Buna göre, Taste Atlas tarafından "ana malzemesi kırık pirinç olan geleneksel bir Vietnam yemeği" olarak tanımlanan kırık pirinç (com tam) listede 19. sırada yer alıyor.

comtam 1410.png
Fotoğraf: BHX

Taste Atlas bu yemeği, güney illerinde her yerde bulunabilen ve "Saigon kültürünün" bir parçası olarak kabul edilen bir lezzet olarak tanımlıyor.

Kırık pirinç, kızarmış yumurta, domuz derisi, ızgara kaburga veya kızarmış balık köftesi gibi çeşitli garnitürlerle servis edilir ve son olarak lezzetini artırmak için üzerine bir kat taze soğan yağı eklenir.

Misafirlere dilimlenmiş domates, salatalık, turşu ve elbette Vietnam kırık pirincinin "canlısı" olan balık sosu da dahil olmak üzere çeşitli yan yemekler servis edilecek.

Izgara domuz kaburga pilavının bu "versiyonu" Taste Atlas tarafından 43. sırada yer aldı.

Hue'nun banh beo'su (buharda pişirilmiş pirinç kekleri) Taste Atlas tarafından 54. sırada yer alıyor. Banh beo'nun hamuru, ince bir un haline getirilmiş saf pirinçten yapılır, çiğnenebilir bir doku elde etmek için suda bekletilir ve ardından biraz eritilmiş domuz yağı ile karıştırılır.

Ardından aşçı, hamuru dikkatlice küçük, ince kaplara dökerek lotus yapraklarına benzeyen krepler oluşturur ve buharda pişirir. İç harç, krepler piştikten sonra eklenir. Bu yemek, tatlı ve baharatlı bir sos eşliğinde servis edilir.

BeFunky kolaj 1200x676 7.jpg
Fotoğraf: BHX

Listenin 76. sırasında banh tet yer alıyor. Bu, Vietnam'ın güneybatı bölgesinde yaşayan insanların özel bir yemeği olup, malzemelerin seçilmesinden nihai ürünün işlenmesine kadar ayrıntılı bir hazırlık sürecine sahiptir.

Vietnam'ın son temsilcisi ise 80. sırada yer alan kızarmış pilav. Bu yemek, pirinç, sebze, et, yumurta ve sosis gibi çeşitli malzemelerin uyumlu birleşimiyle etkileyici bir lezzet sunuyor.

Popüler yemek sitesi ayrıca turistlerin kızarmış pilava "soya sosu ve biraz doğranmış yeşil soğan" ekleyerek daha lezzetli ve görsel olarak daha çekici hale getirebileceklerini de öneriyor.

2015 yılında kurulan Taste Atlas (merkezi Hırvatistan'ın Zagreb kentindedir) dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri derleyen bir harita olarak biliniyor.

Taste Atlas'ın kurucusu Matija Babić'e göre, yiyecek ve içecek sıralama listeleri, güvenilirliği sağlamak için uzmanların ve yemek eleştirmenlerinin görüş ve değerlendirmelerine dayanmaktadır.

Domuz sakatatı lapası ve karides ezmeli tofu eriştesi, bölgenin en iyi sokak yemekleri listesinin zirvesine yerleşti . Son zamanlarda, domuz sakatatı lapası ve karides ezmeli tofu eriştesi gibi çeşitli Vietnam yemekleri, Taste Atlas'ın Güneydoğu Asya'nın en iyi 100 sokak yemeği listesine dahil edildi.