Reklamlardan kaynaklanan sorunları önlemek için fonksiyonel gıdaları doğru bir şekilde anlayın

(Dan Tri) - Fonksiyonel gıdalar vücuda vitamin, mineral, amino asit, yağ asidi, probiyotik ve gerekli enzimleri sağlayabilir. Ancak ilaç değildirler.

Fonksiyonel gıdalar ile ilaçlar arasında net bir ayrım yapın

"Fonksiyonel gıdalar - Doğru kullanmak için doğru anlayın" başlıklı çevrimiçi tartışmada paylaşımda bulunan Doçent Doktor Eczacı Nguyen Tuan Dung, Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Klinik Eczacılık Bölümü Eski Başkanı ve Long Chau Eczacılık Sistemi Profesyonel Danışmanı, ilaç ve fonksiyonel gıdaların tamamen farklı iki kavram olduğunu söyledi.

Fonksiyonel gıdalar, vitaminler, mineraller, amino asitler, yağ asitleri, enzimler, mayalar veya faydalı bakteriler (probiyotikler ve prebiyotikler) gibi sağlığa faydalı olabilecek maddelerle takviye edilmiş düzenli gıdalardır.

Bu ürünler Gıda Güvenliği Dairesi ( Sağlık Bakanlığı ) tarafından yasal olarak beyan edilmiş olmalıdır; bu da güncel standart ve yönetmeliklere tam olarak uymaları, testlerden geçmeleri ve insan sağlığı üzerindeki etkilerinin yetkili tıbbi araştırma kuruluşları tarafından değerlendirilmesi gerektiği anlamına gelir. Tedaviyi destekleyici olarak tanıtılan ürünlerde, araştırma ve testlerin il hastanelerinde veya daha üst düzey hastanelerde gerçekleştirilmesi gerekir.

"Fonksiyonel gıdalar ilaç değildir ve hastalıkları tedavi etme etkisine sahip değildir. Ürün etiketinde iki "hayır" ifadesinin açıkça belirtilmesi zorunludur. İlk olarak, etki mekanizması belirtilmemelidir. İkinci olarak, "Bu ürün bir ilaç değildir ve ilacın yerine geçme etkisine sahip değildir" ifadesi açıkça belirtilmelidir," diye vurguladı Doçent Dung.

Seminerde, Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Klinik Eczacılık Bölümü Eski Başkanı, Long Chau Eczacılık Sistemi Profesyonel Danışmanı Doçent, Eczacılık Doktoru Nguyen Tuan Dung ve Friendship Hastanesi Sınav B Bölümü Başkan Yardımcısı Doktor Dao Trong Thanh da sunum yaptı.

Aynı görüşü paylaşan Friendship Hastanesi B Tetkik Bölümü Başkan Yardımcısı Dr. Dao Trong Thanh, bilimsel olarak fonksiyonel gıdaların vücuda vitamin, mineral, amino asit, yağ asidi, probiyotik ve gerekli enzimleri sağlayabileceğini sözlerine ekledi. Ancak bunun bir ilaç olmadığının da altını çizmek gerekir.

Dr. Thanh, "Etkileri yalnızca vücudun normal büyümesini ve metabolizmasını düzenlemek ve desteklemektir, ancak herhangi bir tedavi edici etkisi yoktur. Fonksiyonel gıdalardaki vitaminler yalnızca metabolik sürece katılarak başlatıcı görevi görür, ancak ilaçlar gibi herhangi bir inhibitör veya spesifik farmakolojik etkiye sahip değildir," dedi.

Örneğin, bazı ilaç mekanizmalarında vücudun bağışıklık sürecini uyararak koruyucu tepkileri güçlendirmeye yardımcı olan tipler bulunduğunu, diğer bazı ilaçların ise iltihaplı reaksiyonları engelleme etkisine sahip olduğunu ve bu sayede özellikle yaşlanma sürecinde veya kanser hücrelerinin gelişimi sırasında hücrelerin iltihaplı reaksiyonlarını sınırlamaya yardımcı olduğunu söyledi.

Bu, fonksiyonel gıdalar ile ilaçlar arasındaki belirgin farkı ortaya koymaktadır. İlaçlar, patolojik mekanizmaya müdahale ederek terapötik bir etkiye sahiptir; fonksiyonel gıdalar ise sadece vücudun denge ve sağlıklı işleyişini sürdürmesine destek olur.

Ancak mevcut gıda takviyesi pazarı aynı zamanda birçok riski de beraberinde getiriyor. Doçent Dr. Dung, genel durumu "bir çürük elma bütün fıçıyı çürütür" atasözüne benzetiyor ve bu durumun gıda takviyelerinin yanlış anlaşılmasına ve birçok sonuca yol açmasına neden olduğunu belirtiyor.

Ona göre, abartılı reklamcılık sorunu endişe verici bir gerçek. Birçok yer, doğru tıbbi terim olan "kan lipid bozukluklarını azaltmak" yerine "damarları temizlemek" gibi yanıltıcı ifadeler kullanmaktan çekinmiyor.

Çünkü "yağ", vücudun dışındayken (örneğin bir tabak yemekte) sadece bir isimdir, ancak vücuda girdiğinde kolesterol ve trigliserit formunda bulunur. Bunlardan, artırılması gereken (HDL - "iyi kolesterol") ve azaltılması gereken (LDL - "kötü kolesterol") türleri vardır.

Ancak “damarlarınızı temizleyin”, “zayıf geçmişinizi geride bırakın”, “mucize zayıflama hapı” gibi abartılı reklam dili nedeniyle birçok kişi gerçekçi olmayan vaatlere kanıyor ve bunun tıbbi tedaviye alternatif olduğuna inanıyor.

Bir diğer konu da ürünlerin menşei ve kalitesidir. İster ithal ister yerli üretim olsun, tüm ürünlerin yasal menşeini kanıtlayan belgelere sahip olması, yetkili makamlarca veya il hastanelerinde veya daha üst düzey sağlık kuruluşlarında tıbbi testlerden geçmesi ve piyasaya sürüldüğünde Ulusal Beslenme Enstitüsü standartlarını karşılaması gerekmektedir. Ancak gerçekte, göz alıcı tasarımlara ve uygun fiyatlara sahip, ancak kalite garantisi vermeyen, menşei bilinmeyen birçok ürün hala piyasada bulunmaktadır.

Bunun altında yatan sebep, fonksiyonel gıda pazarının kârının çok yüksek olmasıdır. Üreticilerin araştırma ve klinik çalışmalara yatırım yapması gerekmediği için maliyet düşük, kâr ise yüksektir. Dolayısıyla, sahte ürünler pazara kolayca sızarak kontrol eksikliğine ve güven kaybına yol açar.

Sahte, kalitesiz fonksiyonel gıdalar nasıl tespit edilir?

Doçent Dung, alıcıların sıklıkla yanıldığını, ancak satıcıların asla "yanlış" olmadığını belirtti. Satıcılar ne sattıklarını çok iyi bilirler; sorun şu ki, tüketiciler kendilerini korumak için saygın bir yeri nasıl seçeceklerini bilmek zorundadır.

Öncelikle, menşei belli ve resmi ruhsatı olan işletmeleri tercih edin. Basit bir kural: Eğer sadece yol kenarında ürünlerini sergileyen seyyar satıcılarsa, bir sorun çıkması durumunda anında ortadan kaybolabilirler.

Ciddi yatırım birimleri ise, adresleri, markaları ve yetkili makamlardan işletme ruhsatları olan, bir şişe ilaç veya bir kutu fonksiyonel gıda için tüm kariyerlerini feda etmeyeceklerdir.

Bu nedenle, tüketicilerin ürünün "vize", yani Gıda Güvenliği Dairesi ( Sağlık Bakanlığı) tarafından verilmiş bir ürün beyan sertifikasına sahip olup olmadığını kontrol etmeleri gerekir. Bu, piyasada resmi olarak dolaşımda olan bir ürüne güvenmenin tek yasal işaretidir.

Ona göre, tıp uzmanları bile gerçek ve sahte ürünleri çıplak gözle ayırt etmekte zorlanıyor. Sahte ürünler, renginden, aromasına ve ambalajına kadar çok incelikli bir şekilde üretiliyor. Bu nedenle, ürünün gerçek kalitesi ancak yetkili makamların test ve sertifikasyonuyla belirlenebiliyor.

Alıcılar çoğu zaman yanılsa da, satıcılar asla "yanılmaz". Satıcılar ne sattıklarını çok iyi bilirler; sorun şu ki, tüketiciler kendilerini korumak için güvenilir bir yer seçmeyi bilmelidir.

Doçent, Eczacılık Doktoru Nguyen Tuan Dung , Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Klinik Eczacılık Bölümü Eski Başkanı, Long Chau Eczacılık Sistemi Profesyonel Danışmanı

Bu nedenle, fonksiyonel gıda satın alırken en önemli şey, ürünün Gıda Güvenliği Bakanlığı tarafından verilmiş bir "vize"ye sahip olup olmadığına bakmaktır. Bu, güvenilirliği garanti altına alan ve tüketicilerin kalitesiz ürün tuzağına düşmelerini engelleyen "pasaport"tur.

Dr. Thanh bazı oldukça açık belirtilerden bahsetti.

Öncelikle bir ilaç veya fonksiyonel gıdanın, "mucize ilaç", "her hastalığa şifa", "tedavi edici ilaçların yerine geçen" gibi ifadelerle sosyal medyada yoğun şekilde yer alarak, yüksek sesle, abartılı bir şekilde reklamı yapılıyorsa ve ayrıca ünlüler veya sosyal medya fenomenleri tarafından da tanıtımı yapılıyorsa, ortada bir soru işareti olmalı.

Gerçekten iyi bir ürünün, özellikle de bilimsel kanıta ihtiyaç duyan tıp alanında, bu kadar büyük bir reklam kampanyasına ihtiyacı yoktur.

İkincisi, ürün elden teslim kanallar, sokak satıcıları, kişisel canlı yayınlar aracılığıyla çok kolay satılıyorsa veya daha önce "bit pazarındaki afrodizyak ilaçlar" gibi yaygın olarak satılıyorsa, kaynağı oldukça şüphelidir. Bu şekilde satılan tüm ilaçların sahte olduğu söylenemez, ancak abartılı etkilere sahip, kontrolsüzce satılan ve kaynağı bilinmeyen ürünler genellikle kalite ve güvenlik açısından çok yüksek risk taşır.

Üçüncüsü, insanlar artık sağlık hizmetlerine eskisinden daha fazla erişebiliyor. Ateş gibi hafif semptomları varsa, aynı gün doktora gidip influenza A, influenza B veya dang humması gibi bir hastalığın nedenini belirlemek için hemen test yaptırabiliyorlar. Ancak bu kolaylığın dezavantajı, insanların kalitesiz ilaçlar veya fonksiyonel gıdalara kolayca erişebilmesi.

Tüketicilerin dikkatli olması gerektiğini, yalnızca menşei belli olan, İlaç Dairesi veya Gıda Güvenliği Dairesi (Sağlık Bakanlığı) tarafından dolaşıma ruhsatlandırılmış ürünleri kullanmaları gerektiğini ve herhangi bir ilaç veya fonksiyonel gıdayı kullanmadan önce bir doktor veya eczacıya danışmaları gerektiğini söyledi.

Özetle:

- Gerçek tıbbın "tanrısallaştırılmasına" gerek yoktur.

- Güvenli ilaçlar kolay satılmıyor.

- Güvenilir ilaçların sertifikaları ve menşei açık olmalıdır.

Fonksiyonel gıdaların yanlış kullanımı - "iki ucu keskin kılıç"

Dr. Thanh, hastanedeki tedavi sürecinde hastaların fonksiyonel gıdaları ilaç sanarak, dozu keyfi olarak azalttıkları veya tedaviyi bıraktıkları, bunun da talihsiz sonuçlara yol açtığı birçok vakayla karşılaştı.

Tipik bir vaka, uzun yıllardır diyabet hastası olan 70 yaş civarındaki bir kadın hastadır. Kan şekeri, konvansiyonel tedavi ilaçlarıyla stabil bir şekilde kontrol altına alınmıştır.

Ancak son zamanlarda bir tanıdığının tavsiyesi üzerine ilaç yerine Gymnema Sylvestre ve Yabani Acı Kavun Çayı gibi besin takviyeleri kullanmaya başladı. Sadece bir ay sonra kan şekeri aniden yükseldi ve acil tedavi için hastaneye yatırılmak zorunda kaldı.

Bir diğer vaka ise kalp kapakçığı replasmanından sonra, kan sulandırıcı sintrom kullanan bir hastadır. Bu ilaç, stabiliteyi sağlamak için doktor tarafından aylık olarak dozunun ayarlanması gereken bir ilaçtır.

Ancak bu hasta, kan lipitlerini düşürücü etkisi olduğu düşüncesiyle Ginkgo biloba (ginkgo özütü) ve sarımsak-zencefil suyu gibi ek fonksiyonel gıdalar tüketti. Yaklaşık bir ay sonra hastada diş eti kanaması ve deri altı kanamaları görüldü ve kontrol için hastaneye tekrar gitmek zorunda kaldı.

Dr. Thanh, "Bu fonksiyonel besinler antikoagülanlarla etkileşime girerek ilaçların etkilerini artırıyor ve ciddi kanama riskine yol açıyor. Bu tür vakalar, "fonksiyonel besinler" olarak adlandırılmalarına rağmen, özellikle tedavi amaçlı ilaçlarla birlikte kullanıldığında, hastalar için tehlikeli etkileşimlere neden olabileceklerini gösteriyor," diye analiz etti.

Fonksiyonel gıdaların ilaçların yerini tutamayacağını ve doktor tavsiyesi olmadan kullanılmalarının hastalığı daha da kötüleştirebileceğini, hatta hayatı tehdit edebileceğini bir kez daha vurguladı. Bir hastalığınız varsa ilaçla tedavi edilmeniz gerekir ve fonksiyonel gıdalar yalnızca bir takviye ve destek faktörüdür.

Tedaviden önlemeye geçiş trendinde fonksiyonel gıdaların rolü

Dr. Thanh, toplumun ekonomik, politik ve yaşamsal anlamda gelişmesiyle birlikte insanların farkındalığının ve sağlık bakımına yönelik davranışlarının da derinden değiştiğini açıkça hissettiğini paylaştı.

Eskiden hastalar sadece hastalıkları ağırlaştığında, belirtileri belirginleştiğinde, hatta bazıları bir hafta boyunca ateş veya aylarca süren karın ağrısı çektiğinde doktora giderlerdi; şimdi ise sadece birkaç gün, hatta birkaç saat boyunca yorgunluk hissetmeleri veya olağandışı belirtiler göstermeleri durumunda proaktif olarak muayene için sağlık kuruluşlarına gitmeleri yeterli oluyor.

Bu durum, mevcut sağlık sisteminin erişilebilirliği ve kolaylığı ile sosyoekonomik yaşamın iyileşmesinin, insanların pasif tedavi düşüncesinden proaktif sağlık düşüncesine geçmelerine yardımcı olduğunu göstermektedir.

Fonksiyonel gıdaların öyküsünde bile, bu değişimin olumlu bir yönünü açıkça görebiliyoruz. Birçok insan, hastalıkları erken önleme veya hastalık riskini sınırlamak için sağlıklarını iyileştirme konusunda daha bilinçli.

Geçmişte fonksiyonel gıda kavramı neredeyse hiç yoktu, insanlar sadece sağlık otoritelerinin önerdiği çocuklara yönelik kalsiyum ve A vitamini takviyelerini biliyordu, şimdi ise kendi fiziksel durumlarına ve ihtiyaçlarına uygun ürünleri nasıl araştırıp seçeceklerini biliyorlar" dedi Dr. Thanh.

Fonksiyonel gıdalarda da, her hastanın gerçek ihtiyaçlarına ve durumuna göre aşamalı olarak kullanmamız gerekir. Bu ihtiyaç, hislerle değil, muayene, test ve klinik değerlendirme ile belirlenir.

BSCKII Dao Trong Thanh, Friendship Hastanesi B Sınav Bölümü Başkan Yardımcısı

Bu durum, kalite yönetimi ve resmi bilgiler konusunda da daha fazla talep yaratıyor, ancak olumlu tarafı, oldukça memnuniyet verici bir gelişme. Çünkü "tedavi için hastalığı bekleme" alışkanlığından "erken önleme" alışkanlığına geçmek, toplumsal farkındalıkta büyük bir adım.

Bir tıp uzmanı olarak, insanların hem düşüncelerinde hem de eylemlerinde yaşanan bu dönüşümü çok takdir ediyor çünkü bu, Vietnam toplumunun proaktif, sürdürülebilir ve modern bir sağlık modeline doğru ilerlediğini gösteriyor.

Fonksiyonel gıdalarda ise, her hastanın gerçek ihtiyaçlarına ve durumuna göre aşamalı olarak tüketilmesini öneriyor. Bu ihtiyaç, hislerle değil, muayene, test ve klinik değerlendirmeyle belirleniyor.

Örneğin, kemik gelişimi aşamasındaki çocuklara kalsiyum takviyesi yapılabilir; gebelere veya anemisi olan yaşlılara folik asit ve B12 vitamini takviyesi yapılmalıdır; osteoporozu olan yaşlılara ek kalsiyum ve D vitamini almaları önerilir. Tüm bu takviyelerin tıbbi dayanağının açık olması gerekir.

Ancak birden fazla ilaç kullanan yaşlılarda ek besin takviyelerinin eklenmesi etkileşimlere neden olabilir.

İster vitamin ister mineral olsun, vücuda alındığında emilim, metabolizma ve karaciğer, böbrekler ve deri yoluyla atılım süreçlerinden geçmesi gerekir. Bu metabolik sistem zaten birçok ilaçla aşırı yüklenmişse, fonksiyonel gıdaların eklenmesi ilacın aktivitesini etkileyebilir.

Dr. Thanh, "İlaçların ve fonksiyonel gıdaların her ikisinin de kendine özgü rolleri vardır, ancak reçete edildiği gibi, doğru dozda, doğru zamanda ve tıbbi gözetim altında kullanılmaları gerekir. Fonksiyonel gıdalar ilaçların yerini tutamaz ve yanlış bir araya getirildiklerinde faydadan çok zarar verebilirler," diye belirtti.

Fotoğraf: Tien Tuan

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/hieu-dung-ve-thuc-pham-chuc-nang-de-tranh-ruoc-hoa-vi-tin-quang-cao-20251022105024745.htm