หากต้องการน้ำซุปไก่คุณภาพดี วิธีการเตรียมถือเป็นเรื่องสำคัญมาก น้ำซุปไก่ไม่ได้มีเพียงแค่เนื้อไก่เท่านั้น แต่ที่สำคัญกว่านั้นก็คือต้องมีกระดูกไก่จำนวนมากด้วย ตามข้อมูลของเว็บไซต์ Eating Well (สหรัฐอเมริกา) สารอาหารในกระดูกจะละลายในน้ำได้มากขึ้น
น้ำซุปไก่ช่วยเติมเต็มแหล่งคอลลาเจนที่สำคัญให้กับร่างกาย
น้ำซุปไก่มักจะต้มและเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงถึงประมาณ 12 ชั่วโมง วิธีการปรุงนี้ไม่เพียงแต่ช่วยสกัดคอลลาเจนและกรดอะมิโนจากกระดูกไก่เท่านั้น แต่ยังช่วยสกัดสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ เช่น เจลาตินและแร่ธาตุจากกระดูกไก่ด้วย
เมื่อดื่มน้ำซุปไก่จนหมด น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยจะมีโปรตีน 7 กรัมและโซเดียมประมาณ 390 มิลลิกรัม น้ำซุปชนิดนี้สามารถช่วยให้ นักกีฬา ทดแทนโซเดียมที่สูญเสียไประหว่างการออกกำลังกายได้ นอกจากนี้ คอลลาเจน กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆ ในน้ำซุปไก่ยังช่วยปรับปรุงผิวพรรณและมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย
คอลลาเจนมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของผิวหนัง กระดูก และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน คอลลาเจนเป็นโปรตีนประมาณ 30% ในร่างกาย เมื่ออายุมากขึ้น คอลลาเจนในร่างกายจะค่อยๆ ลดลง อาการของโรคนี้คือ กล้ามเนื้ออ่อนแรงและปวด ข้อต่อและเอ็นตึง และผิวหนังเหี่ยวย่น
การดื่มน้ำซุปไก่จะช่วยให้ร่างกายสร้างคอลลาเจนได้มากขึ้น โดยคอลลาเจนในน้ำซุปและอาหารจะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน กรดอะมิโนเหล่านี้จะกลายเป็นวัตถุดิบที่ร่างกายสังเคราะห์คอลลาเจนเอง
กรดอะมิโนบางชนิดในน้ำซุปไก่ เช่น ไกลซีน โพรลีน และไฮดรอกซีโพรลีน จะช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนของร่างกาย นอกจากนี้ เพื่อให้กระบวนการสร้างคอลลาเจนของร่างกายมีประสิทธิภาพสูงสุด ผู้คนยังต้องเสริมวิตามินซี ทองแดง และสังกะสีให้เพียงพอด้วย
นอกจากนี้ น้ำซุปไก่เมื่อปรุงร่วมกับผักอาจช่วยชะลอการดำเนินของโรคกระดูกพรุนได้ การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Food Science พบว่าน้ำซุปไก่และผักประกอบด้วยคอนดรอยตินซัลเฟตและไฮยาลูโรแนน ซึ่งอาจช่วยชะลอการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกได้
น้ำซุปไก่ยังช่วยลดการอักเสบในลำไส้ได้อีกด้วย การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Medicina พบว่าน้ำซุปไก่ช่วยลดความเสียหายของเนื้อเยื่อลำไส้ใหญ่และสัญญาณของการอักเสบในหนูที่เป็นโรคลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง ตามรายงานของ Eating Well
ที่มา: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)