ผักโขมป่า ราอุซัง ของหวานพิเศษคล้ายผงชูรส ดีต่อเลือด เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ในบักกันขายแพงกว่าเนื้อสัตว์และปลา

เมื่อเดินทางไปยังเขตภูเขา ของจังหวัดบั๊กกัน ในช่วงเดือนมีนาคมและเมษายนตามปฏิทินจันทรคติของทุกปี คุณจะได้พบกับฤดูกาลของผักโขมป่า ผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นี่คุ้นเคยกับฤดูกาลเก็บเกี่ยวของผักป่าพิเศษชนิดนี้เป็นอย่างดี

ในโอกาสนี้ ชาวพื้นเมืองจะนำผักโขมป่าหรือใบผักโขมสี่เหลี่ยมห่อใบตองมาขายตามตลาดต่างๆ

ผักโขมป่าถือเป็นผักป่าพิเศษ ผักสะอาด และเป็นอาหารที่คุ้นเคยของชาวบั๊กกันมาช้านาน

ผักโขมป่า (เรียกอีกอย่างว่า ราอุซัง) ไม่ใช่พืชพุ่มเล็กเหมือนผักโขมที่ปลูกในบ้าน

ผักโขมป่าเป็นไม้ยืนต้นที่ขึ้นตามธรรมชาติบนภูเขาหิน ต้นผักโขมสูงกว่าคน มีกิ่งก้านและใบเขียวชอุ่ม

เมื่อสิ้นสุดฤดูหนาว ต้นผักโขมมาลาบาร์จะผลัดใบเก่าทั้งหมด ในฤดูใบไม้ผลิ ประมาณเดือนกุมภาพันธ์ ต้นผักโขมจะเริ่มแตกใบอ่อนแรก

เพียงเท่านี้ ต้นผักโขมป่าก็จะผลิตใบที่แสนอร่อยได้จนถึงเดือนมีนาคมและเมษายน ซึ่งเป็นช่วงที่เราจะเก็บเกี่ยวยอด ใบ และช่อดอกได้

ผักโขมป่า (Rau sang) เป็นผักในวงศ์ไม้ ขึ้นตามธรรมชาติบนภูเขาหินในหลายจังหวัดทางตอนเหนือของเวียดนาม รวมถึงจังหวัดบั๊กกัน ผักโขมป่ามีโปรตีนจากพืชในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเมื่อปรุงซุปจึงไม่จำเป็นต้องเติมผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต)

ฤดูกาลนี้ ชาวพื้นที่สูงของบักกันจะขนผักโขมป่าจากภูเขาสูงมาห่อเป็นพวง ผักใบเขียวเงาวับและเรียบลื่นเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาอย่างพิถีพิถันในพุ่มไม้ที่ปกคลุมไปด้วยใบตอง เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับวันตลาดที่เริ่มต้นขึ้นในเช้าวันรุ่งขึ้น

ในช่วงฤดูผักโขมป่า คุณสามารถพบผักป่าสดๆ สีเขียวจำนวนมากได้ง่ายๆ ใจกลางเมืองบักคาน

พ่อค้าผักพิเศษเหล่านี้จะขนส่งผักชนิดนี้เข้ามาในเมืองจากทุกอำเภอในจังหวัด เช่น งานซอน บาเบ้ บาชทอง...

ผักโขมป่าไม่จำเป็นต้องผ่านการแปรรูปที่ซับซ้อน สำหรับผักพิเศษชนิดนี้ เพียงแค่เด็ดใบอ่อน ล้าง บด ต้มน้ำ ใส่ใบผักโขมลงไปต้มซุป คุณก็จะได้ซุปที่รสชาติเข้มข้นและหวานตามธรรมชาติ

ผักโขมป่า (rau sang) ในบักกัน ถือเป็นผักพิเศษ rau sang ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์

ผักโขมป่าไม่เพียงแต่เป็นเมนูแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ผักโขมป่ายังมีคุณสมบัติในการระบายความร้อน ขับสารพิษ ขับปัสสาวะ เพิ่มน้ำลาย บำรุงเลือด หยุดเลือด เป็นยาระบาย ฆ่าเชื้อ ต้านการอักเสบ...

การรับประทานผักโขมป่ายังมีผลต่อการสืบพันธุ์อีกด้วย เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของผักพิเศษชนิดนี้มีโปรตีนในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ

เมื่อชาวบั๊กกันไปเที่ยวไกล พวกเขามักจะนึกถึงอาหารจานพิเศษของบ้านเกิดเสมอ

ที่มา: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm