Dong Nai'deki ekmek zehirlenmesinin nedeninin açıklanması

Dong Nai İl Sağlık Müdürlüğü, 7 Mayıs öğleden sonra, Bayan Bang'in dükkanında (No. 148/18 Tran Quang Dieu Caddesi, Bölge 2, Xuan Binh Mahallesi, Long Khanh Şehri) meydana gelen ekmek zehirlenmesi vakasına ilişkin gıda numunesi testlerinin sonuçlarının hazır olduğunu bildirdi.

Dong Nai Eyalet Sağlık Bakanlığı'na göre, fırınlardan alınan hasta örneklerinin ve gıda örneklerinin çoğu Salmonella bakterisiyle kontamine olmuştur. Ayrıca, bazı örneklerde E. coli ve diğer bakterilerle kontamine olduğu tespit edilmiştir.

Long Khanh şehrindeki Bang fırınından alınan hasta örnekleri ve gıda örneklerinin her ikisinin de Salmonella bakterisiyle kontamine olduğu tespit edildi.

Özellikle, 6 Mayıs'ta Ho Chi Minh Şehri 2. Çocuk Hastanesi, Long Khanh Şehri'nde ekmek yedikten sonra zehirlenme şüphesiyle hastaneye kaldırılan 14 yaşındaki PHM adlı hastanın örneğinde Salmonella bakterisi tespit etti. 4 Mayıs'ta ise ağır hasta olan 3 çocuğun kan testi sonuçları, E. coli ile enfekte olduklarını gösterdi.

Araştırmalara göre, Salmonella bakterileri kirli yiyecek ve su kaynaklarında bulunur. Salmonella enfeksiyonunun kuluçka süresi, yemekten sonra 6 ila 72 saat, genellikle 18 ila 36 saattir. Belirtiler arasında karın krampları, ishal, titreme ve ateş bulunur. Bazı kişilerde mide bulantısı ve kusma da görülebilir.

Bu belirtiler genellikle birkaç günden bir haftaya kadar sürer. İshal 10 güne kadar sürebilir. Az sayıda vakada, Salmonella enfeksiyonu bağırsaklara yayılırsa ciddi komplikasyonlar ortaya çıkabilir ve bu da ölüme yol açabilir.

Bang fırınından ekmek yiyen 124 çocuk zehirlendi.

Bildirildiğine göre, 30 Nisan'da Bayan Bang'in fırını (Xuan Binh Mahallesi, Long Khanh Şehri) müşterilere 1.100'den fazla etli sandviç sattı. 1 Mayıs sabahı, Bayan Bang'in dükkanında sandviç yiyen birçok kişide ishal ve kusma belirtileri görüldü ve acil tedavi için Long Khanh Bölge Genel Hastanesi'ne kaldırıldılar.

Dong Nai eyalet yetkilileri, yaptıkları incelemede fırının işletme ruhsatının olmadığını ve gıda güvenliği uygunluk sertifikasının bulunmadığını tespit etti.

Yetkililer fırından soğuk etler, salamura sebzeler, domuz sosisi, işlenmiş domuz eti ve pate gibi gıda örnekleri alarak gıda güvenliği göstergelerinin test edilmesi için Ho Chi Minh Şehri Halk Sağlığı Enstitüsüne gönderdi.

5 Mayıs akşamı itibarıyla hastanelerde yatan toplam hasta sayısı 545'ti.

Salmonella, genellikle yiyecekler yoluyla ishale neden olan bir bakteri türüdür. Vücuda girdiğinde, Salmonella bağırsak mukozasına zarar veren toksinler üretir ve bu da karın ağrısı, kusma ve ishal gibi semptomlara yol açar.

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, Salmonella zehirlenmesi şiddetli dehidratasyon, çoklu organ yetmezliği ve hatta ölüm gibi tehlikeli komplikasyonlara yol açabilir. Özellikle çocuklar ve yaşlılar, bağışıklık sistemleri zayıf olduğu için Salmonella zehirlenmesinin ciddi etkilerine karşı savunmasızdır.

Salmonella bakterileri genellikle çiğ veya az pişmiş et ve kümes hayvanlarında bulunur. Ayrıca yıkanmamış meyve ve sebzeler veya pastörize edilmemiş süt yoluyla da bulaşabilir.

Salmonella zehirlenmesinden korunmak için özellikle et, kümes hayvanları, yumurta ve deniz ürünleri başta olmak üzere yiyeceklerin iyi pişmiş olarak tüketilmesine ve içilmesine, hazırlamadan ve yemeden önce ellerin yıkanmasına, sebze ve meyvelerin yenmeden önce yıkanmasına ve yiyeceklerin uygun şekilde saklanmasına dikkat edilmesi gerekiyor.

congthuong.vn

Kaynak