Tatlı patatesi yanlış tükettiğinizde sağlığınıza ne gibi zararları olur?

Tatlı patates yaprakları, birçok aile yemeğinde sıkça kullanılan, rustik bir sebzedir. Tatlı patates yaprakları birçok besin maddesi içerir ve zengin bir vitamin kaynağıdır.

Yüksek beta-karoten, A vitamini ve lif içeriğiyle tatlı patates yaprakları bağışıklık sistemini iyileştirmeye, sindirim sistemini desteklemeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca, kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde kontrol etmeye yardımcı olduğu için diyabet hastaları için de faydalıdır.

Ancak tatlı patates yapraklarının doğru şekilde tüketilmemesi durumunda pek çok endişe verici sağlık sorununa yol açabileceğini çok az kişi biliyor.

Tatlı patates yapraklarının besin bileşimi

100 gr tatlı patates yaprağında şunlar bulunur:

Enerji: 22 kcal

Su: 91,8 g

Protein: 2,6 g

Nişasta: 2,8 g

Sodyum: 8,06−832,31 mg

Magnezyum: 220,2−910,5 mg

Fosfor: 131,1−2639,8 mg

Kalsiyum: 229,7−1958,1 mg

Potasyum: 479,3−4280,6 mg

B3 Vitamini: 0,856−1,498 mg

B6 Vitamini: 0,12−0,329 mg

B2 Vitamini: 0,248−0,254 mg

B1 Vitamini: 0,053−0,128 mg

C Vitamini: 0,0627−0,081 mg

Ayrıca tatlı patates yapraklarında az miktarda bakır, çinko, manganez, demir, E vitamini, B5 vitamini, biotin ve β-karoten de bulunur.

Ayrıca yapılan birçok araştırma, tatlı patates yapraklarının yüksek oranda polifenol, flavonoid ve karotenoid içerdiğini, antioksidan, kanser karşıtı, bağışıklık düzenleyici ve karaciğer koruyucu gibi pek çok sağlık faydası sağladığını göstermiştir.

Tatlı patates yapraklarının bilimsel olmayan yollarla tüketilmesinin zararlı etkileri

Kabızlığa neden olur

Birçok kişi tatlı patates yaprağı yemenin bağırsak hareketlerine yardımcı olduğuna ve sindirime yardımcı olduğuna inanır. Ancak, özellikle çiğ veya az pişmiş olarak tüketildiğinde, tatlı patates yaprakları kabızlığa neden olabilir.

Bunun başlıca nedeni, çiğ tatlı patates yapraklarının vücutta kalsiyum emilimini engelleyen ve kolayca hazımsızlığa ve kabızlığa neden olan bir bileşik olan yüksek miktarda oksalat içermesidir. Tatlı patates yaprakları çiğ olarak yenildiğinde büzücü ve keskin bir tada sahiptir, bu yüzden herkes kolayca yiyemez. Bu durumu önlemek için, kullanmadan önce tatlı patates yapraklarını haşlamalı veya haşlamalısınız.

Alerjik

İllüstrasyon fotoğrafı. (Kaynak: Food Allergies Atlanta)

Nadir de olsa bazı kişilerde tatlı patates yapraklarına alerji görülebilir ve bu, dengesiz bünyeye sahip kişilerin dikkat etmesi gereken bir tatlı patates yaprağı yan etkisidir. Alerji belirtileri arasında döküntü, kaşıntı, şişlik veya nefes almada zorluk yer alabilir.

Tatlı patates yaprağı yedikten sonra bu belirtileri yaşıyorsanız, bu sebzeyi günlük beslenmenizde tüketmekten kaçınmalısınız. Daha önce hiç tatlı patates yaprağı yemediyseniz, vücudunuzun tepkisini test etmek için az miktarda yemeyi deneyin.

İlaçlarla etkileşimi kolaydır

Tatlı patates yaprakları, özellikle kan sulandırıcılar olmak üzere bazı ilaçların etkinliğini etkileyebilir. Bunun nedeni, tatlı patates yapraklarının kan pıhtılaşmasını artırabilen yüksek miktarda K vitamini içermesidir. Dolaşımınızı etkileyen veya kan sulandırıcı ilaçlar kullanıyorsanız, tatlı patates yaprağı yemeden önce doktorunuza danışın.

Tatlı patates yapraklarının kullanımıyla ilgili notlar

Uygun işleme

Sebzeleri doğru şekilde pişirmek, daha fazla besin emilimine yardımcı olur. Tatlı patates yapraklarını birkaç dakika haşlamak veya haşlamak, oksalat içeriğini azaltırken temel besinleri korumaya yardımcı olur.

Sebzeleri aşırı haşlamaktan kaçının, çünkü bu, sebzelerde bulunan değerli polifenol ve antioksidanların bir kısmını yok edebilir. Çiğ tatlı patates tercih ediyorsanız, kir ve kalıntı kimyasallardan arındırmak için yemeden önce iyice yıkadığınızdan emin olun.

Ilımlı yiyin

Tatlı patates yaprakları. (Kaynak: Vietnam+)

Tatlı patates yaprakları faydalıdır, ancak özellikle kabızlık, ishal veya gastrit gibi sindirim sorunları olan kişiler tarafından çok fazla tüketilmemelidir. Böbrek taşı öyküsü olan kişiler de, taş oluşumu riskini artırabilen yüksek oksalat içeriği nedeniyle tatlı patates yaprağı tüketimini sınırlamalıdır.

Tatlı patates yapraklarının saklanması

Tatlı patates yapraklarını taze ve besleyici tutmak için kağıt havluya sarıp fermuarlı bir poşete koyup buzdolabında saklamalısınız. Bu, sebzelerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda havaya maruz kalma nedeniyle besin kaybını da önler.