่าปุ๋ยเคมี แต่จะค่อยๆ ซึมลงสู่ดิน ช่วยให้ต้นกาแฟมีใบเขียวและผลดกหนา ในทางกลับกัน เนื่องจากครอบครัวนี้ต้องการกาแฟคุณภาพสูง พวกเขาจึงต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตที่สุกงอมเป็นหลัก การใช้ปุ๋ยเคมีจะทำให้ผลกาแฟแห้งและคุณภาพไม่ดี

Vườn cà phê của ông Cách được lắp đặt hệ thống tướn phun mưa tận gốc để hướng đến sản xuất cà phê chất lượng cao. Ảnh: Tuấn Anh. — สวนกาแฟของคุณคัชมีระบบสปริงเกอร์เพื่อผลิตกาแฟคุณภาพสูง ภาพโดย: *ตวน อันห์*

การผลิตกาแฟคุณภาพสูงช่วยให้ครอบครัวของคุณ Cach ประหยัดเวลาและความพยายามในการตากแห้ง ในขณะที่ราคาขายสูงกว่ากาแฟทั่วไปมากกว่า 10 ล้านดองต่อตัน ปีที่แล้วผลผลิตกาแฟดี ครอบครัวสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟได้ 5 ตันต่อเฮกตาร์ ด้วยราคาปัจจุบันที่สูงกว่า 100,000 ดองต่อกิโลกรัม ครอบครัวจึงมีผลผลิตกาแฟอุดมสมบูรณ์

คุณคัช กล่าวถึงแนวคิดการพัฒนากาแฟคุณภาพสูงว่า หลังจากศึกษารูปแบบกาแฟคุณภาพสูงใน ดั๊ กลัก เขาได้ค้นคว้าและจัดซื้ออุปกรณ์เพื่อนำไปใช้ การพัฒนากาแฟคุณภาพสูงกำลังกลายเป็นเทรนด์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพกาแฟ รวมถึงเพิ่มรายได้ของครอบครัว

“ถ้าเราเก็บเมล็ดกาแฟดิบมากเกินไป ผลผลิตจะลดลงและส่งผลกระทบต่อคุณภาพของกาแฟ ครอบครัวของผมจึงเก็บเมล็ดกาแฟสุกอย่างระมัดระวังเป็นชุดๆ แม้จะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น แต่ข้อดีคือช่วยปกป้องกิ่งกาแฟ นอกจากนี้ ครอบครัวยังใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในการใส่ปุ๋ยให้กับต้นกาแฟอีกด้วย วิธีนี้ช่วยลดต้นทุนการผลิตลงประมาณ 30% เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ แต่ในทางกลับกันก็ทำให้ได้ผลผลิตและราคาขายกาแฟที่สูงขึ้น” คุณแคชกล่าว

Cà phê nhân chất lượng cao được gia đình ông Cách bảo quản rất kỹ lưỡng. Ảnh: Tuấn Anh. — เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงได้รับการเก็บรักษาอย่างพิถีพิถันโดยครอบครัวของนายคัช ภาพโดย: *ตวน อันห์*

หลังจากที่ครอบครัวของคุณคัชเริ่มผลิตกาแฟคุณภาพสูง ผู้คนในพื้นที่จำนวนมากก็เข้ามาเรียนรู้และศึกษา คุณคัชกล่าวว่าปัจจัยสำคัญที่สุดในการผลิตกาแฟคุณภาพสูงคือ “สวนข้างบ้าน บ้านข้างสวน” เพื่อให้กาแฟสุกทั่วถึง หากปลูกกาแฟในไร่ที่ห่างไกลจากบ้าน เมื่อกาแฟสุกเต็มที่และยังไม่ได้เก็บเกี่ยว ก็จะถูกขโมยได้ง่าย นอกจากนี้ ครอบครัวยังต้องมีสายส่งไฟฟ้า 3 เฟส เพื่อจ่ายน้ำเพื่อการชลประทานและการแปรรูปกาแฟ

นอกจากนี้ เพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพสูง ครอบครัวต่างๆ จะต้องสร้างลานคอนกรีตและลงทุนในระบบการอบแห้งในเรือนกระจกที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

นายแคชแนะนำโกดังเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง โดยกล่าวอย่างตื่นเต้นว่าครอบครัวของเขายังมีเมล็ดกาแฟอยู่ 15 ตัน ราคาขายปัจจุบันอยู่ที่มากกว่า 100,000 ดองต่อกิโลกรัม คาดว่าจะทำรายได้มากกว่า 1,500 ล้านดอง

นายฟาน ดิญ ทัม หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอเอีย เกรย กล่าวว่า ด้วยเป้าหมายการพัฒนากาแฟอย่างยั่งยืน ในช่วงที่ผ่านมา กรมได้ส่งเสริมให้ประชาชนนำเทคโนโลยีชลประทานประหยัดน้ำมาใช้ ส่งเสริมการผลิตกาแฟอินทรีย์ โดยได้รับการรับรองมาตรฐาน 4C, VietGAP และ UTZ พร้อมกันนี้ ยังได้ดำเนินโครงการปลูกกาแฟทดแทนทั่วทั้งอำเภอ โดยให้ความสำคัญกับทุนทางการเกษตรและป่าไม้เพื่อสนับสนุนประชาชนด้วยพันธุ์กาแฟผลผลิตสูงที่ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/quay-lung-hoa-chat-vuon-ca-phe-xanh-muot-giua-nang-han-khoc-liet-d384778.html