เวียดนามเป็นแหล่งเดียวที่มีปลาอยู่อันดับสี่ในเมนูปลาไวท์ฟิชที่ชาวจีนชื่นชอบ

เวียดนามเป็นซัพพลายเออร์เนื้อขาวรายใหญ่เป็นอันดับสองให้กับจีน

จากสถิติของ เวิลด์เทรด เซ็นเตอร์ (ITC) ระบุว่า ระหว่างปี พ.ศ. 2547 ถึง พ.ศ. 2566 จีนแผ่นดินใหญ่บริโภคปลาไวท์ฟิชเกือบ 25 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยรัสเซียเป็นประเทศผู้ส่งออกปลาไวท์ฟิชรายใหญ่ที่สุดให้กับจีน ด้วยมูลค่าเกือบ 15 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็น 60%

เวียดนามเป็นประเทศผู้ส่งออกปลาไวท์ฟิช (โดยเฉพาะปลาสวาย) รายใหญ่อันดับสองของจีน รองจากรัสเซีย ด้วยมูลค่าเกือบ 3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็น 11% ของการนำเข้าปลาไวท์ฟิชทั้งหมดของจีนในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา อันที่จริง ตลาดปลาที่มีประชากรพันล้านแห่งนี้เพิ่งนำเข้าปลาไวท์ฟิชจากเวียดนามอย่างเป็นทางการตั้งแต่ปี 2555 ก่อนหน้านั้น ตั้งแต่ปี 2547 จีนแทบจะไม่นำเข้าผลิตภัณฑ์ปลาไวท์ฟิชจากเวียดนามเลย แต่นำเข้าจากนอร์เวย์ รัสเซีย แคนาดา เนเธอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา และเกาหลีใต้เป็นหลัก

ผลิตภัณฑ์ปลาไวท์ฟิชที่ได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ผู้บริโภคชาวจีนคือปลาอลาสก้าพอลล็อคแช่แข็ง ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา นับตั้งแต่ปี พ.ศ. 2547 จีนนำเข้าปลาชนิดนี้เกือบ 9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็น 36% ของมูลค่าการนำเข้าปลาไวท์ฟิชทั้งหมดจากทั่วโลก นอกจากปลาอลาสก้าพอลล็อคแช่แข็งแล้ว อาหารที่ทำจากปลาค็อดแช่แข็งก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน

เนื้อปลาสวายแช่แข็งติดอันดับ 4 ใน "เมนูปลาไวท์ฟิชยอดนิยม" ของจีน มูลค่าการนำเข้าปลาชนิดนี้ของจีนเริ่มตั้งแต่ปี 2555 และในปี 2566 สูงถึง 2.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยในปี 2565 มีมูลค่าการนำเข้าสูงสุดที่ 492 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 134% เมื่อเทียบกับปี 2564 ในช่วงเจ็ดเดือนแรกของปีนี้ ประเทศที่มีประชากรพันล้านคนแห่งนี้ซื้อเนื้อปลาสวายแช่แข็งรวม 86 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 41% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน เวียดนามเป็นประเทศผู้ส่งออกปลาชนิดนี้ให้กับจีนเพียงรายเดียวนับตั้งแต่ต้นปี

อาจกล่าวได้ว่าจีนเป็นตลาดผู้บริโภคส่งออกปลาสวายของเวียดนามที่ใหญ่ที่สุด ด้วยราคาที่สมเหตุสมผล คุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ รสชาติที่ใกล้เคียงกัน และการขนส่งที่สะดวก ล้วนเป็นข้อได้เปรียบที่โดดเด่นที่ทำให้ปลาสวายของเวียดนามเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ปลาเนื้อขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจีน

สมาคมผู้ส่งออกและผู้ผลิตอาหารทะเลเวียดนามระบุว่า ศักยภาพของตลาดจีนยังคงค่อนข้างกว้าง ผู้ประกอบการเวียดนามควรศึกษาวิจัยและกระจายผลิตภัณฑ์ปลาสวายที่ส่งออกไปยังตลาดนี้ นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์หลักอย่างเนื้อปลาแช่แข็ง

จับปลาสวายที่ อานซาง ภาพโดย: เล ฮวง วู

การส่งออกปลาสวายมีแนวโน้มดี

รายงานของสมาคมผู้ส่งออกและผู้ผลิตอาหารทะเลเวียดนาม ระบุว่า การส่งออกปลาสวายของเวียดนามในไตรมาสที่ 3 ปี 2567 ประเมินไว้ที่ 544 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้นเกือบ 14% เมื่อเทียบกับไตรมาสที่ 3 ปี 2566 การส่งออกปลาสวายในช่วง 9 เดือนแรกของปี 2567 มีมูลค่า 1.46 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 8% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน โดยกลุ่มปลาสวายแปรรูปแม้จะมีสัดส่วนไม่มากนัก แต่กลับเพิ่มขึ้นอย่างมากถึง 42% ปลาสวายทั้งตัวแช่แข็งเพิ่มขึ้น 24% และปลาสวายเนื้อสันในแช่แข็ง/แล่เนื้อเพิ่มขึ้นเล็กน้อย 4%

การส่งออกปลาสวายในช่วง 9 เดือนแรกของปีนี้ถือว่าค่อนข้างดีเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ซึ่งมูลค่าการส่งออกโดยรวมยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม ข้อมูลจากกรมศุลกากรระบุว่าในช่วงครึ่งแรกของเดือนกันยายน 2567 ตลาดหลักบางแห่งมีปริมาณการส่งออกลดลงเล็กน้อย เช่น จีนและฮ่องกง ลดลง 19% โดยฮ่องกงลดลง 17% และไทยลดลง 23%

ผู้เชี่ยวชาญของ VASEP คาดการณ์ว่า การส่งออกปลาสวายของเวียดนามในไตรมาสที่ 3 ปี 2567 จะยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยคาดการณ์ว่าราคาส่งออกปลาสวายจะยังคงปรับตัวสูงขึ้นและมูลค่าการส่งออกจะเติบโต การส่งออกปลาสวายของเวียดนามในไตรมาสที่ 3 ปี 2567 จะยังคงเติบโตในเชิงบวก เนื่องจากตลาดกำลังทยอยเตรียมสินค้าเพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภคในช่วงเทศกาลปลายปี 2567 ที่น่าสังเกตคือ ผลิตภัณฑ์ปลาสวายที่มีมูลค่าเพิ่มจะยังคงเติบโตอย่างแข็งแกร่งในตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีน ดังนั้น การเตรียมสินค้าให้พร้อมตอบสนองความต้องการของตลาดจะช่วยให้ผู้ประกอบการไม่สูญเสียศักยภาพและโอกาสในการขยายส่วนแบ่งทางการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ในบราซิล ปลาสวายเวียดนามเป็นปลาที่นำเข้าจากทั่วโลกมากที่สุด ข้อมูลกรมศุลกากรเวียดนามระบุว่า การส่งออกปลาสวายเวียดนามไปยังบราซิล ณ วันที่ 15 กันยายน 2567 มีอัตราการเติบโตเชิงบวก 26% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน คิดเป็นมูลค่ามากกว่า 81 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งแรกของเดือนกันยายนเพียงเดือนเดียว มูลค่าการส่งออกปลาสวายไปยังตลาดนี้สูงถึงเกือบ 5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 3% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2566 บราซิลเป็นประเทศที่ส่งออกปลาสวายเวียดนามมากที่สุดเป็นอันดับสาม รองจากจีนและสหรัฐอเมริกา

ที่มา: https://danviet.vn/viet-nam-la-nguon-cung-duy-nhat-loai-ca-xep-vi-tri-th-tu-trong-menu-ca-thit-trang-duoc-ua-thich-o-trung-quoc-20241017175003615.htm