องุ่นสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอนโทไซยานิน เคอร์ซิติน แทนนิน กรดฟีนอลิก และโพรแอนโทไซยานิดิน สารประกอบเหล่านี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่ทำลายเยื่อบุผนังหลอดเลือดและกระตุ้นการก่อตัวของคราบพลัค ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)
องุ่นสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลในระดับสูง
ภาพ: AI
องุ่นสีม่วงอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:
ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด
การทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือด (endothelial function) คือความสามารถของเซลล์บุผนังหลอดเลือดในการรักษาระดับการขยายตัวของหลอดเลือดอย่างเหมาะสม ควบคุมการอักเสบ และป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือด เมื่อการทำงานนี้บกพร่อง ภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง (atherosclerosis) มีโอกาสเกิดขึ้นได้มากขึ้น
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Circulation พบว่าในผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ การดื่มน้ำองุ่นม่วงเป็นเวลา 14 วัน ช่วยเพิ่มการขยายตัวของหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ หลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ อื่นๆ ยังพิสูจน์ว่าน้ำองุ่นม่วงสามารถช่วยปกป้องเยื่อบุผนังหลอดเลือดไม่ให้ถูกทำลาย และชะลอการเกิดหรือการลุกลามของโรคหลอดเลือดแดงแข็งได้
ลดการอักเสบ ลดความตึงของหลอดเลือด
โรคหลอดเลือดแดงแข็งตัวไม่ได้เป็นเพียงปัญหาของคราบพลัคและคอเลสเตอรอลเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงอย่างมากกับการอักเสบเรื้อรังและภาวะเครียดออกซิเดชัน ความดันโลหิตสูง การอักเสบ และภาวะเครียดออกซิเดชัน ล้วนส่งเสริมความเสียหายต่อผนังหลอดเลือด ทำให้หลอดเลือดสูญเสียความยืดหยุ่น
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร BioFactors นักวิทยาศาสตร์พบว่าการดื่มน้ำองุ่นม่วงทุกวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์ช่วยลดความดันโลหิตในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงประมาณ 7.2 มิลลิเมตรปรอท และความดันโลหิตไดแอสโตลิกลดลงประมาณ 6.2 มิลลิเมตรปรอท
ข้อควรทราบในการใช้องุ่นสีม่วง
แม้ว่าองุ่นสีม่วงจะดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ดื่มยังคงต้องใส่ใจในบางสิ่งเพื่อให้ได้รับประโยชน์ หลีกเลี่ยงผลข้างเคียง หรือการสิ้นเปลือง ประการแรก ปริมาณโพลีฟีนอลในการทดลองมักสูง ประมาณหลายร้อยมิลลิกรัมต่อวันเมื่อใช้น้ำองุ่นบริสุทธิ์หรือสารสกัด ดังนั้น หากเจือจางน้ำองุ่นหรือเติมน้ำตาล ประสิทธิภาพอาจลดลง
นอกจากนี้ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบเผาผลาญ เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง หรือโรคตับหรือไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มน้ำองุ่นม่วง เนื่องจากโพลีฟีนอลจะถูกดูดซึมและเผาผลาญแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล และในบางกรณีอาจเกิดปฏิกิริยากับยาได้
เมื่อเลือกองุ่นสดมารับประทานหรือทำน้ำองุ่น ควรเลือกองุ่นที่ไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชมากนัก เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม ผ่านการแปรรูปอย่างดี และไม่เติมน้ำตาลหรือสารกันบูด วิธีการเหล่านี้ช่วยให้องุ่นปลอดภัยและคงปริมาณโพลีฟีนอลสูงไว้ได้ ตามข้อมูลของ Verywell Health
ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-nuoc-ep-nho-tim-voi-tim-mach-185251018140229628.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)