Domuz eti ve baharatların 3-5 gün fermente edilmesiyle yapılan meze, dünyanın en iyi chili yemekleri listesinde yer alan Vietnam'ın tek temsilcisidir.
Dünyaca ünlü mutfak sitesi Taste Atlas, 9 Şubat'ta dünyanın en iyi 52 chili yemeğini açıkladı. Nem chua 50. sırada yer aldı ve Vietnam'ın tek mutfak temsilcisi oldu.
Mutfak uzmanları, Nem Chua'nın fermente edilmiş ve tuzlanmış etten yapılan "geleneksel bir Vietnam yemeği" olduğunu söylüyor. Nem Chua genellikle kıyılmış domuz etinin, incecik doğranmış domuz derisi, baharatlar, acı biber ve sarımsakla karıştırılmasıyla yapılır. Karışım daha sonra muz yapraklarına sarılır ve 3-5 gün fermente edilmeye bırakılır. Tatlı, tuzlu, baharatlı ve ekşi bir tada sahip olan bu yemek, genellikle meze veya atıştırmalık olarak, acı sosa batırılarak veya ızgarada pişirilerek tüketilir. Nem Chua, Ay Yeni Yılı'nda Thanh Hoa ve Dong Thap gibi ülkenin bazı illerinde popülerdir.
Nem chua, muz yapraklarının birçok katmanına sarılıp 3-5 gün fermente edilmeye bırakılır. Fotoğraf: Ngoc Thanh
Listede ayrıca Çin usulü Chongqing limon otu ve acı soslu tavuk, Endonezya usulü Ikan bakar ızgara balık, Tayland usulü “nam phrik” acı sos ve Tayland usulü yeşil köri Gaeng kiew gibi Asya yemekleri de yer aldı.
En İyi 52, uzmanlar ve restoran sahipleri tarafından ünlü olma, yerel lezzetlere sahip olma, özel tatlar sunma ve birçok kişi tarafından sevilme gibi kriterlere göre oylandı. Liste, yaklaşan seyahatlerinde keyifle yemek yiyebilecekleri lezzetleri keşfetmeyi seven turistler için bir öneri niteliğinde.
2015 yılında kurulan Taste Altas, 9.000 yerel restoranı bir araya getirerek 10.000'den fazla yemeği, binlerce incelemeyi ve mutfak uzmanları ve şeflerin araştırmalarını okuyucularıyla buluşturuyor. Web sitesi, yerel malzemelerle hazırlanan geleneksel yemeklerin dünya haritası olmayı hedefliyor.
VNE'ye göre
Kaynak
Yorum (0)