"Hue - Mutfak Başkenti" 2025 programında balina keki yapım standı

Uzun zamandır hayalini kurduğum bir şey

Hue mutfak müzesi kurma hikayesi henüz gündeme gelmedi. 2018 yılında, Thua Thien Hue ili (şimdiki Hue şehri) Halk Komitesi ve Phu Dat Gia Limited Şirketi (Hue) tarafından düzenlenen Hue kraliyet ve halk mutfağı konulu uluslararası konferansta, Hue kraliyet ve halk mutfağına dair belge ve bilgilerin korunacağı ve Hue mutfağının korunup geliştirilmesi için bir mutfak kültürü canlı müzesi kurulması konusunda birçok görüş birliğine varıldı.

Birçok araştırmacı, Hue'nin rekabet avantajlarını ve mutfağından bahsetmeden geçemeyeceğimiz destinasyon markasını da analiz etti. Hanoi Sosyo -Ekonomik Kalkınma Çalışmaları Enstitüsü'nün (2008) web sitesinde yayınlanan bir makalede, bir araştırmacı, turistlerin giderek daha fazla, geçtikleri toprakların kültürlerini daha fazla öğrenme ve deneyimleme fırsatına sahip olmak istediklerini, kültürü mutfak aracılığıyla öğrendiklerini belirtti. Turistlerin yemeklerin doğrudan tadını çıkarmanın yanı sıra, yemeklerin tarihini, malzemelerin kaynaklarını ve yemeklerin işlenmesi, sunulması ve tadını çıkarma sanatındaki özü de öğrenmeleri gerekiyor. Bu nedenle, bir mutfak müzesi, turistlerin destinasyonun mutfak kültürünü öğrenme ve keşfetme ihtiyaçlarını karşılamak için gelebilecekleri uygun bir yerdir. Ve bu aynı zamanda Hue için bir mutfak müzesinin olmasının nedenlerinden biridir.

Hue Mutfak Müzesi'nde 3 boyutlu mutfak dijitalleştirmesi ile pek çok lezzetli yemek tanıtılabiliyor.

Mutfak araştırmacısı Le Tan, 3.000 Vietnam yemeğinin %65'inin Hue mutfağından geldiğini ve bu mutfağın halk, kraliyet ve vejetaryen mutfaklarından oluştuğunu belirtti. Hammadde çeşitliliği, rustikten lezzetlere kadar çeşitlilik gösterirken, sıradan insanlardan üst sınıf aristokratlara kadar zanaatkar ve şeflerin el işçiliği, Hue mutfak kültürünü zenginleştirdi ve bu da Hue'nin bir mutfak müzesi inşa etmesinin temelini oluşturdu.

İşbirliğine ihtiyaç var

Turizm Dairesi Müdürü Tran Thi Hoai Tram, Hue mutfak müzesinin inşasının, mutfak başkenti Hue'nin markasını inşa etme ve güçlendirme yolunda önemli bir adım olduğunu söyledi. Ancak bir mutfak müzesi inşa edebilmek için sadece yerel yönetim ve turizm sektörünün çabalarına değil, aynı zamanda özellikle yatırımcıların ve turizm işletmecilerinin de katılımına ihtiyaç duyuluyor.

Belirlenen oryantasyonda, Hue Şehri Halk Komitesi ve yerel turizm sektörü, kalkınmayı desteklemek için politikalar ve çözümler belirledi. Bu kapsamda özel mekanizmalar ve politikalar oluşturulacak, teşvikler sağlanacak ve marka sahibi ve turizm sektörüne yatırım yapma potansiyeli olan yatırımcılar için uygun koşullar yaratılacak. Hue'ye turist çekmek için destek politikaları (seyahat acenteleri, havayolları, gemiler ve trenler için) oluşturulacak.

Bay Tan, Hue mutfak müzesinin ilgi çekici olması için sadece dinleme ve görme amaçlı uzmanlaşmış bir müze olması değil, aynı zamanda ziyaretçiler üzerinde çok duyulu bir etki yaratması, ilgi çekici hikayeler oluşturması ve ziyaretçilerin Hue mutfağının değerini değerlendirmelerine, takdir etmelerine ve özümsemelerine olanak sağlaması gerektiğine inanıyor. "Hue ziyaretçileri dana erişte çorbasına aşina olabilir, ancak önemli olan onlara kökeni, erişte fabrikaları, geçmiş ve günümüz dana erişte tezgahları, malzemeler ve işleme sanatı hakkında ilginç hikayeler sunmaktır... Bunu başarmak için Turizm Bakanlığı, zanaatkarlar ve ilgili birimlerin bir araya gelmesi gerekiyor," diye paylaştı Bay Tan.

Uzmanlara göre, Hue mutfak müzesi diğer müzeler gibi ayrı bir yere sahip olmamalı, bir "mutfak turizmi" turu veya Hue'yu keşfetme turu için bir durak noktası olabilir. Müzenin seyahat acenteleriyle birlikte turlar ve rotalar oluşturması, müzenin ilgi çekici deneyimler aracılığıyla daha "sürdürülebilir" bir şekilde gelişmesine yardımcı olacaktır. Müzeyi ziyaret etmek, sergilenen Hue mutfak mirasına hayran kalmak ve ardından ziyaretçilerin pazara gidip Hue yemekleri pişirmeyi ve kendi yaptıkları yemeklerin tadını çıkarmayı deneyimlemek için bir gezi olabilir.

Huynh Phuc

Kaynak: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html