Dünyanın en 'kokulu' yemekleri, ancak bu yemekler hala müşterileri büyülüyor

Japon fermantasyon uzmanı Takeo Koizumi, Alabaster adlı bir cihaz kullanarak yiyeceklerin koku seviyelerini test etti ve AU cinsinden bir koku birimi buldu.

Takeo Koizumi'ye göre dünyanın "en kokulu" yiyecekleri şunlardır:

Surstromming İsveç: 8.070 AU

Bu, konserve, tuzlanmış ve fermente edilmiş ringa balığıdır. Yemeğin çok güçlü, kötü bir kokusu vardır ve bu kokuya çürük ringa balığı da denir. İlk kez yiyenlerde son derece rahatsız edici bir his uyandırır. Ancak bu yemek birçok kişi tarafından sevilmektedir.

Hongeo-hoe Kore: 6.230 AU

Hongeo-hoe, amonyak kokan fermente edilmiş bir Kore vatoz yemeğidir. Vatozun vücudundaki üreden kaynaklanan koku, açık hava tuvaletini andırır. Yemekten sonra, güçlü amonyak tadı ağızda ve hatta yemek yiyenin kıyafetlerinde ve saçlarında kalır.

Epicure Yeni Zelanda Peyniri: 1.870 AU

Bu Yeni Zelanda peyniri, üç yıl boyunca ahşap fıçılarda dinlendirilir. Dinlendirme işlemi sırasında laktik asit bakterileri aktive olur ve fermente olur; bu da kendine özgü, güçlü bir aroma yaratan gazlar açığa çıkarır.

Kiviak Grönland: 1.370 AU

Kiviak, Grönland'daki İnuit halkının geleneksel bir kış yemeğidir. Yemeğin ana malzemesi, fok derisinde fermente edilmiş auk kuşudur.

Yerliler genellikle 500'e kadar auk'u fok derilerine dolduruyorlar. Havasını alıp yağla kapatıyorlar ve üç ay boyunca fermente olmaya bırakıyorlar.

Kiviak kışın, özellikle önemli bayramlarda kullanılır.

Kiviak, Grönland'daki İnuit halkının geleneksel kış yemeğidir. Fotoğraf: SCMP

Kusaya Tuzlu Balık: 1.267 AU

Kusaya, Japonya'ya özgü bir tuzlu balık türüdür. Kusaya hazırlamak için uskumruyu tuzlu suda bekletip güneşte kuruturlar.

Kusaya'nın kendine özgü kokusunun sırrı, fermente edilmiş balık organları, balık kanı ve deniz suyunun karıştırılmasıyla yapılan salamuradır.

Funazushi: 486 AU

Funazushi, tuzlanmış balık ve pirinçten yapılır, laktik asitle fermente edilir, daha sonra pirinç çıkarılır ve sadece balık kalır.

Bu yemek oldukça keskin kokuludur ancak probiyotik, mineral ve B1 vitamini açısından zengindir. Kullanıldığında ince dilimler halinde kesilerek atıştırmalık olarak yenir.

Natto: 452 AU

Natto, popüler bir Japon fermente soya fasulyesi yemeğidir. Bu besleyici ama çok kokulu yemek, natto bakterileriyle fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılır.

Yemek genellikle soya sosu veya karashi hardalı ile karıştırılmış pirinçle servis edilir. Japonlar 1.000 yıldan uzun süredir natto yiyor.

Kusaya: 447 AU

Kusaya, ızgarada pişirildikten sonra daha güzel kokan, tuzlanmış, kurutulmuş ve fermente edilmiş bir balıktır ve genellikle sake veya shochu ile servis edilir.

Kokulu Tofu: 420 AU

Kokulu tofu, kendine özgü güçlü bir kokuya sahip bir Çin lezzetidir. Kokulu tofu Çin'de genellikle gece pazarlarında veya sokak tezgahlarında satılır.

Rustik yemeklerin ruhunu korumak için pirinç tanelerini çiçeklendiren 'akciğerlerini satan' kişinin sıkı çalışması

Bu rustik yemeğin farkını ve eşsiz lezzetini yaratan şey, vazgeçilmez bir adım olan pirincin patlamış mısır haline getirilmesidir.

15 yıldır yurtdışında yaşayan 8X Hai Phong , Koreli kayınvalidesini Vietnam Tet yemeklerine aşık etti

Tet geldiğinde, Koreli kayınvalidesi coşkuyla fasulyeleri ıslatır, yapışkan pirinçleri yıkar, ateş yakar... Vietnamlı gelininin banh chung pişirmesi için. Geleneksel Vietnam keki, kimchi diyarında değerli bir hediye haline geldi.

Bir kadının Kore'nin her yerine 'gezen' ünlü bir yemeği yaratmasına yardımcı olan sır

Bayan Hue, kariyerinin ilk dönemlerinde kurutulmuş eriştelerin güzel olmayışı ve ufalanması nedeniyle onlarca başarısızlıkla karşılaştı. Ancak tutkusu onu durdurmadı ve kurutulmuş Quang erişteleri Kore'ye ihraç edildiğinde büyük bir hayal kırıklığına uğradı.

[reklam_2]
Kaynak: https://vietnamnet.vn/boc-mui-nhat-the-gioi-nhung-cac-mon-an-nay-van-me-hoac-thuc-khach-2283430.html