เวียดนามจะมีรายได้เพิ่มขึ้นอีกหลายพันล้านดอลลาร์สหรัฐจากการส่งออกทุเรียนแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างแบรนด์ระดับชาติให้แข็งแกร่งขึ้น

นายหวินห์ ตัน ดัต ผู้อำนวยการกรมคุ้มครองพืช (กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท) กล่าวเช่นนั้นขณะพูดคุยกับผู้สื่อข่าวของ Dan Viet เกี่ยวกับขั้นตอนที่จำเป็นในการเตรียมการส่งออกทุเรียนแช่แข็งไปยังประเทศจีน

นายหวินห์ ตัน ดัต - ผู้อำนวยการกรมคุ้มครองพืช (กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท) ภาพถ่าย: มินห์ ฮุย

เร่งจัดทำแนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับทุเรียนแช่แข็ง

- เมื่อเร็วๆ นี้ ทางการจีนและเวียดนามได้ลงนามในพิธีสารว่าด้วยข้อกำหนดสำหรับการตรวจสอบ การกักกันพืช และความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับทุเรียนแช่แข็งที่ส่งออกจากเวียดนามไปยังจีน สิ่งนี้มีความหมายอย่างไรต่ออุตสาหกรรมทุเรียนของประเทศเราครับ?

– ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กรมคุ้มครองพืชได้ประสานงาน แลกเปลี่ยนข้อมูล และพยายามเจรจาในด้านเทคนิคกับกรมศุลกากรจีน (ก.ล.ต.) สำหรับผลไม้หลายชนิด รวมถึงทุเรียนสดและทุเรียนแช่แข็ง เราต้องยืนยันว่าอุตสาหกรรมทุเรียนมีบทบาทสำคัญในการส่งออกสินค้าเกษตรของเวียดนาม ในขณะเดียวกัน รายได้ของเกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนก็เพิ่มขึ้น ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนา เศรษฐกิจและ สังคมของท้องถิ่น

ดังนั้น การลงนามในพิธีสารว่าด้วยการส่งออกผลิตภัณฑ์ทุเรียนแช่แข็งอย่างเป็นทางการจากเวียดนามไปยังจีน จึงมีความหมายสำคัญหลายประการต่อภาค เกษตรกรรม ของเวียดนาม

ประการแรก ข้อตกลงนี้ช่วยส่งเสริมความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และเพิ่มมูลค่าการส่งออก: ก่อนหน้านี้ เวียดนามส่งออกทุเรียนในรูปของผลไม้สดเป็นหลัก ข้อตกลงนี้อนุญาตให้ส่งออกทุเรียนแช่แข็ง ซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของตลาดต่างประเทศ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มมูลค่าการส่งออกของทุเรียนเวียดนาม เนื่องจากสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้นและขนส่งได้ง่ายขึ้น

ส่งเสริมการผลิตและการลงทุนภายในประเทศ: ด้วยตลาดที่มีศักยภาพอย่างเช่นประเทศจีน อุตสาหกรรมทุเรียนของเวียดนามจะดึงดูดการลงทุนเพิ่มเติมในด้านเทคโนโลยีการถนอมอาหาร การแปรรูป และโลจิสติกส์ ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังสร้างงานและส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจให้กับพื้นที่ปลูกทุเรียนอีกด้วย

เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันกับประเทศอื่นๆ: ประเทศอย่างไทยมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการส่งออกทุเรียนไปยังประเทศจีน อย่างไรก็ตาม ด้วยการลงนามในพิธีสารฉบับนี้ เวียดนามมีโอกาสที่จะเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันโดยการจัดหาทุเรียนคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม พร้อมทั้งใช้ประโยชน์จากความยืดหยุ่นในรูปแบบของการส่งออกแช่แข็งเพื่อแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาด

การแก้ปัญหาการบริโภคภายในประเทศ: เวียดนามมีผลผลิตทุเรียนจำนวนมาก การขยายการส่งออกไปยังประเทศจีนจะช่วยลดแรงกดดันการบริโภคภายในประเทศและหลีกเลี่ยงภาวะสินค้าล้นตลาด ซึ่งจะช่วยรักษาเสถียรภาพราคาภายในประเทศได้

การเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางการค้าเวียดนาม-จีน: จีนเป็นตลาดผู้บริโภคทุเรียนที่ใหญ่ที่สุด ในโลก การลงนามในพิธีสารนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างความสัมพันธ์ทางการค้าระหว่างสองประเทศเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสให้สินค้าเกษตรอื่นๆ ของเวียดนามเข้าถึงตลาดจีนได้ง่ายขึ้นในอนาคต ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาห่วงโซ่อุปทานที่มั่นคงระหว่างสองประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของความผันผวนในตลาดโลก

ผลิตภัณฑ์ทุเรียนผ่าซีกแช่แข็งจากสหกรณ์ผลไม้เบาเงะ ภาพ: บา ดาว

-คุณช่วยบอกเราได้ไหมว่าข้อกำหนดหลักๆ ของฝ่ายจีนสำหรับทุเรียนแช่แข็งมีอะไรบ้าง? เราจะได้รับคำแนะนำอย่างเป็นทางการเมื่อไหร่?

– ตามเนื้อหาของพิธีสาร ทุเรียนแช่แข็ง ( Durio zibethinus ) หมายถึง ทุเรียนทั้งผล (พร้อมเปลือก) ทุเรียนบด (ไม่มีเปลือก) และเนื้อทุเรียน (ไม่มีเปลือก) ที่ผลิตจากทุเรียนสดสุกที่ปลูกในเวียดนาม

ทุเรียนแช่แข็งที่ส่งออกจากเวียดนามไปยังจีนต้องได้รับการคัดเลือกด้วยมือเพื่อกำจัดผลเน่าเสียและเสียหาย และต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งเจือปนโลหะแปลกปลอม ผลิตภัณฑ์ต้องถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -35°C หรือต่ำกว่า เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จนกระทั่งอุณหภูมิแกนกลางลดลงเหลือ -18°C หรือต่ำกว่า และต้องคงอุณหภูมินี้ไว้ตลอดกระบวนการจัดเก็บและขนส่ง

วัตถุดิบทุเรียนแช่แข็งที่ส่งออกจากเวียดนามไปยังจีนจะต้องมาจากสวนทุเรียนที่จดทะเบียนกับเวียดนามเท่านั้น

ฝ่ายเวียดนามจะตรวจสอบโรงงานผลิต แปรรูป และเก็บรักษาทุเรียนแช่แข็งที่ส่งออกจากเวียดนามไปยังจีน และแนะนำวิสาหกิจที่มีคุณสมบัติเหมาะสมให้แก่ฝ่ายจีน วิสาหกิจที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจะต้องจดทะเบียนกับฝ่ายจีนเสียก่อน จึงจะสามารถส่งออกสินค้าไปยังจีนได้

วัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับทุเรียนแช่แข็งที่ส่งออกจากเวียดนามไปยังจีนต้องสะอาด ถูกสุขอนามัย ไม่เคยใช้งานมาก่อน และเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร รวมถึงการกักกันพืช

ในระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่งทุเรียนแช่แข็ง จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของมาตรฐานอาหารสากล – “ประมวลหลักปฏิบัติสำหรับการเตรียมและการจัดการอาหารแช่แข็งแบบรวดเร็ว” (CAC / RCP 8-1976)

ทันทีหลังจากลงนามในพิธีสาร กรมคุ้มครองพืชได้เร่งจัดทำเอกสารแนวทางปฏิบัติ และจะจัดการประชาสัมพันธ์และฝึกอบรมให้กับท้องถิ่น ตลอดจนองค์กรและบุคคลที่เกี่ยวข้องในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ในขณะเดียวกัน กรมคุ้มครองพืชได้ประสานงานอย่างใกล้ชิดกับกรมศุลกากรแห่งประเทศจีนเพื่อดำเนินการตรวจสอบ ประเมิน และขึ้นทะเบียนวิสาหกิจที่มีคุณสมบัติในการส่งออกไปยังประเทศจีน

ทุเรียนที่ไม่ได้มาตรฐานการส่งออกในสภาพสด มักถูกคัดแยกโดยธุรกิจต่างๆ เพื่อสกัดเนื้อและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ภาพ: MH

-จนถึงปัจจุบันนี้ ผู้ประกอบการส่งออกและผู้ปลูกทุเรียนได้เตรียมตัวอย่างไรบ้างเพื่อใช้ประโยชน์จากโอกาสที่ดีในตลาดจีน? คุณประเมินศักยภาพของผู้ประกอบการและโรงงานบรรจุภัณฑ์ในปัจจุบันอย่างไร?

– เพื่อใช้ประโยชน์จากโอกาสในตลาดจีน ผู้ประกอบการส่งออกและพื้นที่ปลูกทุเรียนในเวียดนามได้เตรียมการอย่างสำคัญ เช่น การปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ การยกระดับโครงสร้างพื้นฐาน การจัดฝึกอบรม และการพัฒนาทักษะการบริหารจัดการสำหรับบุคลากรในอุตสาหกรรมทุเรียน

ด้วยเหตุนี้ พื้นที่เพาะปลูกจึงได้พยายามปรับปรุงคุณภาพของทุเรียน โดยปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดเกี่ยวกับการกักกันพืช สุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหารที่กำหนดโดยประเทศจีน ซึ่งรวมถึงการจัดการ การควบคุมศัตรูพืช การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว และการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงในพื้นที่เพาะปลูก เพื่อให้มั่นใจในความสม่ำเสมอและชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนการบันทึกและเก็บรักษาข้อมูลเพื่อใช้ในการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์

โรงงานบรรจุภัณฑ์หลายแห่งได้ลงทุนในเทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อให้มั่นใจว่ากระบวนการบรรจุและถนอมทุเรียนเป็นไปตามมาตรฐานการส่งออกไปยังประเทศจีน ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและลดความเสี่ยงระหว่างการขนส่ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บริษัทส่งออกให้ความสำคัญกับการฝึกอบรมและการจัดการเพื่อให้มั่นใจว่าบุคลากรมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดของประเทศผู้นำเข้าในกระบวนการผลิตและการบรรจุภัณฑ์

ทุเรียนพันธุ์ Ri6 จากสหกรณ์ผลไม้เบาดอน (อำเภอโกเดา จังหวัดเตย์นิง) ผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว

สร้างแบรนด์ทุเรียนให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ

- อันที่จริง ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นทุกชนิดจำเป็นต้องรับฟังและเข้าใจความต้องการของตลาด กรมคุ้มครองพืชมีข้อแนะนำใดๆ สำหรับธุรกิจและผู้ปลูกทุเรียนเพื่อการผลิตที่ยั่งยืนและลดความเสี่ยงหรือไม่?

– กรมคุ้มครองพืชแนะนำว่าเกษตรกรและผู้ประกอบการควรสร้างความตระหนักรู้ ค้นคว้าและทำความเข้าใจความต้องการของตลาดอย่างจริงจัง โดยเฉพาะตลาดส่งออกอย่างเช่นจีน เพื่อให้การผลิตมีความยั่งยืนและลดความเสี่ยง ผมคิดว่าสิ่งแรกที่ต้องทำคือการตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพ และความปลอดภัยของอาหารเป็นปัจจัยสำคัญ ซึ่งจะช่วยกำหนดทิศทางการผลิตและการส่งออกทุเรียนได้อย่างเหมาะสม และเพิ่มผลกำไรให้สูงสุด

ตามข้อมูลจากกรมการผลิตพืชผล พื้นที่ปลูกทุเรียนทั้งหมดในประเทศเพิ่มขึ้นจาก 32,000 เฮกเตอร์ในปี 2558 เป็นมากกว่า 150,000 เฮกเตอร์ในปี 2566 ซึ่งสอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของผลผลิตทุเรียนจาก 366,000 ตันเป็นมากกว่า 1.2 ล้านตัน คาดการณ์ว่าในปีนี้ ผลผลิตทุเรียนจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 ล้านตัน ในช่วง 7 เดือนแรกของปี 2567 มูลค่าการส่งออกทุเรียนสูงถึง 1.602 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 49.8% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว

เพื่อสร้างห่วงโซ่การผลิตที่รัดกุมตั้งแต่พื้นที่เพาะปลูกไปจนถึงโรงงานบรรจุภัณฑ์สำหรับการส่งออก จำเป็นต้องแจ้งข้อมูลเกี่ยวกับห่วงโซ่เหล่านี้ให้กรมคุ้มครองพืชและหน่วยงานวิชาชีพในท้องถิ่นทราบเมื่อเข้าร่วมกิจกรรมการส่งออก และเพื่อใช้ในการตรวจสอบย้อนกลับเมื่อจำเป็น

ดำเนินการกำกับดูแลภายในอย่างเคร่งครัด ประสานงานกับหน่วยงานบริหารเพื่อกำกับดูแลพื้นที่เพาะปลูกและโรงงานบรรจุภัณฑ์ให้เป็นไปตามระเบียบ จัดอบรมทางเทคนิคให้แก่พนักงานเพื่อให้เข้าใจระเบียบข้อบังคับเกี่ยวกับรหัสการส่งออก

เสริมสร้างการประชาสัมพันธ์และการฝึกอบรมแก่สมาชิกเกี่ยวกับหลักเกณฑ์และข้อบังคับของประเทศผู้นำเข้า เพื่อเพิ่มความตระหนักรู้ในหมู่สมาชิก

สร้างและควบคุมห่วงโซ่การผลิตตั้งแต่พื้นที่เพาะปลูก (การผลิต) โรงงานบรรจุภัณฑ์ (การเตรียมการก่อนแปรรูป การแปรรูป) ไปจนถึงการส่งออก (การบริโภคผลิตภัณฑ์) เพื่อตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ การส่งออกต้องระบุแหล่งที่มาอย่างชัดเจน กระจายตลาดส่งออก อย่าพึ่งพาตลาดใดตลาดหนึ่งมากเกินไป

เสริมสร้างความร่วมมือในการวิจัยและการประยุกต์ใช้ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ในด้านเทคโนโลยีการผลิตและหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

-ในการสร้างแบรนด์ทุเรียนเวียดนามที่สามารถเข้าสู่ตลาดโลกได้ เราต้องอาศัยเงื่อนไขอะไรบ้าง? เวียดนามสามารถเรียนรู้ประสบการณ์อะไรจากอุตสาหกรรมทุเรียนของไทยได้บ้าง?

