สร้างห่วงโซ่ปูใน Ca Mau: แท่นปล่อยสำหรับอาหารพิเศษที่จะไปถึงที่ไกล

(Chinhphu.vn) - ภายในกรอบของเทศกาลปู Ca Mau - ครั้งที่ 2 ในปี 2568 และกิจกรรม "สวัสดี Ca Mau" เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน คณะกรรมการประชาชนจังหวัด Ca Mau ได้จัดการประชุมเกี่ยวกับการเชื่อมโยงห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ปูในปี 2568 การประชุมนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อ "แก้ปัญหา" ขององค์กรการผลิตขนาดเล็ก เพิ่มมูลค่าของอุตสาหกรรมปูทะเลที่เติบโตอย่างรวดเร็ว และในขณะเดียวกันก็ขยายโอกาสสำหรับปู Ca Mau เพื่อพิชิตตลาดที่มีความต้องการสูง

ผู้แทนทั้งในและต่างประเทศที่เข้าร่วมการประชุม - ภาพ: VGP/Bich Ngoc

ปูทะเลกลายเป็นอุตสาหกรรมเชิงยุทธศาสตร์ใน ก่าเมา

ภายใต้กรอบกิจกรรมของเทศกาลปู Ca Mau ครั้งที่ 2 ในปี 2568 และงาน "สวัสดี Ca Mau" เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน คณะกรรมการประชาชนจังหวัด Ca Mau ได้จัดการ ประชุมเกี่ยวกับการเชื่อมโยงห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ปูในจังหวัด Ca Mau ในปี 2568 เพื่อประเมินการพัฒนาของอุตสาหกรรมปูในช่วงเวลาที่ผ่านมา และกำหนดทิศทางการพัฒนาที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่คุณค่าในช่วงเวลาที่จะมาถึง

นายเล วัน ซู รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดก่าเมา และ นายเหงียน เวียด ทัง ประธานสมาคมประมงเวียดนาม เป็นประธานร่วมในการประชุมครั้งนี้ การประชุมครั้งนี้มีผู้นำจากหน่วยงานและสาขาที่เกี่ยวข้อง ตัวแทนจากท้องถิ่น ผู้ซื้อ ผู้ประกอบการ และเกษตรกรผู้เลี้ยงปูในจังหวัดเข้าร่วมด้วย

ปัจจุบันกาเมาเป็นพื้นที่ที่มี ขนาดการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำกร่อยที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ ซึ่งอุตสาหกรรมปูกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่ง กลายเป็น อุตสาหกรรมยุทธศาสตร์ใหม่ โดยมี พื้นที่เพาะปลูกมากกว่า 365,000 เฮกตาร์ ผลผลิตประมาณ 36,500 ตัน/ปี

ในช่วงปี พ.ศ. 2559 - 2568 พื้นที่และผลผลิตการเพาะเลี้ยงปูในก่าเมาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกไปสู่รูปแบบการทำฟาร์มแบบองค์รวมและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ในปี พ.ศ. 2559 พื้นที่เพาะเลี้ยงปูอยู่ที่ 220,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิต 17,400 ตัน และในปี พ.ศ. 2568 พื้นที่เพาะเลี้ยงปูเพิ่มขึ้นเป็น 365,500 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตประมาณ 36,500 ตัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จังหวัดนี้มี พื้นที่เพาะเลี้ยงปูและกุ้งกว่า 20,000 เฮกตาร์ ซึ่งได้รับการรับรองมาตรฐานสากล เช่น Naturland, ASC และ EU Organic โดยมีผลผลิตเกือบ 2,000 ตันต่อปี นับเป็นรากฐานสำคัญที่ช่วยให้ปู Ca Mau เข้าถึงตลาดที่มีข้อกำหนดด้านการตรวจสอบย้อนกลับและผลิตภัณฑ์สีเขียวสูง

