6 порад щодо безпечного та здорового харчування під час Тет

Тет, місячний Новий рік, – це час, коли родина та друзі возз’єднуються та розділяють традиційні страви. З огляду на всю смачну їжу та метушню свята, вкрай важливо забезпечити безпеку харчових продуктів, щоб кожен міг щасливо та здорово провести свято Тет.

Ешлі Феннінг, викладачка з харчування та здорового харчування в Університеті Небраски (США), ділиться кількома важливими порадами щодо безпеки харчових продуктів, які допоможуть зробити ваше святкування Нового року за місячним календарем безпечним та незабутнім.

1. Почніть з чистоти.

Це один із найважливіших і фундаментальних заходів безпеки харчових продуктів. Ретельне миття рук і поверхонь є ключем до запобігання поширенню шкідливих бактерій, які можуть призвести до харчових отруєнь. Центри контролю та профілактики захворювань США (CDC) рекомендують ретельно мити руки з милом до та після контакту з їжею, особливо із сирими продуктами, такими як сирі яйця, сире м’ясо, птиця або риба та їхні виділення, повідомляє Chadron Radio .

З огляду на всю цю смачну їжу та метушню Тету, вкрай важливо забезпечити безпеку харчових продуктів, щоб кожен міг провести щасливе та здорове свято.

Ще одним важливим аспектом безпеки харчових продуктів є забезпечення належної дезінфекції стільниць, обробних дощок та посуду, особливо під час перемикання між роботою із сирим м’ясом та іншими інгредієнтами.

2. Розморозьте та зберігайте курку належним чином.

Для страв з курки правильне розморожування є вирішальним для безпеки харчових продуктів. Найбезпечніший метод – розморожування в холодильнику. Або ж можна використовувати холодну воду для розморожування, але переконайтеся, що курка повністю занурена у воду, і міняйте воду кожні 30 хвилин. Курку слід зберігати в герметичному контейнері або пакеті, щоб запобігти перехресному забрудненню. Уникайте розморожування курки при кімнатній температурі, оскільки це створює умови для розмноження бактерій. Після приготування залишки курки також слід помістити в холодильник протягом 2 годин.

3. Готуйте їжу за правильної температури.

Для знищення шкідливих бактерій, таких як сальмонела та кишкова паличка, важливо готувати м’ясо до достатньо високої внутрішньої температури. Використовуйте харчовий термометр, щоб переконатися, що птиця досягла внутрішньої температури 74°C, фарш – 71°C, а яловичина або свинина – 62,5°C.

Пам’ятайте, що важливий не лише час приготування, але й внутрішня температура має бути достатньо високою для забезпечення безпеки.

4. Тримайте гарячу їжу достатньо гарячою, а холодну – достатньо холодною.

Контроль температури є важливим для зменшення ризику харчового отруєння. Зберігайте гарячу їжу при температурі 60°C або вище, використовуючи підігріваючі тарілки, підноси або мультиварки. Аналогічно, холодні страви, такі як салати чи десерти, слід зберігати при температурі 4,5°C або нижче, охолоджуючи їх або подаючи з льодом. Уникайте залишати швидкопсувні продукти на відкритому повітрі більше двох годин.

5. Запобігання перехресному забрудненню

Перехресне забруднення відбувається, коли бактерії із сирої їжі контактують із приготованими або готовими до вживання стравами. Використовуйте окремі обробні дошки для сирого м’яса та інших продуктів, щоб зменшити цей ризик. Ретельно мийте посуд і тарілки, що використовуються для сирої їжі, перш ніж використовувати їх з іншими стравами.

Під час приготування курки потрібна особлива обережність, оскільки харчове отруєння може легко статися.

6. Безпечно зберігайте та розігрівайте залишки їжі.

Під час святкування Нового року за місячним календарем часто залишається багато залишків їжі, тому правильне зберігання є надзвичайно важливим. Охолодіть або заморозьте залишки протягом 2 годин після вживання, щоб запобігти росту бактерій. Під час розігрівання залишків їжі переконайтеся, що внутрішня температура досягла 74°C перед подачею.

Дотримуючись цих заходів безпеки харчових продуктів, ви зменшите ризик харчового отруєння та зробите своє свято Місячного Нового року безпечнішим і приємнішим, повідомляє Chadron Radio .

Джерело: https://thanhnien.vn/6-meo-hay-de-an-uong-ngay-tet-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm