Hanoi, JW Marriott Hotel'de ay keklerinin gıda güvenliğini kontrol ediyor

JW Marriott Hanoi Oteli'nden bir yetkili, bu yıl 13 farklı lezzette, pandan, taro, siyah susam, kırmızı fasulye, beyaz lotus ve yeşil fasulye chia tohumu olmak üzere 6 çeşit dolguyla 6 bin - 7 bin adet ay keki ürettiklerini ve bunların tuzlu yumurtayla birleştirildiğini söyledi.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı'nın 1 Numaralı Denetim Ekibi, JW Marriott Hotel Hanoi'de düzenlenen Orta Sonbahar Festivali sırasında gıda güvenliği güvencesini denetledi.

Son zamanlarda otel tesislerini düzenli olarak yeniliyor ve çalışanlarına gıda güvenliği ve hijyeni konusunda eğitimler veriyor.

Otel personeli, denetim ekibine ay keki üretim süreci hakkında bilgi verdi.

Değerlendirme ekibi, denetim sırasında otelin düzenli olarak gıda güvenliği kurallarına uyduğunu, temiz ve hijyenik bir rejim uyguladığını tespit etti.

Ay keki üretim süreci otel personeli tarafından gerçekleştirilmektedir.

Yapılan incelemede otelin unlu mamul üretim alanının temiz, düzenli ve ayrı bölgelere ayrılmış olduğu, her bölgeyi tanımlayan tabelaların bulunduğu görüldü.

Ay keki yapım alanı, ekipmanları ve araç-gereçleri temiz tutulur.

Ay keki yapım alanında tüm ekipman ve aletler temizdir; numuneler yönetmeliklere uygun olarak saklanmaktadır. Otel personeli gıda güvenliği konusunda bilgilidir ve şapka, maske ve eldivenlerle tam donanımlıdır.

Ay keki paketleme sürecini inceleyin.

Ancak grup, fırın alanında el yıkamak için bir lavabo bulunmasını önerdi. Fırın malzemelerinin depolandığı depo düzenli bir şekilde düzenlenmiş olsa da, otelin güvenliği sağlamak için bazı rafları yenilemesi ve yenilemesi gerekiyor.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı Başkanı Dang Thanh Phong ürün etiketlerini kontrol ediyor.

Bununla birlikte oteller, gıda katkı maddelerinin menşeini ve son kullanma tarihini kanıtlamak için, bunları çıkarırken eksiksiz ve tutarlı bir şekilde etiketlemelidir.

Ekip, pasta ürünlerinin yanı sıra ambalajları da kontrol etti.

Heyet ayrıca, oteldeki gıdaların muhafazası için dondurucu ve buzdolaplarının düzenli olarak temizlenmesi gerektiğini de not etti ve talimatlandırdı.

Hammadde ve ay keki dolgularının bulunduğu depoyu kontrol edin.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi Başkanı Dang Thanh Phong, incelemede heyetin JW Marriott Hotel Hanoi'de düzenli olarak gıda güvenliğini denetlediğini söyledi.

Denetim ekibi, pişirme yağı ve gıda katkı maddelerinin kaplarını ve gıda katkı maddelerini inceledi.

Heyet, denetim sırasında otelin gıda hijyeni ve güvenliğini her zaman koruduğu için son derece memnun kaldı. Tesisler ve fırın mutfağı nispeten iyi hijyen ve gıda güvenliği standartlarını karşılıyor.

Gıda saklama dolabındaki yiyecekleri kontrol edin.

Özellikle günlük gıda numunelerinin depolanması konusunda personel, yönetmelik ve gerekliliklere uygun olarak titizlikle hareket etmektedir.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi Başkanı Dang Thanh Phong gıda örneklerini kontrol ediyor.

Ayrıca otel temsilcisi ay keki üretiminde kullanılan malzemelerin menşeini kanıtlayan tam kayıt ve belgeleri, 3 adımlı doğrulama kayıtlarını vb. de sağladı. Otel personelinin sağlık kontrolleri ve periyodik bilgi eğitimleri eksiksizdi.

Kase ve tabakların hızlı testinde %100 gereksinim karşılandı (nişasta için negatif).

Hanoi Halk Komitesi'nin Orta Sonbahar Festivali için gıda güvenliğini güçlendirme yönündeki talimatını uygulamak üzere Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi, şehirdeki otellerde iki denetim ekibi kurdu.

Şu andan Orta Sonbahar Festivali'ne kadar, Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi'ne bağlı iki denetim ekibi, ay keki üreten ve satan 3 yıldız ve üzeri otellerde gıda güvenliği güvencesi denetimlerini yoğunlaştıracak; aynı zamanda kalite testi için keklerden numune alacaklar.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html