อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยใยอาหารไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและรักษาสมดุลระดับพลังงานในร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมการขับถ่ายอีกด้วย การรับประทานเมล็ดเจียเพียงเล็กน้อยในมื้อเช้าก็เพียงพอที่จะช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้ได้
เพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีสุขภาพดี ผู้ใหญ่ควรบริโภคใยอาหาร 25 ถึง 30 กรัมต่อวัน ในมื้อเช้า ประมาณ 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว เมล็ดเจียเพียงสองช้อนโต๊ะก็ให้ใยอาหารได้ถึง 10 กรัม ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)
การเติมเมล็ดเจียลงในอาหารเช้าอาจช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
เมล็ดเจียช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับเมล็ดเจียคือ มันมีทั้งใยอาหารที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำไม่ได้ ใยอาหารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและช่วยให้อุจจาระกักเก็บน้ำได้ดีขึ้น จึงป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ สารอาหารในเมล็ดเจียยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย
เมล็ดเจียเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม ไทอามีน และไนอาซิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กรดอัลฟา-ลิโนเลนิกในเมล็ดเจียเป็นกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังมีโปรตีนจากพืช 17 กรัมต่อ 100 กรัม
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science and Nutrition พบว่า โอเมก้า 3 ไฟเบอร์ และโปรตีนในเมล็ดเจีย สามารถช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้ ในขณะเดียวกัน ไฟเบอร์ ไขมันไม่อิ่มตัว และสารประกอบฟีนอลในเมล็ดเจียจะช่วยชะลอการดูดซึมแป้งเข้าสู่กระแสเลือดในลำไส้ จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดเจียช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบในร่างกาย การศึกษา ทางวิทยาศาสตร์ หลายชิ้นยังพบว่าเมล็ดเจียมีสารอาหารที่ช่วยป้องกันมะเร็งตับอ่อน ตับ ลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านม
เมล็ดเจียโดยทั่วไปจะถูกบดเป็นผง วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือการเติมลงในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันก่อนดื่ม น้ำเมล็ดเจียจะมีลักษณะคล้ายเจลเนื่องจากมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง
ใยอาหารที่ละลายน้ำได้มีประโยชน์หลายประการ เช่น ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และช่วยในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ เมล็ดเจียยังสามารถนำไปผสมในสมูทตี้ ขนมอบ หรือสลัดได้อีกด้วย ตามข้อมูลจาก Verywell Health
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-hat-chia-khi-an-vao-bua-sang-185241220185617091.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)