หนอนไผ่ สัตว์ที่ยังไม่กลับชาติมาเกิด ซ่อนตัวอยู่ในลำต้นไม้ เมื่อนำออกมาก็กลายเป็นอาหารพิเศษของลาวไก

ไส้เดือนฝอยเป็นตัวอ่อนที่อาศัยอยู่ในลำต้นของต้นไส้เดือนฝอย ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงในหลายจังหวัดทางภาคเหนือ รวมทั้ง ลาวไก ด้วย

เมื่อมองเผินๆ หนอนไหมจะดูเหมือนดักแด้ แต่มีขนาดเล็กกว่าและยาวกว่า จากประสบการณ์ของคนในท้องถิ่น ช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมกราคมของปีถัดไปเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวหนอนไหม

วิธีแยกแยะต้นไม้ที่มีหนอนคือดูจากลำต้นที่แคระแกร็น ไม่ออกดอก และมีลำต้นบวม หลังจากตัดแล้ว ต้นไม้จะถูกผ่าครึ่งเพื่อกำจัดหนอน

เมื่อออกมาจากยอดไม้แล้ว หนอนเหล่านี้จะถูกทิ้งลงในอ่างแอลกอฮอล์เจือจางทันทีเพื่อป้องกันการเน่าเสียและช่วยให้หนอนขับสิ่งสกปรกออกทั้งหมด

ชาวที่ราบสูงในลาวไกมักใช้หนอนไม้ไผ่แช่ไวน์หรือแปรรูปเป็นอาหาร เช่น ผัดใบมะนาว ทอดแป้ง ต้มเป็นโจ๊ก...

ชาวม้งในลาวไกยังใช้หนอนไผ่ต้มกับข่าและจิ้มเกลือหรือผัดกับฟักทองและมันเทศอีกด้วย

มักใช้หนอนไม้ไผ่แช่ไวน์หรือแปรรูปเป็นอาหารพิเศษที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการของลาวไก

ปัจจุบัน หนอนไผ่ฤดูกาลแรกขายกันอย่างแพร่หลายบนโซเชียลมีเดีย คุณ Diep (เฟซบุ๊ก Quach Diep) ผู้เชี่ยวชาญด้านการขายผลิตภัณฑ์แช่ไวน์ กล่าวว่า หนอนไผ่ 100 ตัวที่ขายในท้องตลาดมีราคาตั้งแต่ 160,000 ถึง 180,000 ดอง

แบบแยกไส้เดือน (Split Type) ซึ่งแยกไส้เดือนออกจากส่วนบน มีราคาสูงกว่า อยู่ระหว่าง 950,000 ถึง 1 ล้านดอง/กก. โดยเฉพาะไส้เดือนแบบแยกและอบแห้ง ราคาประมาณ 4 ล้านดอง/กก. เนื่องจากเป็นช่วงต้นฤดูกาล ไส้เดือนจึงหายาก ลูกค้าที่ต้องการซื้อต้องสั่งจองล่วงหน้า 2-3 วัน

นางสาว Dang Thi Thuan จาก กรุงฮานอย กล่าวว่า มีคนในครอบครัวของเธอป่วย จึงซื้อหนอนไผ่มาแช่ในไวน์ เพราะหนอนไผ่เป็นสมุนไพรที่ดีมาก ช่วยในการรักษามะเร็งและฟื้นฟูสุขภาพของผู้ป่วยหลังการฉายรังสี

นางสาวทวนยังกล่าวเสริมอีกว่า การแช่ในแอลกอฮอล์จะช่วยรักษารสชาติดั้งเดิมของหนอนไว้ได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติ ทำให้ผู้ป่วยสามารถดูดซับคุณค่าทางโภชนาการได้สูงสุด

หนอนไผ่มีสารอาหารมากมายและมีรสชาติเข้มข้นและมัน ไวน์หนอนไผ่มีฤทธิ์เพิ่มพลังให้กับผู้ชายและบำรุงผิวพรรณสำหรับผู้หญิง ด้วยสรรพคุณเหล่านี้ หนอนไผ่จึงได้รับการยกย่องว่าเป็น "ถั่งเช่า" ของชาวเวียดนาม

อะไรจะน่าเพลิดเพลินไปกว่าการนั่งข้างกองไฟที่ลุกโชนในอากาศหนาวเย็นของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ เพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากหนอนไผ่ และจิบไวน์หนอนไผ่ที่หวาน เผ็ด และช่วยทำให้ลิ้นชา

ที่มา: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm