Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ไปเที่ยวฮานอยฤดูนี้ไปกินก๋วยเตี๋ยวหอยทากโบราณของ Bui Thi Xuan แวะร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากเย็นของคุณ Bau สิ

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ25/11/2024

ทันทีที่เธอเดินทางมาถึง สาวชาวไซง่อนก็เร่งเร้าน้องสาว ชาวฮานอย ให้พาไปหาร้านเส้นหมี่เย็นและร้านหอยทากในเมืองหลวงทันที เพราะเธออยากรู้มากว่าอาหารจานนี้ที่บรรลุเป้าทางศิลปะแห่งความอร่อยของชาวฮานอยได้นั้นเป็นอย่างไร ดังที่นักเขียน หวู่ บัง ได้กล่าวไว้


Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 1.

ก๋วยเตี๋ยวเย็นฮานอยทำเอาหลายคนคิดถึง - ภาพโดย: DAU DUNG

สาวไซง่อนถูกพาไปร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากโบราณชื่อ บุยทิซวน เป็นครั้งแรก

หากคุณค้นหาคีย์เวิร์ด "วุ้นเส้นเย็นกับหอยทาก" บน TikTok คุณจะพบ วิดีโอ แนะนำร้านวุ้นเส้นเย็นกับหอยทากเก่าแก่มากมาย ซึ่งก็คือ Bui Thi Xuan ที่อยู่ในอันดับต้นๆ ของคำแนะนำ ตามมาด้วยวุ้นเส้นเย็นกับหอยทากของคุณ Bau

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 2.

ลูกค้ากำลังซดบะหมี่เย็นรสหอยทากที่ร้านบะหมี่เย็นรสหอยทากเก่าแก่ของ Bui Thi Xuan - ภาพโดย: DAU DUNG

ก๋วยเตี๋ยวน้ำหอยทากโบราณ Bui Thi Xuan มีน้ำซุปรสเปรี้ยวและหอยทากมันๆ

ร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากเก่าแก่ตั้งอยู่บนทางเท้าของถนนบุยถิซวน ซึ่งการจราจรคับคั่ง ร้านมีขนาดเล็ก รองรับลูกค้าได้เพียง 4-5 คนเท่านั้น แต่เจ้าของร้านแทบไม่มีเวลาพักเลย

ทุกอย่างที่นี่ตกแต่งอย่างเรียบง่าย มีถาดไม้ไผ่สำหรับเก็บของ ชามสองสามคู่ ทัพพีตักน้ำซุปหอยทาก... น้ำซุปมีรสเปรี้ยว ใส และที่สำคัญไม่คาว ใครชอบแบบน้ำข้นๆ ก็ซดจนหมดชาม หรือจะสั่งชามที่สองมา "อร่อย" ก็ได้

เจ้าของร้านรีบเก็บหอยทากแล้วใส่ลงในชามด้วยตัวเอง หอยทากในชามมีแค่ไม่กี่ตัว แต่แต่ละตัวก็ตัวใหญ่ อ้วน และกรุบกรอบ

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 3.

ร้านก๋วยเตี๋ยวน้ำโบราณ Bui Thi Xuan มักจะแน่นอยู่เสมอ ไม่มีโต๊ะ ลูกค้ามักจะนำก๋วยเตี๋ยวน้ำเย็นมาทานโดยตรง - ภาพ: HO LAM

ก๋วยเตี๋ยวเย็น Bui Thi Xuan หนึ่งจานประกอบด้วยน้ำซุปหนึ่งถ้วยใหญ่ พร้อมด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งจานที่เรียงเส้นอย่างประณีต

ในหน้ารีวิว Google Maps Thai Tran แสดงความเห็นว่า "เส้นหมี่เย็นกับหอยทากที่นี่เป็นของขวัญที่เหมาะกับวันฤดูร้อน"

เส้นบะหมี่นุ่มละลายเข้ากับน้ำซุปที่เป็นส่วนผสมของน้ำหอยทากและน้ำส้มสายชู

เส้นหมี่หนึ่งชามมีรสหวานเหมือนหอยทาก เปรี้ยวเหมือนน้ำส้มสายชู และซอสพริกนิดหน่อย ให้รสชาติเผ็ดร้อนกระตุ้นต่อมรับรส เพียงพอสำหรับมื้อเย็นมื้อหนึ่งแล้ว

สิ่งที่ทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทาก Bui Thi Xuan โด่งดังคือเจ้าของร้านที่ "เข้าถึงยาก" แม้แต่บัญชี Nhan di an บน TikTok ก็ยังคอมเมนต์ว่าร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทาก Bui Thi Xuan เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากที่หยิ่งยโสที่สุดในฮานอย

แม่ค้าขายก๋วยเตี๋ยวยอมรับว่าเป็นคนอารมณ์ร้อนและถูกชาวเน็ตวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนัก ช่วงหลังมานี้เธอดูอ่อนโยนและขายง่ายขึ้นมาก

"การได้นั่งกินก๋วยเตี๋ยวสักชาม ฟังเสียงสบถสักเล็กน้อย และมองถนนที่ผ่านไปมาก็รู้สึกดีเช่นกัน ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คนจะแน่นตลอดเวลา"... นี่คือความคิดเห็นบางส่วนจากลูกค้าเกี่ยวกับร้านอาหารแห่งนี้

วิธีกินบะหมี่เย็นแบบต้นตำรับที่สุดคือใส่พริกและสะเต๊ะลงในน้ำซุป คนเบาๆ แล้วรับประทานกับบะหมี่ - วิดีโอ: HO LAM

เส้นหมี่เย็นของคุณนายเบาใส่หอยทากและเสาไหล่ย้อนยุค

ร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากเย็นๆ ของคุณ Bau แตกต่างจากร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากเก่าแก่ที่พลุกพล่านวุ่นวายรอบร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากเย็นๆ ของคุณ Bau กลับซ่อนตัวอยู่ลึกเข้าไปในซอยที่เงียบสงบ 176 ตำบลเตยซอน

การเดินมาที่ร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากแห่งนี้ทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน เพราะเสาที่ไหล่ทำให้คุณนึกถึงภาพลักษณ์ที่คุ้นเคยของพ่อค้าแม่ค้าริมถนน

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 4.

บะหมี่เย็นของคุณ Bau เรียบง่ายแต่อร่อย - ภาพ: HO LAM

ด้านหนึ่งของเสาไหล่มีโถเซรามิกบรรจุน้ำซุปหอยทากอยู่ด้านล่าง และด้านบนมีถาดไม้ไผ่ประดับเปลือกหอยสีทอง เปลือกหอยเหล่านี้จะถูกนำไปตากแห้งเพื่อตกแต่งเสาไหล่

เมื่อเทียบกับก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นสูตรโบราณของร้าน Bui Thi Xuan แล้ว ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้นสูตรเย็นของร้าน Ms. Bau นั้นมีน้ำซุปที่เปรี้ยวน้อยกว่า ลูกค้าที่ชอบรสเปรี้ยวต้องขอน้ำส้มสายชูจากเจ้าของร้านเพื่อเพิ่มรสชาติ

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 5.

โถบรรจุน้ำหอยทากด้านล่าง และด้านบนทำจากเปลือกหอยสีทองตากแห้งไว้ตกแต่ง - ภาพ: HO LAM

ขณะที่กำลังจิบน้ำซุปจากบะหมี่เย็นๆ หยดสุดท้าย ฉันก็ได้ยินเสียงผู้หญิงจากทางใต้ร้องขึ้นมาว่า "โอ้! จริงๆ แล้วอาหารจานนี้กินไม่ยากเลยนะ!"

บางทีวุ้นเส้นเย็นใส่หอยทากก็เหมือนทุเรียน ใครเคยกินคงจะติดใจและติดใจมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ใครที่ท้องไม่แข็งแรงและไม่คุ้นชินอาจจะรู้สึกว่าจานนี้คาวไปหน่อย อ้อ นั่นก็แล้วแต่รสนิยมนะ

แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวหอยทากเย็นของฮานอยไม่ได้น่าสนใจแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังน่ารักยิ่งขึ้นด้วยไม้เท้า ทัพพี น้ำซุปหอยทากแบบโบราณสไตล์ชนบท และอาหารจากแผงลอยริมทาง...

Có một người Sài Gòn cũng ghiền bún ốc nguội Hà Nội - Ảnh 6.

ก๋วยเตี๋ยวเย็นหอยของร้านคุณเบามีซอสพริก เส้นหมี่ น้ำซุปชามใหญ่ และชั้นหอยทากอยู่ข้างใต้ - ภาพ: HO LAM



ที่มา: https://tuoitre.vn/ra-ha-noi-mua-nay-an-bun-oc-co-bui-thi-xuan-ghe-ganh-bun-oc-nguoi-co-bau-20241123213153665.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ฉากมหัศจรรย์บนเนินชา 'ชามคว่ำ' ในฟู้โถ
3 เกาะในภาคกลางเปรียบเสมือนมัลดีฟส์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ชมเมืองชายฝั่ง Quy Nhon ของ Gia Lai ที่เป็นประกายระยิบระยับในยามค่ำคืน
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์