Eski Şehrin kalbinde ve Hanoi'nin en seçkin yemek pazarına bitişik konumda bulunan Trung Yen, Pho Suong, Ngan Nhan ve Bun Ca Sam Cay Si gibi köklü ve popüler birçok lokantaya ev sahipliği yapıyor… Başkentin en ünlü gastronomi sokağı olarak kabul ediliyor.
Trung Yen sokağı, sabah 10:30 ile öğleden sonra 13:30 arası en hareketli ve canlı zaman dilimidir. Lokantalar yan yana sıralanır, müşteriler akın akın gelir gider ve araçlar trafikte korna çalarak ilerler.
Bu ara sokakta wonton eriştesinden, güney usulü dana etli erişte çorbasına, dana etli pho çorbasına, ördekli tel şehriyeye, balıklı erişte çorbasına ve taklit köpek eti erişte çorbasına kadar çok çeşitli yemekler sunuluyor; ayrıca buzlu çay, sütlü çay, dondurma ve lotus tohumu ve longan tatlı çorbası da mevcut... Burada otopark hizmetinden yararlananlar da sürekli olarak arabaları düzenleyip para toplayarak iyi bir geçim sağlıyorlar.
Dinh Liet Caddesi'nden gelen sokağın girişinde, tam da Pho Suong restoranı yer almaktadır. "Mavi gömlekli Çinli adamın işlettiği pho tezgahının" sahibi Bay Ty'nin torunlarına ait olan Pho Suong, 30 yılı aşkın süredir aile tarifini koruyarak birçok müşteriyi kendine çekmektedir. Şu anda restoran, Bay Ty'nin çocukları ve torunları tarafından işletilmektedir.
Restoran sahibi, pho çorbasının suyunu, başka hiçbir kemik kullanılmadan, sadece dana but kemiklerinden 14-15 saat boyunca kısık ateşte pişirdiklerini belirtti. Çorba ayrıca zencefil ve balık sosu içeriyor, ancak tarçın veya yıldız anason kullanılmıyor. Burada bir kase pho'nun fiyatı 55.000 ile 80.000 VND arasında değişiyor.
 |  |
Trung Yen sokağına vardığınızda, Nhan'ın ördek restoranının küçük tezgahının önündeki uzun kuyruklardan kaçmak neredeyse imkansızdır. Bu mekan, bir zamanlar sosyal medyada sahibinin "şarkı söyler gibi azarladığı" videolarıyla ünlüydü. Restoranın adı "Nhan" olsa da, ördek yemeğinin tadını çıkarmak isteyen ziyaretçilerin kuyrukta bekleme zahmetine katlanması gerekiyor. Yoğun saatlerde bekleme süresi 20-30 dakikaya kadar çıkabiliyor.
Ancak inkar edilemez bir şekilde, Nhàn'ın ördekli erişte çorbasının çekici bir lezzeti var. Ördek kemikleri ve kurutulmuş mantarlarla kaynatılmış et suyu, hoş kokulu ve zengin. Ördek eti yağlı, yumuşak ve tatlı. Yanında sunulan bambu filizleri de özenle kaynatılmış kurutulmuş bambu filizleridir ve taze köfteler çiğnenebilir ve çıtır çıtırdır. Ayrıca, tercihinize bağlı olarak, yanında yemek için sıcak kızarmış hamur çubukları da sipariş edebilirsiniz.
Pho Suong ve Ngan Nhan'ın ötesinde, 20 yılı aşkın süredir hizmet veren ve etli balık rulolarıyla hem yerli hem de yabancı müşterileri kendine çeken Bun Ca Sam Cay Si restoranı var. Birçok kişi şaka yollu olarak ona "Bun Ca Sam Si" diyor.
"Hang Be Pazarı yönünden gelirseniz, önce güney tarzı bir sığır etli erişte çorbası tezgahı, ardından 'dedikodulu' bir balıklı erişte çorbası tezgahı, Nhan'ın ördekli erişte çorbası tezgahı ve Suong'un pho tezgahı geçersiniz. İnsanlar sık sık bunun 'ineklerin huzur ve mutluluğa ulaşmak için 'dedikodulu' sokaktan geçtiği' sokak olduğunu şaka yollu söylerler ve işte bu yüzden böyledir," diye anlatıyor Hang Be Pazarı bölgesinde yaşayan bir yerli.
Balıklı erişte çorbası restoranı, Trung Yen sokağının köşesinde, eski bir duvarın yanında yer almaktadır. Sam Cay Si'deki balıklı erişte çorbası, tilapia balığı kullanılarak yapılır. Çorbanın suyu, balık kılçıklarından kaynatılarak ve ananas ile domates karışımıyla pişirilerek elde edilen ferahlatıcı, ekşi bir tada sahiptir. Bir kase balıklı erişte çorbası, birkaç parça çıtır kızarmış balık köftesi, erişte ve hardal yaprağı, kereviz ve fasulye filizi gibi mevsim sebzeleri içerir. Buradaki balık köftesi, kasede bir süre bekletildikten sonra bile altın kahverengi ve çıtır kalır. Müşterilerin damak zevkine hitap etmek için restoran, karışık balıklı erişte çorbası, balıklı pho ve balıklı pirinç eriştesi gibi diğer yemekleri de sunmaktadır...
Balık ruloları restoranın imza yemeğidir. Dış katmanı yumuşak levrekten yapılır, kıyma ve kulak mantarı ile sarılır ve çıtır bir hamurla kaplanır. Balık eti tatlıdır, eşsiz, hoş kokulu, zengin ve sıra dışı bir lezzete sahiptir. Balık ruloları özel bir sos eşliğinde servis edilir.
Restoran her gün sabah 7'den akşam 5'e kadar açıktır. Fiyatlar bir kase noodle çorbası için 45.000 VND, bir kase karışık noodle için 50.000 VND ve bir balık rulosu için 13.000 VND'dir. En yoğun zamanlar öğle yemekleri ve hafta sonlarıdır.
İçinde etli sarma bulunan nefis balıklı erişte çorbası sunan restoran, diğerlerinden çok farklı ve müşterilerle dolu (Video: Xuan Minh - Thuy Chi)
Şunu belirtmekte fayda var ki, Trung Yen Sokağı ünlü olsa da, turistlerin burayı sıklıkla başka yerlerle karıştırdığı bir yerdir. Birçok kişi burayı, onlarca kilometre uzakta bulunan Trung Yen bölgesi (Cau Giay ilçesi) ile karıştırmıştır.
[reklam_2]
Kaynak
Yorum (0)