– ในความคิดของผม เพื่อให้มั่นใจว่าทุเรียนมีคุณภาพตามมาตรฐานการส่งออก เราจำเป็นต้องจัดการพื้นที่เพาะปลูกอย่างมีประสิทธิภาพเสียก่อน โดยต้องมีการกำหนดรหัสและควบคุมอย่างเข้มงวด ซึ่งรวมถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร การจัดการศัตรูพืช และการตรวจสอบย้อนกลับ พื้นที่เพาะปลูกที่ได้มาตรฐานจะช่วยเพิ่มความเชื่อมั่นของตลาดต่างประเทศต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เวียดนาม

ประการที่สอง เราจำเป็นต้องสร้างความเชื่อมโยงที่แน่นแฟ้นระหว่างเกษตรกรและวิสาหกิจ เพื่อให้มั่นใจได้ถึงอุปทานและคุณภาพที่มั่นคง การประสานงานนี้ไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมคุณภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรในการนำเทคนิคการทำฟาร์มขั้นสูงมาใช้ด้วย

ประการที่สาม เราจำเป็นต้องลงทุนอย่างมากในการวิจัยและพัฒนาพันธุ์ทุเรียนใหม่ที่มีคุณภาพสูง เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดโลก พันธุ์เหล่านี้ต้องมีรสชาติ ขนาด และทนทานต่อศัตรูพืชและโรคได้ดีเยี่ยม ในขณะเดียวกัน เราจำเป็นต้องฝึกอบรมและถ่ายทอดเทคโนโลยีให้แก่เกษตรกรเกี่ยวกับการเพาะปลูกและการดูแลต้นทุเรียน เพื่อช่วยให้มั่นใจได้ว่าพันธุ์ใหม่จะได้รับการปลูกและดูแลอย่างเหมาะสม ซึ่งจะช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพ

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องแสวงหาและขยายตลาดใหม่ๆ ที่มีความต้องการผลไม้เมืองร้อนสูง การขยายตลาดจะช่วยลดความเสี่ยงจากการพึ่งพาตลาดเดียว

สุดท้ายนี้ จำเป็นต้องกำหนดแนวทางการสร้างแบรนด์ทุเรียนให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ โดยสร้างนโยบายที่ครอบคลุมซึ่งรวมถึงเกษตรกร ธุรกิจ วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และโครงสร้างพื้นฐาน การส่งเสริมแบรนด์อย่างแข็งแกร่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับในตลาดต่างประเทศมากขึ้น

เราทุกคนทราบดีว่าประเทศไทยมีประสบการณ์ในการผลิตและส่งออกทุเรียนมานานหลายปีก่อนหน้าเรา พวกเขาสร้างแบบจำลองการผลิตทุเรียนที่เป็นมืออาชีพมาก ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวและการแปรรูป พวกเขามีระบบควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดและโครงสร้างพื้นฐานด้านโลจิสติกส์ที่ดี ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทุเรียนไทยคงคุณภาพสูงเมื่อส่งออก

ประเทศไทยประสบความสำเร็จในการสร้างและส่งเสริมแบรนด์ทุเรียนของตน เวียดนามควรเรียนรู้จากกลยุทธ์การตลาดระดับนานาชาตินี้ ตั้งแต่การเข้าร่วมงานแสดงสินค้าระดับนานาชาติไปจนถึงการใช้ช่องทางการตลาดดิจิทัลเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ของตนสู่ลูกค้าทั่วโลก

“เพื่อให้มั่นใจว่าทุเรียนจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดเมื่อส่งถึงมือผู้บริโภคทั่วโลก ประเทศไทยได้ลงทุนในห่วงโซ่อุปทานแบบควบคุมอุณหภูมิ ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การขนส่ง ไปจนถึงการจัดจำหน่าย โดยการสร้างโครงสร้างพื้นฐานที่รองรับ การบรรจุภัณฑ์ และสิ่งอำนวยความสะดวกในการถนอมอาหารที่ทันสมัยและเป็นไปตามมาตรฐานสากล ซึ่งช่วยให้ประเทศไทยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทุเรียนและลดการสูญเสียระหว่างการขนส่ง”

นายหวินห์ ตัน ดัต - ผู้อำนวยการกรมคุ้มครองพืช (กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท)

ขอบคุณ!

ที่มา: https://danviet.vn/viet-nam-se-co-them-nhieu-ty-usd-tu-xuat-khau-sau-rieng-dong-lanh-xay-dung-thuong-hieu-quoc-gia-20240827145001131.htm