หนอนไผ่ สัตว์ที่ยังไม่กลับชาติมาเกิด ซ่อนตัวอยู่ในลำต้นไม้ เมื่อนำออกมาก็กลายเป็นอาหารพิเศษของลาวไก

หนอนไผ่คือตัวอ่อนที่อาศัยอยู่ในลำต้นของต้นไผ่ ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงในหลายจังหวัดทางภาคเหนือ รวมทั้ง ลาวไก ด้วย

เมื่อมองเผินๆ หนอนไหมจะดูเหมือนดักแด้ แต่มีขนาดเล็กกว่าและยาวกว่า จากประสบการณ์ของคนในท้องถิ่น ช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมกราคมของปีถัดไปเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวหนอนไหม

วิธีแยกแยะต้นไผ่กับหนอนคือดูจากลำต้นที่แคระแกร็น ไม่ออกดอก และลำต้นบวม หลังจากตัดแล้ว ต้นไผ่จะถูกผ่าครึ่งเพื่อเอาหนอนออก

เมื่อออกมาจากยอดไม้แล้ว ไส้เดือนจะถูกปล่อยลงในอ่างแอลกอฮอล์เจือจางทันทีเพื่อป้องกันการเน่าเสียและช่วยให้ไส้เดือนปล่อยสิ่งสกปรกออกทั้งหมด

ชาวที่ราบสูงในลาวไกมักใช้หนอนไม้ไผ่แช่ไวน์หรือแปรรูปเป็นอาหาร เช่น ผัดใบมะนาว ทอดแป้ง ต้มเป็นโจ๊ก...

ชาวม้งในลาวไกยังใช้หนอนไผ่ต้มกับข่าและจิ้มเกลือหรือผัดกับฟักทองและมันเทศอีกด้วย

มักใช้หนอนไม้ไผ่แช่ไวน์หรือแปรรูปเป็นอาหารพิเศษที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการของลาวไก

ปัจจุบันหนอนไผ่ฤดูกาลแรกขายกันอย่างแพร่หลายในโซเชียลมีเดีย คุณ Diep (เฟซบุ๊ก Quach Diep) ผู้เชี่ยวชาญด้านการขายผลิตภัณฑ์แช่ไวน์ กล่าวว่า หนอนไผ่มัดละ 100 ตัวที่ขายในท้องตลาดมีราคา 160,000 - 180,000 ดอง

ไส้เดือนไผ่แบบแยกส่วน (Split Type) ซึ่งแยกไส้เดือนออกจากส่วนบน มีราคาสูงกว่า อยู่ระหว่าง 950,000 ถึง 1 ล้านดอง/กก. โดยเฉพาะไส้เดือนไผ่แบบแยกส่วนและตากแห้ง ราคาประมาณ 4 ล้านดอง/กก. เนื่องจากเป็นช่วงต้นฤดูกาล ไส้เดือนไผ่จึงหายาก ลูกค้าที่ต้องการซื้อต้องสั่งจองล่วงหน้า 2-3 วัน

นางสาว Dang Thi Thuan จาก กรุงฮานอย กล่าวว่า “ฉันมีสมาชิกในครอบครัวที่ป่วย ฉันจึงซื้อหนอนไผ่มาแช่ในไวน์ เพราะเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากในการรักษามะเร็งและฟื้นฟูสุขภาพของผู้ป่วยหลังการฉายรังสี”

นางสาวทวนยังกล่าวเสริมอีกว่า การแช่ในแอลกอฮอล์จะช่วยรักษารสชาติดั้งเดิมของหนอนไว้ได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติ ทำให้ผู้ป่วยสามารถดูดซับคุณค่าทางโภชนาการได้สูงสุด

หนอนไผ่มีสารอาหารมากมายและมีรสชาติเข้มข้นและมัน ไวน์หนอนไผ่มีฤทธิ์เพิ่มพลังให้กับผู้ชายและบำรุงผิวพรรณสำหรับผู้หญิง ด้วยสรรพคุณเหล่านี้ หนอนไผ่จึงได้รับการยกย่องว่าเป็น "ถั่งเช่า" ของชาวเวียดนาม

อะไรจะน่าเพลิดเพลินไปกว่าการนั่งข้างกองไฟที่ลุกพรึ่บในอากาศหนาวเย็นของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ เพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากหนอนไผ่ และจิบไวน์หนอนไผ่ที่หอมหวาน เผ็ดร้อน ช่วยให้ลิ้นชา

ที่มา: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm