Vietnam halkının statüsünü yükseltmek için okul beslenmesi konusunda yasal bir çerçeve oluşturmak.

Vietnam halkının statüsünü yükseltmek için okul beslenmesi konusunda yasal bir çerçeve oluşturmak.

Vietnam Beslenmesi Uluslararası Konferansı'nda, okul beslenmesiyle ilgili konular, acil bakış açıları ve önemli çözümlerle birlikte tartışılmaya devam etti; bu konular arasında okul beslenmesi için yasal bir çerçeve oluşturulması ihtiyacı da yer alıyordu.

Okul beslenmesi, fiziksel gelişimi iyileştirmek için önemlidir.

Vietnam'da düzenlenen ikinci Beslenme Çalıştayı, "Okul Beslenmesi" temasıyla, TH Group ve TH Nutrition Institute'un desteğiyle, Ulusal Beslenme Enstitüsü ( Sağlık Bakanlığı ) ve Japonya Beslenme Derneği'nin ortak organizasyonuyla gerçekleştirildi.

Çalıştay, hem yerli hem de uluslararası alanda önde gelen beslenme uzmanları ve bilim insanlarının yanı sıra düzenleyici kurumlar ve uluslararası kuruluşların temsilcileri de dahil olmak üzere 300'den fazla delegeyi bir araya getirdi. Çalıştayda, delegeler ve uzmanlar, sağlığın yaşamın ilk 1000 gününden başlayarak 2-12 yaşları arasında devam eden, hayattaki en değerli varlık olduğu konusunda oybirliğiyle hemfikir oldular.

Özellikle bilimsel araştırmalar, bir kişinin maksimum boyunun yaklaşık %86'sının 12 yaşından önce tamamlandığını kanıtlamıştır. Bu dönem, bir kişinin boyunun, fiziksel gücünün ve zekasının en üst düzeyde gelişmesi için kritik bir dönemdir. Bu nedenle, bu dönemde çocukların beslenmesine, özellikle de okul beslenmesine özen gösterilmesi konusu acil bir hal almış ve etkili çözümlerin uygulanabilmesi için tam olarak anlaşılması gerekmektedir.

Çalıştayda konuşan Beslenme Enstitüsü Direktörü Doçent Dr. Tran Thanh Duong, Vietnamlı çocukların üç beslenme sorunuyla karşı karşıya olduğunu belirtti: yetersiz beslenme (özellikle büyüme geriliği); aşırı kilo ve obezite; ve mikro besin eksiklikleri.

Doçent Doktor Tran Thanh Duong konferansta bir konuşma yaptı.

2023 ulusal anketine göre, Vietnam'da 5 yaş altı çocuklarda büyüme geriliği oranı %18,2'dir (bu oran, Vietnam'ı Dünya Sağlık Örgütü sınıflandırmasına göre ortalama seviye olan %20'nin altında büyüme geriliği oranına sahip ülkeler arasına yerleştirmektedir). Bununla birlikte, bu oran Kuzey Orta ve Dağlık Bölgelerde (%24,8) ve Orta Yaylalarda (%25,9) yüksek kalmaktadır.

Ayrıca, tüm demografik gruplarda aşırı kilo ve obezite oranlarında artış gözlemlenmiştir; 5-19 yaş arası çocuklarda aşırı kilo ve obezite oranı 2010'da %8,5 iken 2020'de %19,0'a yükselmiştir (10 yılda iki katından fazla artmıştır).

Bu durumu ele almak için Vietnam hükümeti, özellikle okul çağındaki çocuklar ve ergenler olmak üzere tüm nüfusun beslenme durumunu iyileştirmeyi amaçlayan belirli hedeflerle 2021-2030 dönemi için Ulusal Beslenme Stratejisi'ni yayınladı.

Stratejinin temel hedeflerinden bazıları şunlardır: 5 yaş altı çocuklarda büyüme geriliği oranını 2030 yılına kadar %15'in altına düşürmek; Çocuklarda, özellikle kentsel alanlarda, aşırı kilo ve obezite oranını kontrol altına almak ve bu oranı 2030 yılına kadar 5-18 yaş arası çocuklarda %19'un altında tutmak; Okullarda beslenme eğitimini güçlendirmek ve 2025 yılına kadar kentsel alanlardaki okulların %60'ının ve kırsal alanlardaki okulların %40'ının önerilen ihtiyaçları karşılayan menülerle okul yemekleri düzenlemesini ve 2030 yılına kadar sırasıyla %90 ve %80'e ulaşmayı hedeflemek.

Doçent Dr. Tran Thanh Duong, “Bu hedefe ulaşmak için, uygulamayı kolaylaştırmak amacıyla beslenme mekanizmalarının ve politikalarının iyileştirilmesi; disiplinler arası koordinasyonun ve toplumsal seferberliğin güçlendirilmesi; insan kaynaklarının kalitesinin, uluslararası iş birliğinin ve bilgi teknolojisinin uygulanmasının artırılması; ve beslenme eğitimi konusunda bilimsel araştırma ve iletişimin teşvik edilmesi de dahil olmak üzere kapsamlı, sürekli ve disiplinler arası müdahale çözümlerine ihtiyaç duyulmaktadır” dedi.

Doçent Dr. Tran Thanh Duong'a göre, okul beslenmesi alanında belirlenen hedeflere ulaşmak için, okulların ve eğitim kurumlarının çabaları ve girişimlerinin yanı sıra, ailelerin, işletmelerin ve tüm toplumun katılımı gerekmektedir.

Ebeveynlerin, çocuklarının hem okulda hem de evde sağlıklı beslenme alışkanlıklarını sürdürmelerine yardımcı olmak için beslenme konusunda bilgi sahibi olmaları gerekir. Gıda işletmeleri de sağlıklı beslenme ürünleri sağlamada ve çocuklar için beslenme destek programlarına katılmada özellikle önemli bir rol oynamaktadır.

Puanlama modeli ve başarılı deneyimler.

Çalıştayda konuşan Milli Eğitim ve Öğretim Bakanlığı Beden Eğitimi Dairesi Müdürü Doçent Dr. Nguyen Thanh De, Vietnam'daki pratik duruma uygun okul beslenmesini geliştirmenin çözümlerinden birinin, Vietnamlı çocuklar, öğrenciler ve üniversite öğrencileri için makul beslenmeyi sağlayan ve aynı zamanda fiziksel aktiviteyi artıran bir okul yemekleri modeli uygulamak olduğunu söyledi.

Eğitim ve Öğretim Bakanlığı'nın TH Grubu ile işbirliği içinde hayata geçirdiği bu model, Vietnam'ın 5 ekolojik bölgesini temsil eden ülke genelindeki 10 il ve şehirde uygulanmaktadır.

Buna göre, beslenme durumunun değerlendirilmesi ve her bölgeye uygun menülerin geliştirilmesinin ardından, pilot modeldeki okul yemeklerine, bölgenin tarımsal avantajlarına dayalı olarak tamamen doğal gıdaların kullanılmasına odaklanılmakta ve taze süt, bilimsel yöntemlerle yemek bileşimine dahil edilmektedir.

Doçent Doktor Nguyen Thanh De, okul yemek modeli hakkındaki görüşlerini paylaştı.

Modelin temel müdahalesi, 400 farklı, dengeli ve besin açısından zengin okul yemeği menüsü, kalsiyum alımını artırmak için bir bardak taze süt içeren öğleden sonra atıştırmalığı ve öğrencilerin sağlıklarını ve fiziksel gelişimlerini iyileştirmelerine yardımcı olmak için beslenme eğitimi ve beden eğitiminin (130 egzersiz rutini ve 60 yaşa uygun hareket oyunu aracılığıyla) bir kombinasyonunu içermektedir.

Doçent Doktor Nguyen Thanh De'ye göre, araştırma sonuçları pilot modelin çocukların boy ve kilo gelişimine olumlu etki ettiğini, aynı zamanda öğrenciler, okullar ve veliler olmak üzere üç grubun da doğru beslenme konusundaki bilgi düzeyini artırmaya ve fiziksel zindeliği geliştirmeye katkıda bulunduğunu göstermektedir.

Doçent Dr. Nguyen Thanh De, “Modelin çoğaltılması, politikalar geliştirilmesi ve okul beslenmesinin yasallaştırılması gerekiyor; bu, yönetim organlarının, okulların ve işletmelerin tesisler, insan kaynakları, prosedürler ve okul yemeklerinin sunulmasında uzmanlık konularındaki koşulların hazırlanmasına ve bunlara uyulmasına yönelik yasal zemini oluşturacaktır. Ayrıca, okullarda beslenme konusunda uzman bir iş gücünün sağlanması da gereklidir” dedi.

Bu arada, uluslararası deneyimlere ilişkin olarak, Japonya Beslenme Derneği Başkanı Profesör Nakamura Teiji, dünya çapında olağanüstü başarı elde etmiş bir model olan Japonya'daki okul yemek programının başarılarını paylaştı.

II. Dünya Savaşı'ndan sonra Japonya ciddi bir beslenme açığıyla karşı karşıya kaldı. Bu zorlu ulusal bağlamda Japonya, okul yemeklerine öncelik verdi ve bunu vurguladı. 1954'te Japonya, Okul Yemekleri Yasası'nı yürürlüğe koydu. 2005 yılında ise Japon hükümeti "Temel Gıda ve Beslenme Eğitimi Yasası (Shokuiku Temel Yasası)"nı yürürlüğe koydu.

TH Grubu, okul beslenmesi alanında öncü modellerin pilot uygulamalarında yer alan işletmelerden biridir.

Bu nedenle, Japonya'daki okul beslenmesi yasasının erken bir dönemde oluşturulduğu ve beslenme durumu, ekonomik koşullar ve sosyal koşullar açısından gerçek duruma uyacak şekilde zaman içinde değiştirildiği görülebilir. Yasa hem okul yemeklerini standartlaştırıyor hem de beslenme eğitiminin geliştirilmesini vurguluyor. Bugüne kadar Japonya'daki ilkokulların %99'u ve ortaokulların %91,5'i bu programı uygulamaya koymuştur. Sonuç olarak, yetersiz beslenme önemli ölçüde azalmış ve Japon gençliği fiziksel ve zihinsel olarak giderek daha fazla gelişmekte, ortalama boy ve vücut yapısı 50 yıl öncesine kıyasla dikkat çekici bir şekilde artmaktadır.

Japonya Sağlık, Çalışma ve Sosyal Refah Bakanlığı'nın 2023 yılında yayınladığı son anket sonuçlarına göre, Japonların ortalama boyu etkileyici: erkeklerde 1,72 metre ve kadınlarda 1,58 metre. Elli yıl önce bu rakamlar sırasıyla sadece 1,50 metre ve 1,49 metreydi. Şu anda Japonların ortalama boyu dünyadaki en yüksekler arasında yer alıyor.

Japonya, standartlaştırılmış bir "yasal çerçeve" ile düzenlenen beslenmeyi, genç neslinin sağlığını, boyunu ve yaşam kalitesini iyileştirmek için güçlü bir araç olarak nasıl kullanabileceğine dair en önemli örneklerden biri haline gelmiştir. Bu bağlamda, okul beslenmesi sadece öğrenci sağlığını iyileştirmenin bir çözümü değil, aynı zamanda sağlıklı ve sürdürülebilir bir şekilde gelişen bir toplum inşa etmenin sağlam bir temelidir.

Okul beslenmesi için yasal bir çerçeve oluşturulması gerekiyor.

Okul beslenmesi için yasal bir çerçeve oluşturulması önerisi ilk kez gündeme gelmiyor ve konferansta bir kez daha vurgulandı.

Doçent Doktor Nguyen Thanh De'nin okul beslenmesiyle ilgili politikalar geliştirilmesi ve yasallaştırma yönünde adımlar atılması önerisinin yanı sıra, Vietnam Kadın Aydınlar Derneği Başkanı, eski Beslenme Enstitüsü Direktörü (Sağlık Bakanlığı) ve eski Vietnam Beslenme Derneği Başkanı Profesör Dr. Le Thi Hop da sürdürülebilir ve kapsamlı çözümler sağlamak için okul beslenmesiyle ilgili düzenlemelerin yasallaştırılmasının acil bir konu olduğunu öne sürdü.

Bayan Le Thi Hop'a göre, okul beslenme faaliyetleri öğrencilerin yemeklerini standartlaştırmaya, işleme prosedürlerini standartlaştırmaya ve sağlıklı beslenme konusunda farkındalığı artırmaya yardımcı olarak çocukların kapsamlı bir şekilde gelişmesine ve ileriki yaşamlarında beslenmeyle ilgili kronik hastalıklar geliştirme riskini azaltmaya katkıda bulunur.

Kanun ayrıca, okul beslenmesi alanında çalışanların uygun eğitim almasını, beslenme bilgisinin öğrencilerin ana müfredatına entegre edilmesini ve öğrencilere beslenme bakımı sağlanmasında aileler ve okullar arasındaki koordinasyonun güçlendirilmesini öngören bir temel de sağlamaktadır.

Bu arada, TH Grubu'nun Kurucusu ve Stratejik Konsey Başkanı, Emek Kahramanı Thai Huong, okul beslenmesi için yasal bir çerçeve oluşturulması gerektiği konusunu bir kez daha gündeme getirdi.

İş kadını Thai Huong, okul beslenmesi için yasal bir çerçeve oluşturulması gerektiğini öne sürdü.

Daha önce, Hükümetin büyük işletmelerle yaptığı Daimi Komite toplantısında Bayan Thai Huong bunu önermişti. Özellikle, 13 Ekim'de Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam ile yaptığı görüşmede, girişimcilerin, ülkenin yeni bir çağa, ulusal ilerleme çağına girerken, ülkenin sorumluluklarını anlayıp üstlenebilmek için yeterli cesaretin yanı sıra vizyon, zeka ve yeteneğe de sahip olmaları gerektiğini vurguladı.

"Ekonomik ve kültürel ilerlemenin yanı sıra, saygınlık, fiziksel zindelik ve boy uzunluğu için de çaba göstermeliyiz. Yasal çerçeve ve politikaların ötesinde, gıda işletmeleri ulusun saygınlığını yükseltme misyonunu kendi misyonları olarak görmeli ve bu sorumluluğu paylaşmalıdır," dedi iş kadını Thai Huong.

Ona göre, Vietnam, ortalama boy uzunluğu açısından dünyada sondan 15. sırada yer alıyor. Öte yandan, bilimsel araştırmalar, bir kişinin boy gelişiminin %86'sının 0-12 yaş arasındaki altın çağda, %14'ünün ise 25 yaşına kadar gerçekleştiğini kanıtlamıştır. Bu nedenle, çocukların yeterli bakıma ihtiyacı vardır ve bunu sağlamak için kapsamlı ve geniş yasal düzenlemeler gereklidir. Fiziksel aktivite, insan kaynakları, beslenme eğitimi ve daha fazlasını kapsayan bir Okul Beslenmesi Kanunu çıkarılmalıdır.

"Okul beslenmesi için yasal bir çerçeve oluşturulmasını teşvik etmek amacıyla insanlara ilham vermeyi umuyorum. Bu yolculukta kararlı ve azimli olacağım. Ayrıca, öncelikle Vietnam halkı için, daha sonra da uluslararası alanda kaliteli gıda üreticisi olma hayalim ve hedefim var," diye vurguladı iş kadını Thai Huong.

Kaynak: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html