ใช้ประโยชน์จากการปรุงอาหารจานพิเศษ ภรรยาของฉลามบินห์ก็ต้องทำตามเช่นกัน

เมื่อพูดถึงอาหารเวียดนามที่คุ้นเคยบนโต๊ะอาหาร เราไม่อาจละเลยชื่อไก่ต้มได้ ไก่ต้มไม่เพียงแต่ปรากฏบนโต๊ะอาหารทุกวันเท่านั้น แต่ยังมักพบเห็นในโอกาสสำคัญ เช่น วันครบรอบการเสียชีวิตและวันถวายเครื่องบูชาเทศกาลเต๊ด การปรุงไก่ต้มก็ถือว่าทำได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำว่าหลังจากต้มไก่แล้ว อย่าทิ้งไก่และทิ้งไป

นั่นคือน้ำซุปไก่ หลายคนอาจไม่ทราบว่าน้ำซุปไก่สามารถนำไปทำอาหารจานอร่อยอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น อาหารขึ้นชื่อของภาคกลางโดยทั่วไป หรือบางพื้นที่ เช่น กว๋างนาม ฟูเอี้ยน โดยเฉพาะ ซึ่งก็คือ การใช้น้ำซุปไก่หุงข้าวนั่นเอง

ดาราสาวฟอง อัญห์ ได้นำวิธีทำข้าวมันไก่สิงคโปร์มาใช้เมื่อไม่นานนี้ ซึ่งทำให้ผู้ชมหลายคนทึ่ง เธอเผยว่าวิธีนี้จะช่วยให้ข้าวมีสีเหลืองอ่อน นุ่ม หอม หวาน และ “กินกับข้าวได้เยอะ”

น้ำซุปไก่ใช้หุงข้าวอย่างไร?

อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่าน้ำซุปไก่ไม่เพียงแต่มีสีเหลือง ทำให้ข้าวสวยดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติมันๆ ที่หลั่งออกมาจากเนื้อไก่ด้วย ดังนั้นข้าวที่หุงด้วยน้ำซุปไก่จึงจะมีรสชาติที่หวาน เข้มข้น และหอม

จริงๆ แล้ววิธีหุงข้าวกับน้ำซุปไก่ก็คล้ายๆ กับวิธีหุงข้าวด้วยน้ำเปล่า คือ แทนที่จะใช้น้ำเปล่า หลังจากต้มไก่เสร็จแล้ว ให้เก็บน้ำไว้ทั้งหมด แล้วใช้ในปริมาณที่พอเหมาะกับปริมาณข้าวที่หุง

ตามคำแนะนำของผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถใช้ซุปไก่ 2-3 ถ้วย โดยแต่ละถ้วยจะมีขนาดเท่ากับชามข้าว เมื่อเติมซุปไก่ลงในข้าวแล้ว ให้หุงข้าวตามปกติ ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวสีทองอร่ามสวยงาม รสชาติเข้มข้น และหอมกรุ่น

ทำข้าวมันไก่พิเศษง่ายๆ ที่บ้าน

เมนูข้าวมันไก่สูตรพิเศษนี้ทำไม่ยากอย่างที่หลายคนคิด ในเว็บไซต์สอนทำอาหารระบุ ว่าทำง่าย ใช้เวลาเตรียม 20 นาที และทำเสร็จภายใน 45 นาทีเท่านั้น

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารแนะนำที่ทุกคนสามารถทำตาม เพื่อให้สมาชิกในครอบครัวได้ทานอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

- นอกจากไก่และข้าวเป็นส่วนผสมหลักแล้ว ผู้ใช้ยังเตรียมเครื่องเทศเพิ่มเติมเช่น หัวหอม ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง พริก มะนาว น้ำปลา ขมิ้นผง ผงปรุงรส น้ำตาล เกลือ หรือผักเคียงเช่น ผักชีลาว...

วิธีการทำ:

- ก่อนอื่นผู้ใช้ต้องต้มไก่ก่อน หากไม่สามารถกินไก่ทั้งตัวได้ ควรเลือกส่วนสะโพกเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ เมื่อรับประทานกับข้าวจะไม่แห้ง

- ก่อนนำไปต้มต้องนำไก่ไปล้างด้วยเกลือก่อน นำเกลือมาถูให้ทั่วไก่แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด น้ำที่ใช้แช่ไก่อาจเป็นน้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชู หรือน้ำเกลือผสมน้ำมะนาวก็ได้ ไก่จะสะอาด ไม่มีกลิ่น และยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้

- จากนั้นหมักไก่ให้ได้สีสวย ผสมผงขมิ้นกับผงปรุงรสแล้วโรยให้ทั่วไก่ อาจตบเบาๆ หรือ “นวด” เพื่อให้เครื่องเทศดูดซึมได้ทั่วไก่ก็ได้ ระยะเวลาในการหมักไก่ประมาณ 15-20 นาที

- ต้มไก่ให้สุก เมื่อต้มเสร็จแล้วให้นำไก่ใส่ชามน้ำแข็งหรือราดน้ำแข็งลงบนไก่โดยตรง วิธีนี้จะช่วยให้หนังไก่ยังคงความมันเงาและกรอบ

- เพื่อให้เมนูดูสวยงาม ผู้ใช้งานจะจัดวางไก่ในชามข้าวพร้อมผักและเครื่องเทศ เช่น หัวหอม หอมแดง และพริกขี้หนูบนจาน โดยอาจย่างก่อนหรือผสมกับซอสเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

- วางผักชีเวียดนามไว้บนไก่และข้าว ไก่สามารถสับหรือฉีกเป็นเส้นได้ตามความต้องการ

คุณก็ได้ทำเมนูข้าวมันไก่ร้อนๆ อร่อยๆ และหน้าตาสวยงามสำหรับทั้งครอบครัวเรียบร้อยแล้ว

ขอให้โชคดี!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/luoc-ga-xong-ma-do-nuoc-di-la-qua-phi-tan-dung-ngay-nau-mon-dac-san-vo-shark-binh-cung-phai-lam-theo-172241021091705413.htm