6 порад щодо безпечного та здорового харчування під час свята Тет

Тет – це час, коли родина та друзі збираються разом, щоб поділитися традиційними стравами. З огляду на всю смачну їжу та метушню свята, важливо забезпечити безпеку харчових продуктів, щоб кожен міг провести свято щасливо та здорово.

Експерт Ешлі Феннінг, викладач з питань харчування та здорового харчування в Університеті Небраски (США), ділиться кількома важливими порадами щодо безпеки харчових продуктів, які допоможуть зробити ваші канікули безпечними та незабутніми.

1. Почніть з чистоти

Це один з найважливіших і першочергових заходів безпеки харчових продуктів. Миття рук і очищення поверхонь є ключем до запобігання поширенню шкідливих бактерій, які можуть призвести до харчових отруєнь. Центри контролю та профілактики захворювань США (CDC) рекомендують ретельно мити руки з милом до та після контакту з їжею, особливо із сирими продуктами, такими як сирі яйця, сире м’ясо, птиця або риба та їхній сік, повідомляє Chadron Radio (США).

З огляду на всю смачну їжу та метушню святкового сезону, важливо забезпечити безпеку харчових продуктів, щоб усі мали щасливі та здорові свята.

Ще однією важливою частиною безпеки харчових продуктів є забезпечення належної дезінфекції стільниць, обробних дощок та посуду, особливо під час перемикання між роботою із сирим м’ясом та іншими інгредієнтами.

2. Правильно розморожуйте та зберігайте курку

Коли йдеться про курку, правильне розморожування є важливим для забезпечення безпеки харчових продуктів. Найбезпечніший спосіб розморожування – у холодильнику. Або ж можна використовувати холодну воду для розморожування, але переконайтеся, що курка повністю занурена у воду та міняється вода кожні 30 хвилин. Курку слід зберігати в герметичному контейнері або пакеті, щоб уникнути перехресного забруднення. Уникайте розморожування курки при кімнатній температурі, оскільки це сприятиме росту бактерій. Після приготування будь-які залишки курки слід помістити в холодильник протягом 2 годин.

3. Готуйте їжу за правильної температури

Готуйте м’ясо до внутрішньої температури, достатньої для знищення шкідливих бактерій, таких як сальмонела та кишкова паличка. Використовуйте харчовий термометр, щоб переконатися, що птиця досягла внутрішньої температури 74°C (165°F), фарш – 71°C (165°F), а яловичина або свинина – 62,5°C (140°F).

Пам’ятайте, що безпечним є не лише час приготування, а й внутрішня температура.

4. Тримайте гарячу їжу достатньо гарячою, а холодну – достатньо холодною

Контроль температури є важливим для зменшення ризику харчового отруєння. Тримайте гарячі страви при температурі 60°C або вище, використовуючи конфорку, підігрівальний піднос або мультиварку. Аналогічно, холодні страви, такі як салати чи десерти, слід зберігати при температурі 4,5°C або нижче, зберігаючи їх у холодильнику або подаючи з льодом. Уникайте залишати швидкопсувні продукти на відкритому повітрі більше ніж на 2 години.

5. Запобігання перехресному забрудненню

Перехресне забруднення відбувається, коли бактерії із сирих продуктів контактують із приготованими або готовими до вживання продуктами. Використовуйте окремі обробні дошки для сирого м’яса та інших продуктів, щоб зменшити цей ризик. Мийте посуд та столові прибори, які використовувалися для сирих продуктів, перш ніж використовувати їх з іншими продуктами.

Під час приготування курки потрібна особлива обережність, оскільки вона може легко спричинити харчове отруєння.

6. Безпечно зберігайте та розігрівайте залишки їжі

Під час свят залишається багато залишків їжі, тому безпечне зберігання є важливим. Охолодіть або заморозьте залишки протягом 2 годин після вживання, щоб запобігти розмноженню бактерій. Під час розігрівання залишків їжі переконайтеся, що вони досягли внутрішньої температури 74°C перед подачею.

Дотримуючись вищезазначених заходів безпеки харчових продуктів, ви зменшите ризик харчового отруєння та зробите свій святковий сезон безпечнішим і приємнішим, повідомляє Chadron Radio .

Джерело: https://thanhnien.vn/6-good-ways-to-eat-on-Tet-days-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm