Hızlı bakış:
  • Hazırlanışı için malzemeler:
  • Yengeç ve kabak çorbası nasıl yapılır:
  • Yengeç ve kabak çorbası yaparken dikkat edilmesi gerekenler:

Hazırlanışı için malzemeler:

- Tarla yengeci: 300g

- Kabak: 700g

- Kuru soğan: 1 küçük soğan

- Baharat: Baharat tozu, MSG veya balık sosu, isteğe göre tuz.

Yengeç ve kabak çorbası nasıl yapılır:

Sağlıklı, canlı ve aynı büyüklükteki tarla yengeçlerini seçin. Eve getirin, yıkayın, kabuklarını ve önlüklerini soyun, içindeki yağı çıkarıp bir kenara koyun.

Yengeç gövdesini biraz tuzla çalkalayın ve ardından bir havanda dövün veya blender'a koyun, 3 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Yengeç karışımını bir süzgeçten geçirmeye devam edin, suyunu çıkarmak için posasını atın.

Tarla yengeçleri pişirilmeden önce temizlenir ve dikkatlice işlenir. Fotoğraf: Thien Nhien

Balkabağını soyun, yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, 5-7 cm'lik parçalara kesin, daha sonra kişisel zevkinize göre kalem, uzun şeritler veya ince dilimler halinde doğrayın.

Öğütülmüş yengeç suyunu ocağa koyun ve kaynatın. Su kaynadığında yengeç yağını ekleyin ve yüksek ateşte pişirin. Bu aşamada, suyun taşmasını veya yengeç yağının taşmasını önlemek için ısıya dikkat edin; aksi takdirde yemeğin kalitesi düşer.

Son olarak balkabağını ekleyin, biraz baharatla tatlandırın.

kabaklı yengeç çorbası salyangoz kitchen.gif
Yengeç ve şişe kabağı çorbası, Kuzey'de popüler bir yaz yemeğidir. Fotoğraf: Oc's Kitchen

Yengeç ve kabak çorbası yaparken dikkat edilmesi gerekenler:

Yemek pişirirken çorbayı çok sık veya çok sert karıştırmaktan kaçının. Bu, yengeç ezmesinin kolayca parçalanmasına neden olabilir.

Balkabağı pişince ocağı kapatın. Not: Yengeç çorbası piştikten sonra kapağını hafif açık bırakın, sıkıca kapatmayın. Aksi takdirde balkabağı yumuşayıp lapa olur ve çorbanın lezzeti azalır.

Yengeç ve şişe kabağı çorbası, şişe kabağı ve yengeç etinin doğal tatlılığıyla ferahlatıcı bir tada sahiptir. Yaz aylarında popüler olan ve birçok Vietnamlı aile tarafından sevilen, kolay yenen bir yemektir.

Sıcak yaz günlerinde, sadece bir kase yengeç ve kabak çorbası, biraz turşu patlıcan ve bir parça çıtır kızarmış domuz göbeğiyle yapılan bir yemek hem lezzetli hem de yeterince doyurucudur.

Kıymalı ekşi çorbayı pişirmenin en kolay yolu, 10 dakikadan kısa sürede hazırlanıp pilavla harika giden bir tarif. Sıcak yaz günlerinde, kıymalı ekşi çorba daha da popüler çünkü yapımı kolay, malzemeleri karmaşık değil ve tadı serinletici ve ferah.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html