"Hue - Mutfak Başkenti" 2025 programında balina şeklinde pasta yapım standı.

Uzun zamandır hayalini kurduğum bir şey

Hue mutfak müzesi kurma fikri şimdi gündeme gelmedi. 2018 yılında, Thua Thien Hue ili (şimdiki Hue şehri) Halk Komitesi ve Phu Dat Gia Şirketi Limited (Hue) tarafından düzenlenen Hue kraliyet ve halk mutfağı üzerine uluslararası konferansta, Hue mutfağını korumak ve geliştirmek amacıyla, Hue kraliyet ve halk mutfağına dair belgelerin ve bilgilerin saklanacağı ve edinileceği, yaşayan bir mutfak kültürü müzesi kurulması konusunda birçok görüş birliğine varıldı.

Birçok araştırmacı, Hue'nun rekabet avantajlarını ve destinasyon markasını analiz ederken, mutfağı da mutlaka göz önünde bulundurmalıdır. Hanoi Sosyo -Ekonomik Kalkınma Çalışmaları Enstitüsü'nün internet sitesinde yayınlanan bir makalede (2008), bir araştırmacı, turistlerin giderek daha fazla, geçtikleri bölgelerin kültürlerini öğrenme ve deneyimleme fırsatına sahip olmak istediklerini, kültürü mutfak yoluyla öğrendiklerini belirtmiştir. Turistler, yemeklerin tadını çıkarmanın yanı sıra, yemeklerin tarihi, malzemelerin kaynakları ve yemeklerin işlenmesi, sunumu ve tadının çıkarılması sanatının özü hakkında da bilgi edinmeye ihtiyaç duyarlar. Bu nedenle, bir mutfak müzesi, turistlerin destinasyonun mutfak kültürünü öğrenme ve keşfetme ihtiyaçlarını karşılamak için uygun bir yerdir. Ve bu da Hue için bir mutfak müzesi olması gerektiğinin nedenlerinden biridir.

Hue Mutfak Müzesi'nde, birçok lezzetli yemek 3 boyutlu dijital mutfak teknolojisiyle tanıtılıyor.

Mutfak araştırmacısı Le Tan, 3.000 Vietnam yemeği arasında Hue mutfağının %65'ini oluşturduğunu ve bu mutfağın halk, kraliyet ve vejetaryen mutfakları olmak üzere üç ana kategoriye ayrıldığını belirtti. Çeşitli hammaddeler, geleneksel ürünlerden lüks lezzetlere kadar uzanırken, sıradan insanlardan üst sınıf aristokratlara kadar uzanan zanaatkarların ve şeflerin elleri, Hue mutfak kültürünü yüceltti ve bu da Hue'nun bir mutfak müzesi kurmasının temelini oluşturdu.

İşbirliğine ihtiyaç var

Turizm Dairesi Müdürü Tran Thi Hoai Tram, Hue mutfak müzesinin inşasının, Hue'nun mutfak başkenti markasını oluşturma ve pekiştirme sürecinde hayati bir rol oynadığını söyledi. Ancak bir mutfak müzesi inşa edebilmek için sadece yerel halkın ve turizm sektörünün çabalarına değil, özellikle yatırımcıların ve turizm işletme kuruluşlarının iş birliğine de ihtiyaç duyulduğunu belirtti.

Belirlenen yönelim doğrultusunda, Hue Şehri Halk Komitesi ve yerel turizm sektörü, kalkınmayı desteklemek için politikalar ve çözümler belirledi; bu kapsamda, turizm sektörüne yatırım yapacak marka ve potansiyele sahip yatırımcılar için özel mekanizmalar ve politikalar oluşturulacak, teşvikler yaratılacak ve elverişli koşullar oluşturulacaktır. Turistleri Hue'ye çekmek için destek politikaları (seyahat acenteleri, havayolları, gemiler ve trenler için) uygulanacaktır.

Bay Tan, Hue mutfak müzesinin çekici olabilmesi için sadece dinleme ve görme odaklı özel bir müze olmaması, ziyaretçiler üzerinde çok yönlü bir etki yaratması, ilgi çekici hikayeler oluşturması ve ziyaretçilerin Hue mutfağının değerini değerlendirmelerine, takdir etmelerine ve özümsemelerine olanak sağlaması gerektiğine inanıyor. Bay Tan, "Hue'ye gelen ziyaretçiler sığır etli erişte çorbasını biliyor olabilirler, ancak gerekli olan, onlara kökeni, erişte fabrikaları, geçmişteki ve günümüzdeki sığır etli erişte tezgahları, malzemeler ve işleme sanatı hakkında ilginç hikayeler sunmaktır... Bunu yapmak için Turizm Bakanlığı, zanaatkarlar ve ilgili birimlerin bir araya gelmesi gerekiyor" diye belirtti.

Uzmanlara göre, Hue mutfak müzesi diğer müzeler gibi ayrı bir yapı olarak değil, "mutfak turizmi" turlarının veya Hue'yu keşfetme turlarının bir durağı olarak yer alabilir. Müzenin seyahat acenteleriyle iş birliği yaparak turlar ve güzergahlar oluşturulması, müzenin ilginç deneyimler yoluyla daha "sürdürülebilir" bir şekilde gelişmesine yardımcı olacaktır. Ziyaretçiler, müzeyi ziyaret edip sergilenen Hue mutfak mirasına hayran kaldıktan sonra, pazara gidip Hue yemekleri pişirip kendi yaptıkları yemeklerin tadını çıkarabilirler.

Huynh Phuc

Kaynak: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html