ประโยชน์ต่อสุขภาพที่คาดไม่ถึงของน้ำซุปไก่

การจะได้น้ำซุปไก่คุณภาพดี วิธีการเตรียมจึงสำคัญมาก น้ำซุปไก่ไม่เพียงแต่มีเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังต้องใช้กระดูกไก่จำนวนมากอีกด้วย ข้อมูลจากเว็บไซต์ Eating Well (USA) ระบุว่า สารอาหารในกระดูกจะละลายในน้ำได้มากขึ้น

น้ำซุปไก่ช่วยเติมเต็มแหล่งคอลลาเจนที่สำคัญให้กับร่างกาย

น้ำซุปไก่มักจะต้มแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลาหลายชั่วโมงถึงประมาณ 12 ชั่วโมง วิธีการปรุงนี้ไม่เพียงแต่ช่วยสกัดคอลลาเจนและกรดอะมิโนออกจากกระดูกไก่เท่านั้น แต่ยังช่วยสกัดสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น เจลาตินและแร่ธาตุออกจากกระดูกอีกด้วย

เมื่อต้มน้ำซุปไก่จนสุกแล้ว หนึ่งถ้วยจะมีโปรตีน 7 กรัม และโซเดียมประมาณ 390 มิลลิกรัม น้ำซุปชนิดนี้ช่วยให้ นักกีฬา ทดแทนโซเดียมที่สูญเสียไประหว่างการออกกำลังกายได้ นอกจากนี้ คอลลาเจน กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆ ในน้ำซุปไก่ยังช่วยบำรุงผิวพรรณและมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

คอลลาเจนมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของผิวหนัง กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ประมาณ 30% ของโปรตีนในร่างกายคือคอลลาเจน เมื่ออายุมากขึ้นคอลลาเจนในร่างกายจะค่อยๆ ลดลง อาการของโรคนี้ ได้แก่ กล้ามเนื้ออ่อนแรงและปวดเมื่อย ข้อต่อและเอ็นแข็งตึง และผิวหนังเหี่ยวย่น

การใช้น้ำซุปไก่จะช่วยให้ร่างกายสร้างคอลลาเจนได้มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอลลาเจนในน้ำซุปและอาหารจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน ซึ่งกรดอะมิโนเหล่านี้จะกลายเป็นวัตถุดิบที่ร่างกายสังเคราะห์คอลลาเจนของตัวเอง

กรดอะมิโนบางชนิดในน้ำซุปไก่ เช่น ไกลซีน โพรลีน และไฮดรอกซีโพรลีน จะช่วยให้ร่างกายเพิ่มการผลิตคอลลาเจน นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตคอลลาเจนของร่างกาย จำเป็นต้องเสริมวิตามินซี ทองแดง และสังกะสีให้เพียงพอ

นอกจากนี้ น้ำซุปไก่ที่ปรุงด้วยผักอาจช่วยชะลอการลุกลามของโรคกระดูกพรุนได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Food Science พบว่าน้ำซุปไก่และผักมีสารคอนดรอยตินซัลเฟตและไฮยาลูโรแนน ซึ่งอาจช่วยชะลอการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกได้

น้ำซุปไก่อาจช่วยลดการอักเสบในลำไส้ได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Medicina พบว่าน้ำซุปไก่ช่วยลดความเสียหายของเนื้อเยื่อลำไส้ใหญ่และอาการอักเสบในหนูทดลองที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่อักเสบชนิดเป็นแผล ตามรายงานของ Eating Well

ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm