Yüz binlerce dev ördek bacağından oluşan Din Chon eriştesi lezzetli ve pahalı

Din Chon eriştesi, 100.000 VND'lik fiyatının kalitesiyle uyuşmaması nedeniyle tartışmalı bir konu. Ancak Din Chon eriştesinin tadı birçok kişide öyle bir izlenim bıraktı ki, restoranı tekrar bulduklarında "çok mutlu" oluyorlar.

Din Chon eriştesi özel lezzeti nedeniyle birçok iltifat alıyor - Fotoğraf: DANG KHUONG

Nguyen Kiem Caddesi'nde (HCMC) her akşam saat 19:00'da, tabelası neredeyse okunamayacak kadar eski olan küçük bir erişte dükkanı müşterilerle dolmaya başlıyor.

Uzun zamandır hizmet veren bir Din Chon erişte dükkanı, fazla gösterişli değil ve birçok kişi burayı bulduğunda "çok seviniyor".

Ancak on kişiden dokuzu farklı görüşlere sahip. Çoğu kişi buradaki ördek erişte çorbasının lezzetli olduğu konusunda hemfikir, ancak kase başına 100.000 VND fiyatını sorgulayanlar da var.

'Klasik' Din Chon eriştesinin içinde neler var?

Din Chon Noodles'tan "klasik" mantar ve haşlanmış ördek eriştesi sipariş edin; bu, yemek yiyenleri hayran bırakacak dev ördek butlarıyla dolu bir kase et suyu. İşte, yemek yiyenlerden övgü yağmuruna tutulan "yüz".

Haşlanmış ördek eriştesi dükkanın bir "klasiği" - Fotoğraf: DANG KHUONG

Butun büyük bir dörtte biri, haşlanmadan önce altın kahverengi olana kadar kızartılır. Haşlanmış ördek eti yumuşak ve yağlıdır. Yenildiğinde, ete biraz mandalina kabuğuyla karıştırılmış Çin otlarının aroması yayılır. But, yemek yiyenlerin baharatların kolayca sinmesini sağlayacak kadar haşlanır, ancak sert olmaz.

Ancak et suyundaki mandalina kabuğu aroması, tadına bakan kişinin daha hassas olmasını gerektiriyor çünkü çok güçlü değil, sadece hafif ve müşteriyi rahat hissettiriyor. Satıcı ayrıca, müşterinin et suyunun lezzetini tam olarak tadabilmesi için ördek kasesini ve et suyunu ayrı ayrı koyuyor.

Et suyu, diğer bazı mekanlardaki kadar tatlı olmasa da, müşteriye zengin ve ferahlatıcı bir his veriyor. Ancak yutulduğunda, kendine özgü, hafif tatlı bir tat bırakıyor.

Ördek yahnisi, yemek yiyenlerin iştahını fazlasıyla kabartsa da, yemeğin tadını tam anlamıyla çıkarmak için su tereli erişteyi beklemek gerekiyor.

Erişteler tuz, kızarmış soğan, sos gibi bazı baharatlarla tatlandırılıyor. Ancak Din Chon eriştesinin eksi noktası parlak sarı renkteki eriştelerdir.

Foody'de bazı müşteriler eriştelerin kuru olduğunu ve bunun genel yemek deneyimini etkilediğini belirtti. Ayrıca, Din Chon erişte dükkanına gelen müşteriler, 60.000 VND'ye shiitake mantarlı büyük bir kase char siu eriştesinin de tadına baktılar.

Din Chon eriştesinde shiitake mantarlı char siu eriştesi - Fotoğraf: HO LAM

Altın rengi, çiğnenebilir eriştelerin üzerinde, lapa gibi olmayan, tam kıvamında pişirilmiş, sert bir char siu tabakası var. Yediğinizde, etin her zerresindeki tatlılığı hissedebiliyorsunuz. Kıyma ve tere tabakası, erişte kasesinin bir dekorasyonu gibi.

Sebze ve mantar sevenler için, her bir shiitake mantarı parçası muhtemelen tam bir kurtarıcıdır, çünkü çok hafif bir sebze aromasına sahiptir. Mantar ve etin tatlılığı yeterli olduğundan, et suyunda güçlü bir MSG kokusu yoktur.

Baharatlar, müşterilerin lezzeti istedikleri gibi ayarlamalarına yardımcı oluyor - Fotoğraf: DANG KHUONG

Bu yemeğin artılarından biri, etten et suyuna kadar baharatların çok tuzlu olmaması. İsteyenler, yanında bir kase sosla tuzluluk oranını ayarlayabilirler.

Restorandaki küçük bir eksi nokta ise masada sos olarak kullanılacak kapların olmaması; oysa acı sos, satay, sarı hardal gibi birçok baharat mevcut.

Restoranı buldum, "çok mutluyum"

Ancak zengin et suyu ve kocaman bir butla servis edilen bir kase erişte, 100.000 VND'lik fiyatı nedeniyle tartışmalardan kaçamıyor.

Tramie's Dairy hesabı, Google Haritalar yorum bölümünde şunları paylaştı: "Yemekler fena değil. Mekan temiz ve personel bulaşıklara çok iyi bakıyor. Ancak restoranın "sahte fiyatları" var gibi görünüyor, yemek kalitesi ve fiyat uyuşmuyor."

Mütevazı erişte dükkanı hala birçok insanın aklında - Fotoğraf: DANG KHUONG

Bazı müşteriler, restoranın olumsuz yönlerinin mekan ve personelin tavrı olduğunu belirtti. Birçok kullanıcı, personelin ve işletme sahibinin müşterilere karşı "snob" bir tavır sergilediğini belirtti.

Ayrıca mekanın küçük olması ve müşterilerin sık sık başka müşterilerle masa paylaşması, 100.000 VND'lik fiyatı daha da mantıksız hale getiriyor.

Ancak Din Chon eriştesi, geçmişten günümüze birçok Saigonlunun esintisini taşıyor. Müşterilerin restorana yaptığı bazı iltifatlar şöyle: "Turşulu papaya ile birlikte bu kadar büyük bir but için fiyat uygun. Buradaki ördek eriştesi "son derece lezzetli"."

"Ördek eti yumuşak ve kokusuz, wontonlar ve shiitake mantarlı erişteler de çok ferahlatıcı"; "Muhtemelen şimdiye kadar yediğim en iyi ördek eriştesi dükkanı. Onlarca yıllık bir Çin restoranı olmasına rağmen lezzetini hala koruyor"...

Foody sayfasında Xubin hesabı şunları paylaştı: "Eşim ve ben, restoran Phan Dinh Phung'da olduğu zamandan beri burada yemek yiyoruz. Sonra zamanın nasıl geçtiğini anlamadık ve restoranın Nguyen Kiem'e taşındığını öğrendik. Çok mutlu olduk!"

Kaynak: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm