Vu Thi Anh Dao, memleketi Quang Ninh'de birçok arkadaşının ve akrabasının düğününe katılmış olmasına rağmen, birkaç ay önce Quang Yen semtindeki (eski Quang Yen kasabası) insanların lezzetli yemeklerle dolu ziyafetine hala şaşırıyordu.

Üzüm ve ananas gibi meyve tatlılarından deniz ürünleri gibi ana yemeklere ve tatlı patates kozası ve sotelenmiş kabak gibi garnitürlere kadar her şey cömert miktarda yiyecekle sunuluyor.

Quang Ninh'deki düğün ziyafeti, yaklaşık 12-13 çeşit yemekten oluşan menüsüyle "milyonlarca izleyiciyi" kendine çekiyor

Dao'nun Quang Yen'deki düğün yemeğine ait video kaydının kişisel sayfasında paylaşılması üzerine birçok kişi şaşkınlık ve heyecan yaşadı.

Nitekim kısa bir süre sonra video 1,2 milyondan fazla izlenme aldı ve "Quang Ninh'te parti yapmak isteyenler" şeklinde çok sayıda yorum yapıldı.

Baktıkça çok mutlu oluyorum, bir gün Quang Ninh'de bir düğün ziyafeti deneyimlemek istiyorum; Quang Ninh'deki düğün ziyafeti gerçekten çok kaliteli, taze deniz ürünleriyle dolu ve her yemek tabakta sergileniyor; Quang Ninh'deki ziyafet zaten büyük ama Quang Yen'deki ziyafet muhtemelen en lezzetli ve doyurucu olanı.

Quang Ninh ziyafeti 3.jpg
Quang Ninh'deki ziyafetler, taze deniz ürünlerinden yapılan birçok yemeğin sunulduğu görkemli yemeklerle ünlüdür.

Dao, VietNamNet muhabirine yaptığı açıklamada, burada düzenlenen ziyafetin genellikle 10 kişilik olduğunu ve dönen bir masa kullanılarak düğün konuklarının kendi tercihlerine göre yemeklerin tadını çıkarabildiğini söyledi.

Düğün menüsünde yapışkan pirinç, buharda pişirilmiş (veya haşlanmış) tavuk gibi Kuzey mutfak kültürüne özgü bazı bilindik yemeklerin yanı sıra kalamar ruloları, buharda pişirilmiş kalamar, haşlanmış karides, sotelenmiş deniz ürünleri eriştesi ve bütün yengeç gibi birçok deniz ürünü yemeği de yer alıyor.

Bunlar arasında, bol yağlı yumurtalı buharda pişirilmiş yengeç ve doğal olarak tatlı ve aromatik bir tada sahip, kalın etli buharda pişirilmiş kalamar en çok ilgi görenler arasındaydı.

“Quang Ninh eyaletinin hem içinde hem de dışında birçok yerde düğünlere katıldım.

Ancak benim kişisel görüşüme göre Quang Yen'deki yemekler hâlâ en iyi kalitede, tam hazırlanmış ve taze yemekler," dedi Dao.

Düğün ziyafetinde Dao'yu en çok etkileyen iki yemek, sulu buharda pişirilmiş kalamar ve yağlı yumurtalı buharda pişirilmiş yengeç oldu.

Genç kız, bu ziyafetin belki de en görkemlisi olmadığını ancak görünüşünden tadına, porsiyonuna kadar kaliteyi garantilediğini, aynı zamanda ev sahibinin konukları ağırlamadaki samimiyetini gösterdiğini, yöresel mutfak kültürünün kendine özgü özelliklerini yansıttığını belirtti.

İlginçtir ki, ziyafette çok sayıda taze ve lezzetli deniz ürünü yemeği sunulmasına rağmen, en popüler ve "en hızlı satılan" yemek sarımsaklı sotelenmiş kabak filiziydi.

Bu yemek basit ama yenmesi kolaydır, sıcak olarak tüketilmesi en iyisidir, bu nedenle genellikle hemen hazırlanıp misafirler masaya oturduğunda servis edilir.

Birçok internet kullanıcısı, Quang Ninh halkının düzenli olarak deniz ürünleri yeme alışkanlığından dolayı tepside bu yemekleri "istediğini" söyleyerek espri yaptı.

Quang Ninh'de gelinlik
Rustik bir yemek olmasına rağmen, kızarmış kabak popülerdir ve Quang Ninh'deki düğün tepsilerinde genellikle "en hızlı tükenen" yemektir.

Quang Ninh'de düğün ikram hizmeti veren bir işletmenin sahibi olan Nguyen Van, bu bölgenin uzun sahil şeridi, çok sayıda adası ve balıkçılık ile deniz ürünleri çiftçiliğinin gelişmesi için elverişli doğal koşullarıyla ünlü olduğunu söyledi.

Burası aynı zamanda Vietnam'ın "deniz ürünleri başkentlerinden" biri olarak da biliniyor; bol miktarda yiyecek kaynağı var; en popülerleri Van Don, Ha Long, Quang Yen.

Bu nedenle aileler, ölüm yıldönümlerinde, düğünlerde veya özel mahalli bayramlarda karides, yengeç, deniz kurdu, midye ve kalamar gibi pek çok değerli deniz ürünü türünden oluşan görkemli ziyafetler hazırlarlar.

Quang Ninh'in birçok yerinde karides, yengeç ve kalamar gibi deniz ürünleri ikram tepsilerinin vazgeçilmez malzemeleridir.

"Quang Ninh'deki ziyafet menüsü, her bölgenin özelliklerine ve her ailenin ekonomik durumuna göre farklılık gösterecektir.

En popüler olanı ise 10 kişilik, yaklaşık 12 çeşit yemeğin bulunduğu tepsinin fiyatı 4-5 milyon VND. Ana yemeklerin arasında karides, yengeç, kalamar, denizanası ve istiridye gibi yiyeceklerin de bulunduğu tepsi bulunuyor.

Van Hanım, "Görkemli, lüks ve daha pahalı bir ziyafette, deniz solucanı ve istiridyelerden yapılan pahalı yemekler olacak. Menüde her ailenin isteğine bağlı olarak 14-15 çeşit yemek yer alıyor" dedi.

Fotoğraf: Pe Dao

Nghe An kızı, istikrarlı işini bırakıp, 'iyileşmek' için Orta bölgede göçebe bir hayat yaşadı. Şehirdeki yoğun iş temposu, Van'ı "kafesteki bir kuş" gibi hissettirdi; hem fiziksel hem de ruhsal sağlığı bozuldu. Bir yıldan fazla süren hazırlıkların ardından, Orta bölgede göçebe bir hayat yaşamaya karar verdi.

Source: https://vietnamnet.vn/mam-co-cuoi-trieu-view-o-quang-ninh-hap-dan-bat-ngo-voi-mon-het-nhanh-nhat-2427967.html