ปัจจุบันมี ฟาร์มเพาะเลี้ยงปูในจังหวัดจำนวน 70 แห่ง โดยมีกำลังการผลิต ปู 1.3 พันล้านตัวต่อปี และคาดการณ์ผลผลิต ปูได้ 1.1 พันล้านตัว ในปี 2568 ตอบสนอง ความต้องการปูเพื่อการเพาะเลี้ยงในจังหวัดได้ 100%

การเลี้ยงปูในก่าเมาได้ดำเนินการโดยใช้รูปแบบที่หลากหลาย เช่น การเลี้ยงแบบผสมผสานที่ปรับปรุงแล้ว การเลี้ยงปูเพื่อเพิ่มมูลค่า การเลี้ยงแบบเข้มข้น/กึ่งเข้มข้น การเลี้ยงปูในกล่องพลาสติกโดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูง... สอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน

มีศักยภาพมากมายแต่ห่วงโซ่มูลค่าปูยังคง "ติดขัด" ในระดับเล็ก

แม้จะมีข้อได้เปรียบมากมาย แต่การเพาะเลี้ยงปูในก่าเมาก็ยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ขนาดการผลิตในหลายพื้นที่ยังมี ขนาดเล็ก ประสิทธิภาพและผลผลิตยังไม่สูงนัก การประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ในการเพาะเลี้ยงปูยังมีจำกัด ทำให้มูลค่าเพิ่มไม่สอดคล้องกับศักยภาพ

ปัจจุบันจังหวัดก่าเมามี โรงงานและโรงงานแปรรูปมากกว่า 100 แห่ง ที่ดำเนินงานอยู่ อย่างไรก็ตาม โรงงานเหล่านี้ส่วนใหญ่มี ขนาดเล็ก ยังไม่มีการพัฒนารูปแบบ การแปรรูปเฉพาะทาง อย่างเข้มข้น และยังไม่มีการกระจายผลิตภัณฑ์ปูหลังการจับ ตลาดหลักยังคงเป็นตลาด ภายในประเทศ ผ่าน ตลาดขายส่ง ร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต แหล่ง ท่องเที่ยว รีสอร์ท ฯลฯ ขณะที่ตลาดส่งออกยังคงมีขนาดใหญ่มาก

ความเป็นจริงนั้นต้องการ การปรับโครงสร้างห่วงโซ่คุณค่าของปูใหม่ ตั้งแต่การเพาะพันธุ์ การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การแปรรูป ไปจนถึงการบริโภค ให้มีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่าง เกษตรกร สหกรณ์ บริษัทแปรรูป และระบบการจัดจำหน่าย

ในการประชุม ผู้แทนได้วิเคราะห์ปัญหาที่อุตสาหกรรมปูกำลังเผชิญอย่างตรงไปตรงมา ตั้งแต่ ขนาดการผลิต การจัดการคุณภาพ มาตรฐานทางเทคนิค การตรวจสอบย้อนกลับ ไป จนถึงปัญหา ผลผลิตคงที่และราคาที่ยั่งยืน ความคิดเห็นมากมายชี้ให้เห็นถึงความจำเป็น ในการเสริมสร้างการควบคุมคุณภาพตลอดห่วงโซ่อุปทาน กำหนดมาตรฐาน กระบวนการผลิตและการแปรรูป และส่งเสริมและส่งเสริม แบรนด์ปู Ca Mau อย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มมูลค่า

ปัจจุบันปู Ca Mau ได้สร้าง แบรนด์รวม เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ และได้รับการยอมรับอย่างสูงจากตลาดในด้านคุณภาพ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ “ปู” กลายเป็น อุตสาหกรรมหลัก ที่สร้างรายได้สูงและยั่งยืนให้กับเกษตรกรอย่างแท้จริง จำเป็นต้องมี การพัฒนาการเชื่อมโยงห่วงโซ่และการส่งเสริมการค้า ในวงกว้างยิ่งขึ้น

กรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดก่าเมา สมาคมประมงเวียดนาม และสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมฝางเฉิงกั่ง (จีน) ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือสามฝ่าย - ภาพ: VGP/ Bich Ngoc

ลงนามข้อตกลงความร่วมมือสามทาง ปูก้าเมา ก้าวไกล

ภายในกรอบการประชุม ผู้แทน ผู้ซื้อ และ ผู้ประกอบการปู ในจังหวัดได้หารือและถามคำถามโดยตรงเกี่ยวกับ ความจำเป็นในการร่วมมือ เงื่อนไขการจัดซื้อ มาตรฐานคุณภาพ การตรวจสอบย้อนกลับ ความสามารถในการจัดหา การขนส่ง ฯลฯ ถือเป็นก้าวที่เป็นรูปธรรมในการเชื่อมโยง อุปทานและอุปสงค์ ตั้งแต่การประชุม หลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ความร่วมมือสิ้นสุดลงเพียงแค่ข้อตกลงบนกระดาษเท่านั้น

ที่น่าสังเกตคือ กรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดก่าเมา สมาคมประมงเวียดนาม และสมาคมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมเมืองฝางเฉิงกั่ง (จีน) ได้ลงนาม บันทึกข้อตกลงสามฝ่าย เพื่อเสริมสร้างความเชื่อมโยงด้าน การผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ปูก่าเมา ข้อตกลงนี้เปิดโอกาสให้ปูก่าเมา ขยายตลาด โดยเฉพาะตลาดต่างประเทศ ผ่านการประสานงานด้านการส่งเสริมการค้า การเชื่อมโยงการบริโภค และการพัฒนามาตรฐานร่วมกัน

นายเล วัน ซู รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดก่าเมา กล่าวในการประชุมว่า การประชุมครั้งนี้เป็นก้าวแรกที่สำคัญที่จะช่วยให้ทุกฝ่าย ตระหนักถึงความยากลำบาก ปัญหา และแนวทางแก้ไขของอุตสาหกรรมปูอย่างชัดเจน จากนั้น ทั้งสองฝ่ายจะบรรลุข้อตกลงในประเด็นสำคัญหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิธีการและแนวทาง ในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ปูก่าเมาสู่ผู้บริโภค ด้วยคุณภาพและชื่อเสียงที่สูงขึ้น พร้อมกับกำหนด ทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรมอย่างมั่นคงและยั่งยืน ในอนาคต

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดโดยทั่วไปและปู Ca Mau โดยเฉพาะ สามารถเข้าถึงตลาดต่างประเทศได้มากขึ้น รองประธาน Le Van Su ได้มอบหมายให้ กรมอุตสาหกรรมและการค้า กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางในการติดต่อกับพันธมิตร ส่งเสริม การรับรอง เชื่อมโยงการบริโภค และส่งเสริมการค้า ในอนาคต

เขายังเสนอแนะให้ ภาคธุรกิจและสหกรณ์ ลงนามใน สัญญาความร่วมมือระยะยาว อย่างจริงจัง ลงทุนอย่างกล้าหาญในด้าน การแปรรูปเชิงลึก กระจายผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มมูลค่า ในเวลาเดียวกัน เรียกร้องให้ เกษตรกรผู้เลี้ยงปู มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในรูปแบบความร่วมมือ ผลิตตาม กระบวนการที่ปลอดภัย ใช้เทคนิคใหม่ๆ รับรองความสามารถ ในการตรวจสอบย้อนกลับและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

จังหวัดก่าเมายืนยันว่าจะ ร่วมมือกับภาคธุรกิจและประชาชน สร้าง สภาพแวดล้อมการลงทุนที่เอื้ออำนวย และส่งเสริมการเชื่อมโยงที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ด้วยจิตวิญญาณ แห่งความร่วมมือ ความรับผิดชอบ และความมุ่งมั่นอย่างสูง ผู้นำจังหวัดเชื่อมั่นว่าผลิตภัณฑ์ปูก่าเมาจะ ยังคงรักษาจุดยืนของตน ขยายตลาด มีส่วนช่วยในการเพิ่มรายได้ของประชาชน และพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่นอย่างยั่งยืน

เลอ ซอน

ที่มา: https://baochinhphu.vn/xay-dung-chuoi-lien-ket-cua-ca-mau-be-phong-cho-dac-san-vuon-xa-102251117191338932.htm